Hvad laver en Sous-kok i køkkenet?

Selvom det er de chefkokke, der får al opmærksomhed fra medierne, er sous-kokkens rolle lige så vigtig. Det kan endda siges, at en kok kun er så god som holdet bag dem. Når alt kommer til alt er køkkenchefen ikke fysisk i stand til at udføre hver enkelt skål i en restaurant på samme tid. De skal stole på et team af kokke for at udføre deres vision. Sous-kokken er også inkluderet i dette kulinariske hold. Her er hvad du har brug for at vide om sous-kokkens vigtige rolle.

Hvad er en sous-kok?

Sous-kokken er næstkommandøren over et professionelt køkken og arbejder direkte under chefkokken. “Sous-kok” er et fransk udtryk, der faktisk betyder “under kok.” Som kokkens primære assistent forventes sous-kokken at påtage sig et stort ansvar i køkkenet og er forbindelsesled mellem den udøvende kok og resten af køkkenpersonalet.

Hvad er de typiske opgaver, som en sous-kok er ansvarlig for?

Som næstkommanderende er sous-kokken ansvarlig for at drive køkkenet, især i fraværet af den udøvende kok. Dette inkluderer at lede linjen kokke, forberede kokke. og andre ansat i køkkenet. Sous-kokken er ofte ansvarlig for tilsyn med alle medarbejdere på lavere niveau før, under og efter madservering. I nogle tilfælde kan dette omfatte at tage disciplinære skridt mod de ansatte, der ikke lever op til forventningerne.

Hvis noget går galt i køkkenet, er sous-kokken typisk ansvarlig for at håndtere problemet, så den udøvende kok behøver ikke. Sous-kokken er også ansvarlig for at håndtere alle andre opgaver, som chefen kræver for at holde restauranten kørende så smidigt som muligt.

Hvordan passer rollen som sous-chef i fremskridt med at blive kok?

At være sous-kok er typisk den sidste springbræt inden han bliver chefkok. I denne position kan sous-kokken få førstehånds viden om, hvad der er nødvendigt for at blive og chefkok. På denne måde vil de være bedre forberedt på at påtage sig rollen som kok i en anden restaurant i fremtiden. I mange tilfælde kan sous-kokke endda forfremmes til chefkok i den samme restaurant, hvis den nuværende administrerende kok forlader eller går på pension. Den praktiske oplevelse g sørget for at arbejde som sous-kok vil være uvurderlig i fremtiden for din karriere.

Hvordan kan du blive sous-kok?

For at blive sous-kok kan du starte med at tage ethvert ledigt job i et køkken og arbejde dig op. Dette kan omfatte opvaskemaskine, prep cook, line cook eller andre jobroller, afhængigt af restauranten. Dette kan dog tage lang tid, afhængigt af omsætningshastigheden i en bestemt restaurant og chefkokens vilje til at fremme indefra.

I stedet kan du ofte nå dine mål hurtigere ved at at få en uddannelse i kulinarisk industri. På denne måde vil du sandsynligvis være i stand til at starte din restaurantkarriere fra en højere startposition på grund af allerede øget træning og viden. På denne måde kan du nå toppen af dit spil meget hurtigere, end hvis du skulle starte fra bunden.

Få din grad inden for kulinarisk kunst

Er du interesseret i at lave mad i et professionelt køkken? Hvis du vil tjene en Associate of Applied Science in Culinary Arts, skal du overveje ECPI Universitys Culinary Institute of Virginia. Med året rundt klasser og en accelereret tidsplan, kan du opgradere hurtigere og starte din jobsøgning hurtigere. For mere information, kontakt en hjælpsom optagelsesrådgiver.

Det kan være den bedste beslutning, du nogensinde har taget!

ANSVARSFRASKRIVELSE – ECPI University fremsætter ikke krav, garanti eller garanti for den faktiske beskæftigelsesegnethed eller indtjeningspotentiale for nuværende, tidligere eller fremtidige studerende eller kandidater fra ethvert uddannelsesprogram, vi tilbyder. ECPI University-webstedet offentliggøres kun til informationsformål. Der gøres alt for at sikre nøjagtigheden af oplysningerne indeholdt i ECPI.edu-domænet; der er dog ingen garanti for nøjagtighed. Ingen kontraktlige rettigheder, hverken udtrykkelige eller underforståede, skabes af dets indhold.

Gainful Employment Information – Culinary Arts – Associates

For mere information om ECPI University eller et af vores programmer, klik her: http://www.ecpi.edu/ eller http://ow.ly/Ca1ya.