I New York er Maison Kayser ved at blive … Le Pain Quotidien

Et ironisk resultat … Maison Kaysers franske bagerier vil blive omdannet til Le Pain Quotidien, dets største konkurrent i New York. I sidste uge meddelte Aurify Brands-gruppen, at de havde afsluttet overtagelsen af Maison Kayser USA og dets 16 bagerier, hovedsageligt i New York, der var faldet under kapitel 11 konkursbeskyttelse i september sidste år. Det planlægger at konvertere mindst 10 af dem under varemærket Le Pain Quotidien. “Vi har stor tillid til New York City og er glade for at føje disse stærke adresser på dette nøglemarked til vores Le Pain Quotidien-portefølje,” sagde Aurify Brands co-CEO John Rigos.

Maison Kayser USA, ligesom mange restauranter i New York City led meget af lukningen af virksomheder under pandemien og valgte ikke at genåbne sine terrasser i løbet af sommeren. Gruppen, der blev grundlagt i 1996 af Eric Kayser, forsøgte derefter at vende ryggen og stramme omkostningerne. især ved at forhandle huslejereduktioner og endda tidlig opsigelse af lejemål med sine udlejere. Som French Morning havde rapporteret, håbede Kayser stadig på at genåbne sine afsætningsmuligheder i september, men koronavirus-krisen forværredes kun. “Hindringerne for den ubestemte tidsplan for fuld genåbning af spisesalen i New York viste sig at være for stor til at overvinde, ”sagde Maison Kayser USAs administrerende direktør Jose Alcalay på det tidspunkt. Den 10. september erklærede virksomheden konkurs og signaliserede starten på en salgsproces.

Aurify Brands, som driver burgerkæderne Five Guys and Melt Shop samt den vegetariske restaurant The Little Beet og kyllingrestauranten Fields Good Chicken er den nye ejer af Le Pain Quotidien. Den belgiske gruppe, der ejede 98 restauranter, modstod ikke længe pandemien: den erklærede konkurs den 28. maj og blev købt af den amerikanske gruppe i slutningen af juni. Ved at kombinere disse adresser med Maison Kaysers adresser har Aurify Brands angivet, at de vil åbne eller genåbne 60 salgssteder i New York, men også i Californien, Connecticut, Florida, Maryland, Virginia og Washington DC. Han sagde også, at så snart Covid-19-begrænsningerne er ophævet, kan disse restauranter skabe mindst 1.200 job.

Dette er det sidste stop for Maison Kayser USA, som blev oprettet i 2012 i New York og åbnede hurtigt omkring 20 butikker, hovedsageligt på Manhattan, inden de måtte lukke et par. Oprettet af to franske iværksættere blev det amerikanske selskab, der havde Kayser-franchisen for De Forenede Stater, finansieret især af investeringsfonden for Charles Heilbronn, af familiens aktionærer i Chanel. Kaysers bagerier blev et must for franske udlændinge, men også for New Yorkere og turister, der kom på udkig efter en sprød baguette, en flak croissant eller en fluffy finansmand.