Hurtig og let Alfredo-sauce
Denne Alfredo-sauce med flødeost er den ultimative cremede, garlicky komfortmad! Det bruger enkle hverdagsingredienser og tager kun ca. 15 minutter at lave. Brug denne sauce til at lave den bedste nogensinde Fettuccine Alfredo!
Denne hjemmelavede Alfredo-sauce er nem at tilberede, og hvis du ” Når du laver det med pasta, tager hele måltidet kun så lang tid at lave mad som det gør for at koge pastaen! Hele familien vil helt sikkert elske det. Når du vil have en godbid, rammer det helt sikkert stedet.
Denne Alfredo-sauce er den uafhængige version af saucen i mine Chicken Fettuccine Alfredo og Easy Shrimp Alfredo-opskrifter. De er meget populære blandt læserne, men jeg regnede med, at det at have god ole Alfredo-sauce i sig selv også er en smart idé.
Alfredo sauce er simpelthen en blanding af smør, fløde, parmesanost og undertiden hvidløg. Mit trick til at lave den bedste Alfredo sauce tilføjer noget flødeost!
Det hjælper med at gøre saucen tykkere og mere silkeagtig. Den tilføjer også en smule tanginess, der forhindrer saucen i at smage for tung. Jeg elsker det. Purister hævder, at flødeost ikke “hører ikke hjemme i her, men jeg er respektfuldt uenig. 😉 Det er strålende.
Opskriftsnotater & tip:
- Jeg anbefaler virkelig at rive din egen parmesanost. Den smelter bedre og smager bedre. Jeg har altid en parmesanblok i mit køleskab (den holder i evigheder), og jeg bruger dette ostrater.
- Tilpas det: Du kan helt sikkert lege med saucen lidt og tilføje mere til den! Det er en god base. Ideer: lidt Cajun-krydderier eller rød peberflager til lidt varme. Små broccoli blomster eller noget sød majs. Restkogt / rotisseriekylling.
- Du kan tilføje mere hvidløg, hvis du ønsker det! Denne sauce er mærkbart hvidløg, men ikke overvældende.
- Hvad er Alfredo sauce god til? Prøv det hvor som helst, du vil bruge de krukkede ting (som en sauce til laks eller kyllingebryst, i en gryderet eller pastabage, over grøntsager eller endda som en hvid sauce til pizza).
Opskriftserstatninger:
Hvis du vil eksperimentere lidt, er du velkommen til at foretage udskiftninger (det kan vise sig at være godt), men forvent ikke de samme resultater som denne opskrift, som jeg har testet flere gange . Dette er meningen at være et behandlingsmåltid, og med mælk eller halv og halv er der en chance for, at saucen vil skilles, da jeg ikke bruger en roux herinde. Alfredo sauce er berygtet for adskillelse, og det er en af grundene til, at jeg har valgt disse ingredienser (for at gøre den mere brugervenlig såvel som lækker).
Opbevaring af & Genopvarmning af Alfredo-sauce:
- Genopvarmning af Alfredo-sauce: Jeg anbefaler at opvarme den langsomt på en LAV varme på komfuret . Jeg har haft held og lykke med at tilføje lidt mere fløde for at få saucen tilbage til sin tidligere glans. Hvis du vil mikrobølgeovn, skal du sørge for at røre hvert 30. sekund og bruge lav effekt, hvis det er muligt. Det kan adskille, hvis du skynder dig / opvarm den på for høj varme.
- Opbevaring af Alfredo-sauce: Sauce holder i 3-5 dage i køleskabet. Du kan opbevare den i en lufttæt beholder (som en murkrukke). “anbefaler ikke at fryse det, da det kan adskilles, når det opvarmes, men hvis du gør det, skal du sørge for at genopvarme på lav varme og tilsæt lidt mere creme.
Hvilken slags pasta serveres med Alfredo sauce?
Fettuccine pasta er det nemme valg, men enhver form fungerer! Penne fungerer også særligt godt. Eller prøv linguine eller spaghetti.
Hvad skal jeg servere med Fettuccine Alfredo?
