Her er hvorfor korrekt spisetikette stadig er vigtig, og hvad man skal vide

Prøv at forestille dig det værste brud på bordetiketten muligt. Chancerne er, at du ikke er kommet tæt på mareridtetiketteksperten og grundlæggeren af Protocol School of Palm Beach Jacqueline Whitmore oplevet på nytårsaften for et par år siden. Hun var på en date med en mand, der blev fuld før middagen blev serveret Når det engang var, siger Whitmore, “Han begyndte at spise som en barbar. Omkring det tredje kursus begyndte han at lave dyrelyde … og så skubbede han bare over hele bordet. Jeg kan grine af det nu, men det var forfærdeligt. ”

Whitmores dato ville have passet godt ind i middelalderens Europa, da gafler næsten ikke eksisterede, alle andre redskaber blev delt, og suppe blev slurpet lige fra skålen. Spiseborde i løbet af æraen var lidt mere end planker plukket over bukke umiddelbart før måltidet, en praksis, der gav anledning til daglig tale “dækkede bordet.” Sikker på, en klud var spredt over plankerne, men spisestuerne tørrede deres beskidte fingre på den. Servietter? Glem det.

Med renæssancen kom forfining. Catherine de “Medici, der var den italiensk-fødte dronning af Frankrig fra 1547 til 1559, er krediteret for at hjælpe med at popularisere gaffelbrug – en forbedring i forhold til skikken ved simpelthen at skubbe kød, der er spydt med en skarp kniv, ind i ens ansigt, et system der ikke forårsagede en lille mængde af grimme skader. Italienerne blev også kendt for deres spektakulære venetianske glasbægre i det 16. århundrede. Den sarte stemware er et bevis på deres stadig mere raffinerede spisevaner, som nogle måske siger, at vi er godt på vej til at tabe i dag. Drik ikke for meget, spis ikke på en primitiv måde, og tab ikke din frokost (eller middag) er de mest grundlæggende regler for bordmanerer, men hvis du har brug for en opfriskning på mindre åbenlyse etikette, vi er her for at hjælpe med nogle spisesteder og don ts, der måske overrasker dig.

Etikette til spisning

God madetikette begynder længe før du sætter dig ved bordet. Hvis du er inviteret til et middagsselskab, sørg for at svare på, selvom der ikke specifikt anmodes om et svar, og spørg ikke om du kan medbringe nogen, der ikke er en del af invitationen. Når du ankommer, skal du ikke gøre så tomhændet. “En værtindegave, som kan være alt fra stearinlys eller vin til blomster, chokolade eller gæstesæbe, er aldrig en dårlig idé,” siger Whitmore. “Det er en dejlig, meget værdsat gest.”

Hvis du medbringer en buket blomster, så prøv at sørge for at de er i en vase, så dine værter behøver ikke tage tid at arrangere dem. Og forvent ikke, at den flaske vin, du har medbragt, åbnes den aften. Chancerne er, at dine værter allerede har valgt de vine, de serverer. Det gælder også for menuen – lad den hjemmelavede skål være hjemme, medmindre begivenheden er en potluck. Du vil ikke placere dine værter på stedet.

Etikette til bordsæde

Uanset om du spiser hjemme hos en person eller på en restaurant, er det aldrig et godt udseende at forvirre dit sæde. Ved formelle middage skal du holde øje med stedkort, der leder dig, hvor du skal sidde. Ofte er ægtefæller placeret nær eller ved siden af hinanden; stolene tættest på værten er længe blevet betragtet som æressteder. Historisk set var de bedste positioner ved bordet også tættest på saltkælderen, en lille beholder, der blev brugt til at holde mineralet (saltkældre faldt ud af mode efter introduktionen af salt med et antiklumpningsadditiv, som kunne bruges i ryster, i 1911). Hvis der ikke er pladskort, så spørg din vært, hvor de vil have dig til at sidde, men gør det ikke, før de sidder.

Når du sidder ned, skal du ikke straks tage din serviet af pladen. “Du skal vente, indtil alle har siddet, før du lægger din serviet på skødet,” siger Whitmore. “Og hvis du er nødt til at undskylde dig selv fra bordet, læg serviet på armen på din stol, ikke på bordet. ”

Korrekt bordindstillingsetikette

Uden tvivl er den sværeste del af spisestedsetiketten at navigere i borddækningen – udsigterne til at fylde næsten alle på planeten, men en proffs som Whitmore med frygt. Hvis du afholder et middagsselskab, foreslår hun at bruge en mnemonic-enhed, når du begynder at dække dit bord. ”Tænk på bogstaverne BMW,” siger hun. ”Brødtallerken til venstre, måltid (eller aftensmad) tallerken i midten og vin og vandglas til højre og over sølvtøj. Serviet kan sættes på pladen eller til venstre for gaflerne.”

Som foreslået af det praktiske tip til spisende at bruge redskaber udefra, skal du placere sølvtøj, der skal bruges først på ydersiden, når du dækker dit bord. Gaflerne skal placeres til venstre for pladen med salatgaflen på ydersiden. Middagsgaflen sidder ved siden af den ved siden af middagspladen. Kniven skal gå til højre for middagspladen med bladet vendt ind. Hvis der serveres suppe, sidder suppeskeden ved siden af kniven på ydersiden. Men menuen vil diktere, hvordan bordet er sat op.

“Afhængigt af hvor mange kurser du har, har du muligvis mere sølvtøj end normalt, inklusive bestik som en fiskekniv, fiskegaffel, salatkniv, dessertgaffel, dessertsked og en cocktailgaffel, ”siger Whitmore. “Du ser aldrig længere et bord med ethvert redskab på. Det er virkelig forbeholdt en statsmiddag i Det Hvide Hus.”

Tabelmanerer 101

Det kan helt sikkert virke som der er mange ordentlige regler for spiseprotokol. Men i det mindste er de fleste direktiver ikke-hjernerne, som du sandsynligvis har hørt siden du var barn: Sid lige op, tal ikke med munden fuld, ikke gestus med din sølvtøj, hold albuerne væk fra bordet – og stræk ikke ud over det – ikke slikke fingrene eller blæse på din mad, og tygg altid med lukket mund. Nogle bordmanerer, der måske er mindre almindeligt kendte, inkluderer kun at holde stilkede glasvarer ved stilken og føre salt og peber sammen. Når du taler om salt og peber, skal du smage dit måltid inden du krydder det – ellers kan du fornærme din vært.

Og hvis du normalt er limet til din telefon har Whitmore nogle dårlige nyheder til dig. “Ting, der ikke har noget med måltidet at gøre – for eksempel en mobiltelefon – bør aldrig placeres på bordet. Du bør også begynde at spise, når alle er blevet serveret, kun skære en bid eller to ad gangen og opdel dit brød. Derefter skal du bare smør et lille stykke ad gangen. ”

Når måltidet snor sig ned, skal du også. Du ønsker ikke at være den første færdig, en spisestedsregel, der minder om det gamle ordsprog, at du aldrig skulle være den sidste, der forlod festen. Når du er færdig, skal du placere din kniv og gaffel klokken fire. Endelig, “Sæt dit serviet på venstre side af pladen,” siger Whitmore. “Kast det aldrig på pladen.”

Illustrationer af Mary Fama.