Hvordan man fortæller, om en avocado er moden nok til at spise
Det typiske købmandsscenarie: Vi lægger en linie til avocadobakken og begynder at klemme med opgivelse på jagt efter den perfekt modne frugt … at vi finder uundgåeligt ikke. Avocadoguderne er grusomme. Men vi fandt lige ud af, at vores teknik er forkert. Sådan fortæller du, om en avocado er moden, så du kan nyde en som den er – eller i din yndlingsguacamole-opskrift eller oven på toast-ASAP.
Sådan fortæller du, om en avocado er moden:
Der er lige så mange fantastiske tricks til at finde den ideelle avocado, da jorden er rund … men de er ikke alle så idiotsikker, som de ser ud. Du bliver nødt til at stole på dine sanser, nemlig syn og berøring.
Undermodne avocadoer ser grønne og glatte ud, og de vil føle sig hårde at røre ved. Men når en avocado er moden (eller næsten moden), bliver huden mørkegrøn til næsten sort og har en ujævn tekstur. Og når du giver det en skånsom klemning, skal det give et blidt, fast pres (men ikke føle sig grødet).
Vores yndlings trick til at vælge en moden undgåelse kommer fra kok og avocado-hvisker Rick Bayless, der siger bunden af frugten er det søde sted at bestemme modenhed. Avocadoer modnes fra stilkenden og ned, så når du klemmer på toppen eller kontrollerer under stilken, er frugten muligvis kun delvist moden. Hvis den er moden i den mere pæreformede ende, er den moden igennem.
Skal du køle avocado?
Hvis din avocado er moden og klar til brug, skal du opbevare den i køleskabet, indtil du vil at spise det. Vi ved alle sammen, hvor hurtigt en undgåelse kan dreje sig fra kampesten til total mos, men opbevaring i køleskabet kan forlænge holdbarheden.
Hvis denne avocado ikke er helt klar, holdes den bedst på modvirker modning i tre til fire dage. (Men tjek det dagligt.) Hvis det opbevares i køleskabet, når det ikke er klar, kan det faktisk forhindre det i at blive modent – og det er en trist historie at fortælle.
Sådan modnes en avocado hurtigt:
Hvis du prøver at fremstille guac, som i aften, er der et par tricks til at fremskynde modningsprocessen. En måde er at pakke den ind i folie og stikke den i ovnen ved 200 ° F, og selvom den bestemt vil blødgøre frugten, vil den stadig smage undermoden (du ved, lidt græsagtig).
Vores den foretrukne metode er at placere avocadoen i en brun papirpose sammen med en moden banan, rulle den lukket og kontrollere den hver dag, indtil den er blød. Bananen frigiver en gas kaldet ethylen, som udløser modningsprocessen. (Hvis du ikke har en pose eller en banan, kan du også sætte avocadoen på et solrigt sted, og den modner om et par dage.)
Nu hvis du undskylder os, vi Jeg har noget guacamole at lave.