Hvad er forskellen mellem rejer og rejer?

Er rejer bare rigtig store rejer? Lad os lægge denne kystnære kulinariske vanskelighed i ro. Her er den reelle forskel mellem rejer og rejer.

Sådan fortælles forskellen mellem rejer og rejer

Når det kommer til deres biologi, er både rejer og rejer decapoder, hvilket betyder, at de er krebsdyr med 10 ben.

Rejer, den mere petite krebsdyr, lever i saltvand. For at fortælle om dit krebsdyr er en reje, er der et par små, men særprægede detaljer at se efter. Rejer har kløer på to af deres ben, og det andet segment af deres skal overlapper det første og tredje skal. Dette giver også en tydelig bøjning til deres form, en anden detalje at se på, når der handles med fisk og skaldyr.

Rejer lever i frisk eller brak (noget salt) vand, ofte nær bunden. Disse krebsdyr har kløer på tre af deres ben, som du kan få øje på, hvis du køber din skaldyr uskrællet. Rejer “skalsegmenter overlapper hinanden under deres underliv (første overlapning anden, anden overlapning tredje), hvilket betyder, at der er mindre en tydelig bøjning i deres krop.

En god tommelfingerregel til at skelne mellem de to er størrelse , da rejer typisk er større end rejer. Hvis du virkelig vil vide, hvilket krebsdyr du har købt uden at tage en tur ud på en rejerbåd, skal du bare kontrollere skallen. Hvis det andet segment overlapper det første og det tredje, har du en reje; hvis segmenterne overlapper hinanden under maven, har du en rejer.

Kan du smage forskellen?

Betyder dette, at du er nødt til at løbe til køleskabet og inspicere skallen på hvert lille krebsdyr inden din næste rej koger? Intet behov! Kulinarisk har smagsvarianterne af de to ingen væsentlig skelnen, bortset fra rejernes lidt sødere smag. Rejer har også tendens til at være dyrere end rejer.

Men generelt er dit køb mere sandsynligt at blive påvirket af kosten, levestedet og regionen af fisk og skaldyr. Din energi bruges bedre på at finde ud af, hvor produktet kommer fra i modsætning til detaljerne i dets taksonomi. Vilde fangede rejer er bedst, da størstedelen af opdrættede rejer kommer fra regioner, hvor reglerne er begrænsede.

Lad os få madlavning

Nu hvor vi har fået biologien ud af vejen, er her et par lækre opskrifter at tjene venner og familie, mens du blænder dem med din nyvundne viden om fisk og skaldyr.

Vores foretrukne rejeropskrifter

Vidste du det? “A Marine Yabby” er et australsk kaldenavn for den australske spøgelsesreje

Opskrift: Buttery Hvidløgsrejer

Opskrift: Rejer Scampi Linguine

Opskrift: Air Fryer Coconut Rejer

Opskrift: Lowcountry Rejer og korn

Vores foretrukne rejeropskrifter

Vidste du det? “At komme den rå reje” betyder at bedrage nogen, især ved at lade som om du ikke har noget kendskab til noget

Opskrift: Maya rejer med Chipotle Mezcal Sauce

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Tilmeld dig gratis opskrifter, indretningsideer & specialtilbud