Hjemmelavet kartoffelsalat til en skare

Kartoffelsalat er en side skål, som jeg synes, alle burde vide, hvordan man laver. Hvorfor? Hjemmelavet kartoffelsalat er enkel, utrolig sparsommelig og som så mange ting er hjemmelavet mere lækker end købt i en butik.

Vi var var vært for en weekendworkshop i kirken for nylig, og jeg var ansvarlig for mad. Lørdagsfrokosten blev enkel med sandwich og fiksering, chips og grøntsager, pastasalat og kartoffelsalat og hjemmelavede kager. Jeg kiggede (kort) på at købe kartoffelsalat, men ombestemte mig, da jeg så prisen.

Vores lokale købmand havde færdiglavet kartoffelsalat til salg til $ 2,49 / lb. Jeg kunne købe 10 pund kartofler til den samme pris! Svaret var en no brainer. Hjemmelavet kartoffelsalat var det!

Der er mange variationer af kartoffelsalat, men min foretrukne kartoffelsalatopskrift er en med kun fem grundlæggende ingredienser. Det er min oldemor Hoffmeyers opskrift, så det er en tidstestet opskrift, der er lavet i flere generationer og utallige sommerpiknik.

Hjemmelavet kartoffelsalat er en af mine yndlingsopskrifter at tage med til en sommer cookout, fordi er en meget sparsom opskrift at lave. Plus, en skål kartoffelsalat går langt! Jeg deler min opskrift – og mængdeforhold – nedenfor.

Vær opmærksom på, at proportionerne antager, at du serverer andre fødevarer (udover kartoffelsalat) som tilbehør. Jeg har lavet denne kartoffelsalat til mange store sammenkomster og har fundet proportionerne til at være nøjagtige og mere end generøse.

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Du kan læse mere i min offentliggørelsespolitik.

Ingredienser:

Kartoffelsalat til servering af 10 personer (en familieopskrift) …

6 mellemstore kartofler
5 hårdkogte æg
1 ½ kop selleri, terninger
½ kop løg, terninger
1 1/3 kop mayonnaise
Salt og peber efter smag

Kartoffelsalat til 25 mennesker…

5 pund kartofler
1 dusin hårdkogte æg
3 kopper selleri, terninger
3/4 kop løg, terninger
2 1/2 kopper mayonnaise
Salt og peber efter smag

Kartoffelsalat til 50 personer…

10 pund kartofler
2 dusin hårdkogte æg
1 bund selleri, terninger i tern og 1 kop løg , terninger
1 liter mayonnaise
Salt og peber efter smag

Kartoffelsalat til 75 personer …

15 pund kartofler
3 dusin hårdkogte æg
1 ½ bund selleri, terninger med 2 store løg, terninger
1 ½ kvart majones
Salt og peber efter smag

Kørselsvejledning:

Skræl, terning og kog kartofler i saltvand indtil de er møre. Test ved at stikke med en gaffel. Mens kartofler koger, skær løg og selleri i terninger. Skræl og hak hårdkogte æg.

Bland alle ingredienser sammen i en stor skål, mens kartoflerne stadig er varme. Rør mayonnaise ind. Tilsæt mere eller mindre majones efter smag. Krydre med salt og peber.

Cool kartoffelsalat i køleskabet, indtil det er klar til servering.

Yderligere bemærkninger:

Hemmeligheden bag denne enkle kartoffelsalat er, at du skal blande alle ingredienserne, mens kartoflerne stadig er varme. Det resulterer i en lækker og cremet kartoffelsalat med bidder og en lille smule af en kartoffelmos.

Selleri er valgfri, men det tilføjer en dejlig knas. Løgene er din anden smule knas. Juster proportioner efter din smag.

Salt og peber din kartoffelsalat generøst. Du kan altid tilføje mere senere, men kartoffelsalat ser ud til at opsuge disse grundlæggende krydderier.

Hvis du foretrækker lidt sennepssmag i din kartoffelsalat (som de gør sydpå), skal du bare sprøjte i en teskefuld eller to af gul sennep og rør godt.

Du kan forberede dine æg dagen før ved at koge dem hårdt og skrælle dem. Jeg gør dette regelmæssigt. Derefter opbevarer jeg dem i en lukket beholder i køleskabet, indtil jeg er klar til at lave kartoffelsalat den næste dag. Det er så meget lettere at hurtigt hugge æggene op, hvis de allerede er kogte, skrællede og afkølede.

Når du laver et stort parti kartoffelsalat (10 pund eller mere), kan jeg godt lide at skrælle og skære terninger mine kartofler natten før. Sørg for at bruge en skarp kniv. Denne parringskniv er min favorit, og på under $ 8 er et godt køb! Når de er skåret i tern, skal du lægge dem i en stor gryde og dække med saltvand. Dette gør, at dine kartofler ikke bliver brunere og igen sparer dig tid, når du er klar til at lave salaten.

Uanset om du laver hjemmelavet kartoffelsalat til et publikum eller til din familie, er du sikker på at behage med denne fem ingredienser hjemmelavet kartoffelsalat. Har du en yndlingsopskrift at lave, når du serverer en skare?