Hoisinsovs

Kantonesisk køkken Rediger

Hoisinsaus bruges i kantonesisk køkken som en marinadesauce til kød eller som en dypsauce.

Hoisin sauce kan bruges som en marinadesauce til kød som Char Siu.

Hoisin sauce kan bruges som en dyppesauce til dampet eller pannestegt risnudlerulle (Chángfĕn 肠粉).

Amerikansk cuisineEdit

Hoisin sauce kan bruges som en dypsauce til Peking duck og salatindpakninger

Hoisin sauce kan bruges som en dypsauce til moo shu svinekød.

• Hoisinsauce på en Peking duck wrap

• Plain cheungfan med hoisin sauce og sesamfrø sauce

Vietnamesisk køkken Rediger

På vietnamesisk kaldes hoisinsauce tương đen. Det er et populært krydderi til phở, en vietnamesisk nudelsuppe, i det sydlige Vietnam. Sauce kan tilsættes direkte i en skål med phở ved bordet, eller den kan bruges som en dip til kødet af phở-retter. I phở ledsages hoisin typisk af Sriracha sauce eller tương đỏ. Hoisinsauce bruges også til at lave en dypsauce til vietnamesisk gỏi cuốn (ofte oversat som “spring roll”) og andre lignende retter. Ved madlavning kan den bruges til glasering af stegt kylling.