Hjemmelavet jordbærtærteopskrift
Det er et stykke tid siden, at jeg delte en hjemmelavet tærteopskrift med jer! Jeg tror, at den sidste tærte, jeg delte her, var i februar for en jordbærgalette, men hvis det ikke tæller, var den sidste tærte min søde kartoffelpecan-tærte sidste Thanksgiving. På trods af at jeg har mange tærteopskrifter i arkiverne, har jeg en tendens til at vige væk fra tærter på grund af kærlighedens arbejde, der går i det. Denne hjemmelavede jordbærkageopskrift er ikke anderledes. Det tager lidt tid og noget kærlighed, men det er altid så værd i sidste ende. Intet slår en varm frugtpåfyldning i en flakket skorpe og is.
Denne hjemmelavede jordbærtærteopskrift blev virkeliggjort, fordi vi for nylig gik til jordbærplukning. Siden begyndelsen af sommeren er over os, har vi alle været på udkig efter nogle af vores klassiske sommeraktiviteter. Heldigvis er jordbærplukning en af de ting, der er lettere at gøre på en socialt fjern måde. Vi fik børnene ud og ramte en af vores lokale gårde, Butlers Orchard i Germantown, MD.
Vi havde alle en god tid og kom hjem med MYE jordbær. Efter at have spist så meget som menneskeligt muligt kom jeg i gang med bagning. Hvert familiemedlem blev spurgt, hvad de ønskede. Min søn ønskede jordbæris og min mand ville have cirkel. Naturligvis indvilligede jeg i begge dele, og denne jordbærkage var den første ting, der skete. Min søn får sin jordbæris, … hold øje med det snart.
Til denne hjemmelavede jordbærtærteopskrift ville jeg sørge for, at den sprængte med jordbærsmag, da dette er en kendetegnende sommer tærte.
For at tage denne jordbærtærte til et helt nyt niveau tilføjede jeg frysetørrede jordbær til tærskorpen. Så på hvert niveau af denne tærte får du jordbær. Jeg hentede dette trick fra Bake from Scratch sidste sommer, og det har ændret mit pie-making liv.
Så for at opsummere starter denne tærte med en jordbær-infunderet buttery pie pie skorpe …
og er fyldt med søde, saftige friske jordbær kogt til perfektion og er toppet med et andet lag af denne tærskorpe.
Alt om denne tærte skriger sommer, og jeg håber du får opleve det.
For at sige det enkelt er denne jordbærtærte fantastisk. Hvis du har tid i sommer, skal du tilføje denne hjemmelavede jordbærkageopskrift til din sommerspandliste. Du vil ikke fortryde det.
Ingredienser
PIE CRUST:
- 2 ½ kopper universalmel
- ½ kop frysetørrede jordbær
- 1 tsk salt
- 1 spsk granuleret sukker
- 14 spsk koldt usaltet smør , skåret i terninger
- Iskoldt vand
- 1 stort æg, slået med 1 spsk mælk til ægvask
- Turbinadosukker til drysning
FYLDNING:
- 5-6 kopper friske jordbær
- Skal og saft af en 1/2 citron (eller efter smag)
- 1 tsk vanilleekstrakt
- 1/4 tsk mandelekstrakt
- ½ kop granuleret sukker
- 1/3 kop brunt sukker
- ¼ kop majsstivelse eller mel til alle formål
- en knivspids salt
- ¼ teskefuld ingefær
Instruktioner
- Forbered ½ kop iskoldt vand og opbevar i køleskabet. I en fødevareprocessor pulsemel, tørrede jordbær, sukker og salt. Tilsæt halvdelen af smøret, og puls i 30 sekunder. Tilsæt resten af smøret og puls, indtil blandingen ligner et groft måltid.
- Drys ca. 6 spsk koldt vand over blandingen og puls, indtil dejen kommer sammen i klumper. Hvis det er tørt, tilsæt lidt mere vand (1 spsk ad gangen), indtil dejen kommer sammen.
- Fjern dejen fra processoren og bring den sammen. Opdel dejen i to skiver; den ene lidt større end den anden og pakk den ind i plastfolie. Chill i mindst en time eller natten over. Dejen kan laves op til 3 dage frem. Hold det kølet.
- Lad det stå ved stuetemperatur et par minutter, før du ruller ud.
- Rul større disk ud på en let melet overflade til en stor cirkel. Passer i en ikke-smurt 9-tommers tærte, trimme kanterne og efterlade en tomme eller to udhæng. Opbevares i køleskab i 30 minutter.
- I en medium skål skal du smide jordbærene med zest og citronsaft, vanilleekstrakt og mandelekstrakt. Kast sukker, majsstivelse, salt og formalet ingefær og sørg for, at bær er godt overtrukket, og majsstivelse forsvinder.Lad sidde i mindst 10 minutter.
- Sæt jordbærene ned i tærskorpen, og sørg for at bunke dem højt op i midten.
- Rul den anden dej ud og skær dem i strimler for at skabe en gitterplade. Hvis du har et konditorhjul, er det perfekt til dette. Jeg ville ønske, jeg havde en, da den ville have gjort mine strimler lige. Opret en gittertop / vævning, som du ønsker.
- Krymp strimlernes kanter med en gaffel.
- Pisk æg og 1 spsk mælk i en lille skål. Pensl toppen af tærten med ægvask og drys derefter med turbinadosukker. Chill i 15-30 minutter.
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Placer tærtefad på et bageplade og bag i 50-60 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og fyldet er boblende.
- Lad tærte afkøle i mindst 2-3 timer inden servering.
Anbefalede produkter
Som Amazon-medarbejder og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerede køb.
-
OXO Good Grips 3-Piece Silicone Spatelsæt -
Pyrex Glass Mixing Bowl Set (3-Piece) -
Pyrex Glass Bageware Pie Plate 9 “x 1.2”
Gør denne opskrift?
Del den med os på Instagram ved hjælp af #aclassictwist, så vi kan se, hvad du bager op i dit køkken!
GØR DEN OPCIP? Del det med os på Instagram ved hjælp af #aclassictwist, så vi kan se, hvad du bager i dit køkken!