Kan du spise quinoa på en diæt med lavt kulhydratindhold?

Quinoa er gået fra superfood-tendens til supermarkedstifter i de senere år, men denne pseudograin stiller stadig et spørgsmål for mange sunde spisere: Er quinoa høj i kulhydrater, som ris eller brød?

Mens quinoa ligner et korn ernæringsmæssigt, er det faktisk et frø høstet fra gåsefodplanten, der vokser i hele det andinske højland i Sydamerika. En ½-kops servering quinoa giver 20 g kulhydrater. Til sammenligning indeholder en ½-kops servering brun ris 22 g kulhydrater, og to stykker fuldkornsbrød indeholder 24 g kulhydrater. (Her er din ultimative guide til madlavning af fuldkorn.)

Men selvom quinoa er en moderat kilde til kulhydrater, behøver du ikke forbyde det fra en kulhydratfattig diæt.

“Quinoa er en god mad at inkludere i din diæt, fordi den er en god kilde til fiber,” siger Lori Chong, RDN, en certificeret diabetespædagog ved Ohio State University Wexner Medical Center. “Når folk prøver at gå på en diæt med lavt kulhydratindhold, er jeg bekymret for, at de ikke får de sunde kulhydrater, du finder i fuldkorn, stivelsesholdige grøntsager, bønner eller linser.”

MERE: 5 Undertegner din Krop vil have dig til at spise mere fiber

Med andre ord, inden du afskriver en mad på grund af antallet af kulhydrater, skal du overveje, hvilke gavnlige næringsstoffer den tilbyder. En diæt sodavand er fri for kulhydrater, men det er langt fra en sund mulighed. Quinoa kan have kulhydrater, men det giver også 3 g fiber pr. portion, hvilket bremser fordøjelsen og hjælper med at forhindre blodsukkerpigger og nedbrud (disse nedbrud kan medføre, at du hurtigt bliver sulten). Det er også en god kilde til magnesium , fosfor, zink og vitamin B1, B2 og B6.

Hvis du sporer dit kulhydratindtag, fordi du prøver at tabe dig, eller fordi du har diabetes, skal du bruge quinoa i stedet for andre kulhydrater . “Det kan være en sund, kulhydratfattig erstatning for brødkrummer i kødboller eller for ris i en sideskål,” siger Kristen Gradney, RDN, en talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics. (Du kan også bruge quinoa i disse otte -pot quinoa opskrifter.)

Hvor meget quinoa du inkluderer i din kost afhænger af, hvad “low-carb” betyder for dig. Nogle mennesker, der følger en low-carb diæt, kan sigte mod at få 35% til 40% af deres kalorier fra kulhydrater eller ca. 175 til 200 g om dagen. Andre spiser måske færre end 50 g kulhydrater om dagen, hvis de følger en ekstremt lav-carb-plan som den ketogene diæt. (Men mange eksperter fraråder meget stærke diæter; de er sjældent bæredygtige på lang sigt og kan få dig til at gå glip af værdifulde næringsstoffer.)

MERE: Alt hvad du behøver at vide, inden du går På en diæt med lavt kulhydratindhold

Hvis du prøver at skære kulhydrater for at tabe sig, kan en læge eller en registreret diætist hjælpe dig med at bestemme det bedste målområde for dig. Husk dog, at en diæt aldrig passer til alle. Mens nogle undersøgelser har vist, at diæter med lavt kulhydratindhold kan hjælpe med vægttab, har andre undersøgelser vist, at selv ekstrem kulhydratskæring måske ikke har en signifikant effekt på fedtreduktion eller stofskifte.

Faktisk i en ny undersøgelse rekrutterede forskere fra Stanford University School of Medicine mere end 600 mænd og kvinder i alderen 18 til 50 år til tilfældigt at følge enten en diæt med lavt kulhydratindhold eller en fedtfattig diæt i et år. Begge grupper fokuserede på sunde hele fødevarer, inklusive masser af grøntsager, og undgå tilsat sukker og højt forarbejdede fødevarer. De to diæter resulterede i en lignende andel af vægttab – hvilket viser vigtigheden af fødevarekvalitet i forhold til mængden af makronæringsstoffer.

Det er bedst at overveje, hvilke sunde fordele mad tilbyder, snarere end blot hvad det udelukker. Når du gør det, vil du naturligvis trænge mad ud som kiks, næringsstoffer og småkager for at give plads til sunde fødevarer, der kan hjælpe dig med at nå dine diætmål.