Hvordan man laver donuts
Du behøver ikke super skarpe kulinariske færdigheder til at lave perfekte gærdoughnuts derhjemme – alle kan gøre det! Hvad du laver behov er masser af tid, hvilket gør dem til det perfekte weekendbageprojekt. Hvis du vil have dem til morgenmad, skal du vågne tidligt og tage en lur under hver stigning 😉
Denne opskrift er til alles favorit: klassisk glaseret. resultater vil få dig til at ødelægge for alle andre donuts … seriøst, de giver endda Krispy Kreme et løb for deres penge.
At håndtere dej. Det allerførste skridt i at skabe donuts er at blomstre din gær: opløs sukker i lunkent vand, rør derefter gæren ind. Om cirka 5 minutter vil den være blevet til et skummende, boblende lag oven på vandet. Sådan ved du, at din gær lever, og at din dej vil hæve sig! bland med dine andre ingredienser, bland derefter og ælt, indtil dejen føles glat og elastisk. For at teste, om din dej er klar, skal du trykke let på tommelfingeren i dej. Om cirka 5 sekunder skal dejen hoppe næsten helt tilbage.
Lad den hæve. Donutdej skal hæves to gange: først selve dejen og derefter de udstansede donuts. Mens den anden stigning sker, skal du begynde at varme din olie op og lave din glasur!
Har jeg brug for et termometer? Ja. Da donuts steger i så kort tid, vil du sørge for, at olien har den temperatur, der giver dem mulighed for at koge igennem uden at brænde og få en perfekt gylden farve. Vi fandt ud af, at 350 ° var det søde sted (ingen ordspil beregnet). Husk også på, at temperaturen svinger, efter at din første gruppe donuts går ind, så sørg for at holde øje med dit termometer og justere i overensstemmelse hermed.
Hjælp! Jeg har ikke en donutkutter. Ikke bekymre dig! Da vi arbejder i et velassorteret testkøkken, havde vi tilfældigvis en, men vi ville ikke forvente dig (medmindre du hedder Ina eller Martha). Brug en 3 “kiks eller en cookie cutter plus en meget lille, cirka 1” eller den store ende af en rørspids til hullerne.
Vinduer 101. Lav din glasur i en stor, bred skål for nem belægning. Dernæst skal du sørge for at glasere dine donuts, mens de stadig er varme! På denne måde holder den meget bedre … plus så kan du spise dem, mens de er varme. Når du dypper dine donuts ned i glasuren, skal du placere dem. på et køleholder, der er sat over et bageplade for at lade det overskydende dryppe dryppe af. Dette gør det meget lettere at rydde op og jævnt glaserede donuts. Hvis du vil, kan du tilføje dryss (eller chokoladechips eller ristede kokosflager osv.) dette punkt!
I tilfælde af rester (hvilket er meget sjældent), anbefales stærkt Strawberry Donut Shortcakes eller en doughnutbrødpudding.
Editorens bemærkning: Denne introduktion til dette opskriften blev opdateret lidt den 31. juli 2020.