Denne opskrift er rig, så jeg anbefaler at have mindre portioner (2-3 ounce tør fettuccine pr. Person) og servering det med en side. Prøv brødpinde / hvidløgsknuder, eller lav en sund sidesalat for en lettere mulighed. Eller … gå ud og lav en Cæsarsalat med min 10-minutters dressing.
Flere cremede pastaopskrifter, du vil elske:
- Chicken Tortellini Alfredo
- 15 minutters cremet Alfredo Gnocchi
- Citron parmesan kylling Alfredo opskrift
- Cremet hvidløg pasta opskrift
Spørgsmål til denne nemme Alfredo sauce opskrift? Har du lavet den? Giv mig besked i kommentarerne nedenfor, og tag mig #saltandlavender, hvis du er på Instagram, så jeg kan se din kreationer.
Easy Alfredo Sauce
Ingredienser
- 12 ounce ubehandlet fettuccine (hvis du laver Fettuccine Alfredo), se note
- 2 spiseskefulde smør
- 4 ounce flødeost (jeg brugte 1/2 blok Philly) blødgjort
- 1 kop tunge / flødeskum
- 2 store fed hvidløg hakket
- 1 kop friskrevet parmesanost
- Salt & peber efter smag
Instruktioner
-
Tag flødeosten ud af køleskabet for at blødgøre mindst 30 minutter (eller længere) inden opskriften startes, eller mikrobølgeovn i 20-30 sekunder. Riv parmesan.
-
Hvis du laver Fettuccine Alfredo: Kog en salt gryde med vand til fettuccinen. Kog det al dente i henhold til pakkevejledningen. Forbered ingredienser, mens du venter på, at vandet koger. Jeg begynder faktisk at koge saucen, når pastaen koger. Når pastaen er færdig, smider jeg den med saucen lige i stegepanden (jeg tilføjer også et stænk af den varme pastavand), og jeg serverer det med ekstra parmesan revet over toppen og lidt hakket frisk persille.
-
Tilsæt smør, flødeost, fløde og hvidløg til en stegepande over medium varme. Når smørret er smeltet og gryden er opvarmet, skal du bruge din ske til at hjælpe flødeosten med at smelte ind i saucen. Dette vil tage en et par minutter.
-
Når flødeosten er indarbejdet i saucen, skal du lade den forsigtigt boble i 3-4 minutter, eller indtil saucen er reduceret en smule. Rør lejlighedsvis.
-
Rør parmesan ud i saucen, og lad den smelte ind (ca. 30 sekunder), og tag den derefter af ovnen t. Sausen skal være tyk nok nu, men hvis du vil reducere den mere, lad den koge lidt længere. Husk, at saucen bliver tykkere, når den afkøles / sidder. Hvis saucen på et eller andet tidspunkt bliver for tyk, skal du tilføje endnu en spiseskefuld eller to fløde ELLER hvis du “laver pasta med det, det varme pastavand. Giv det en smag og krydre med salt & peber efter behov.
Noter
- Bemærkning om serveringsstørrelse : Dette giver ca. 1,5 kopper sauce. Serverer 6+, hvis du ikke blander det med pasta (f.eks. Bruger du det bare som en sauce over kylling / fisk / grøntsager). Med den foreslåede 12 oz. af pasta det tjener 4 personer. Dobbelt opskriften, hvis du vil fylde en stor krukke og bruge den til flere måltider.
- Pastamængde: Hvis du vil bruge en hel kasse med 1 pund (16 ounce) pasta, er det fint, men der vil ikke være så meget sauce som nogle mennesker kan lide (jeg foreslår at fordoble opskriften). Lav 8 ounce (1/2 pund), hvis du vil have masser af sauce. 12 ounce (3/4 af en kasse) er en god mellemgrund!
- Alfredo sauce kan adskilles, hvis den opvarmes for varmt / i for meget tid, så vær opmærksom på det.
- Ernæringsoplysninger gives kun som en høflighed og skal fortolkes som et skøn snarere end en garanti. Ingredienser kan variere, og Salt & Lavendel giver ingen garantier for nøjagtigheden af disse oplysninger Til denne opskrift er ernæringsoplysningerne kun til saucen.