Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved græskar?

Græskar har en række fantastiske fordele, herunder at være en af de mest kendte kilder til beta-caroten.

Betakaroten er en stærk antioxidant, der giver orange grøntsager og frugter deres livlige farve. Kroppen omdanner alt indtaget beta-caroten til vitamin A.

Forbrug af fødevarer med store mængder beta-caroten kan have følgende fordele:

• reducerer risikoen for at udvikle visse typer af kræft
• giver beskyttelse mod astma og hjertesygdomme
• mindsker risikoen for aldersrelateret makuladegeneration

Mange undersøgelser har antydet, at man spiser mere plante fødevarer, såsom græskar, mindsker risikoen for fedme og samlet dødelighed. Det kan også hjælpe en person med at undgå diabetes og hjertesygdomme, fremme en sund hud og hår, øge energi og et sundt kropsmasseindeks (BMI).

Forskning har vist følgende sundhedsmæssige fordele:

Regulering af blodtryk

At spise græskar er godt for hjertet. Fiber-, kalium- og C-vitaminindholdet i græskar understøtter alle hjertesundhed.

Resultaterne af en undersøgelse fra 2017 af 2.722 deltagere foreslog, at indtagelse af nok kalium kan være næsten lige så vigtigt som faldende natrium i behandlingen af højt blod pres.

Højt blodtryk er en risikofaktor for hjerte-kar-sygdom (CVD). At reducere natriumindtagelse typisk indebærer at spise måltider, der indeholder lidt eller intet salt.

Ifølge National Institutes of Health (NIH) Office of Dietary Supplements kan indtagelse af mere kalium også reducere risikoen for andre typer CVD .

Mere forskning er nødvendig for at bekræfte virkningen af græskarforbrug på slagtilfælde og CVD-risiko.

Reduktion af risikoen for kræft

En 2016-undersøgelse antyder en positiv forholdet mellem en diæt rig på beta-caroten og tumorundertrykkelse i prostatacancer.

Resultaterne af en tværsnitsundersøgelse fra 2014 viser også, at beta-caroten bremsede udviklingen af tyktarmskræft i en japansk befolkning.

Forebyggelse og kontrol af diabetes

Inkludering af græskar i kosten kan hjælpe folk med at kontrollere diabetes og deres blodsukker.

En undersøgelse fra 2019 viser, at en kombination af to planteekstrakter, hvoraf den ene var græskarpolysaccharider, sænkede blodsukkerniveauet hos mus.

Selvom undersøgelsen ikke involverer mennesker, viser forskningen noget potentiale for disse planteforbindelser til at begrænse type 2-diabetes.

På grund af deres indvirkning på blodsukkeret kan forskere muligvis omarbejde dem til en antidiabetisk medicin, selvom yderligere undersøgelser er nødvendige .

Her kan du lære mere om diabetes.

Beskytter mod aldersrelaterede øjenproblemer

Græskar indeholder et væld af antioxidanter. C-vitamin, E-vitamin og beta-caroten understøtter øjenhygiejne og forhindrer degenerativ skade hos ældre voksne.

National Eye Institute gennemførte et klinisk forsøg i 2019 kaldet Age-Related Eye Disease Study (AREDS).

Resultaterne viste, at høje doser af vitamin C, vitamin E og beta-caroten havde links til en signifikant reduceret risiko for aldersrelateret makuladegeneration.