Half Roast Chicken (Dansk)

Sådan tilberedes en saftig, duftende fugl med sprød hud derhjemme.

• Gå direkte til opskriftskortet eller
• Læs videre for relevante tip og trin trinvise billeder (1 min)

Ristet halv kylling er let en af vores yndlingsmiddage. Det er også en sådan ølvenlig skål, så velsmagende, så fyldende, men efterlader ikke en følelse fuldstændig fyldt.

Vi nyder det ofte hjemme og elsker at bestille det, når vi er ude og om håndværksøl, især hvis du besøger i Tyskland eller Østrig og især når det er spydstegt. Yum! Men derhjemme forbereder vi det normalt i ovnen (ingen rotisserieovn / vedhæftet fil i Perrine-husstanden endnu og ikke rigtig mangler en).

Sådan ristes en halv kylling

Den nemmeste måde at stege en halv kylling derhjemme på er at stege en hel kylling først og halvere den, når den er færdig.

Vi taler virkelig om bagning her, da pr. Definition ristning indebærer temperaturer over 400 ° F og den ideelle temperatur til kylling er mellem 350 ° F og 375 ° F. (Medmindre din ovn er super pålidelig, og du er 100% sikker på, at hvis du steger en kylling ved 425 ° F, vil den ikke brænde).

Jeg vil holde fast ved den almindeligt accepterede ordbrug af halvstegt kylling, fordi som alle andre er jeg vant til det. Desuden har det at sige halvbagt kylling den negative halvbagt konnotation. Vi ønsker ikke at vise nogen, hvordan man halvt bager en kylling …

Organiser din arbejdsgang i trin

• For en saftig stegt halv kylling skal du først saltlage den . Du skal saltlage det, ikke engang tænke på at springe over dette trin. Opskriftskortet herunder inkluderer Chris foretrukne saltlage til hel kylling.
• Når din kylling har badet i saltlage et stykke tid, skal du skylle den og klappe den tør.
• Rund dine ingredienser op til fyldning af hulrummet (for at give det smag) og til børstning af hele ydersiden for at give lækre smag, når huden spreder sig. Fyld kyllingen med urter, hvidløg og citron og pensl den med en blanding af smeltet smør, olivenolie og krydderier. Smør til farve, olivenolie, så smørret ikke brænder.
• Læg det ned i en stegepande med et stativ og kog i en ovn på 350 ° F, indtil det er færdig, og børst lejlighedsvis med mere af krydret smør / olie-blanding.
• Når den indre temperatur har nået 165 ° F, og huden er sprød og efter din smag (overvej at stege i et par minutter i slutningen) tag den ud og lad hvile et par minutter.
• Skær med en tung, stor kniv (såsom en slagterkniv) lige over midten af fuglen i en fast, målt, afgørende bevægelse, bryd ribben og kør kniven hele vejen ned. Støt med den ene hånd som vist nedenfor.
• Fjern de fyldte ingredienser, og server de halve kyllinger.

TIP: Sørg for at placere den kogte fugl på et skærebræt med en læbe eller et skærebræt anbragt inde i et bageplade for at indeholde saftene.

Hvor længe skal jeg stege en kylling?

Jeg plejede ofte at spørge Chris om, hvor længe jeg skulle tilberede noget og han svarede altid nøjagtigt det samme – “indtil det er gjort”. Så i overensstemmelse med sin venlige kok måde jeg svare på mig, vil jeg sige, at

Den tid, du har brug for at stege en hel kylling, afhænger af fuglens størrelse.

At tilberede en hel kylling i ovnen kan tage cirka 40 minutter eller over en time, hvis din kylling er virkelig stor. Den, Chris lavede til dette indlæg, var næsten 6 pund, så det krævede en lidt længere og ca. 4 minutters broiling for at få huden sprød, som jeg kan lide det.

Et par ekstra minutter i betragtning af at dette er en halvbagt kyllingeben i kan forventes.

Så vær forberedt på at have lidt pa brug dit kødtermometer og slagtekylling.

Hvorfor ikke nyde en øl, mens kyllingen suser i ovnen, og de guddommelige aromaer flyder ud, hver gang du ser på, hvordan det har det eller børster det med smør / olie / krydderier.

Halvstegt kylling & Forbindelsen til ølhaven

Halvstegt kylling er et klassisk menupunkt i ølhaven på tværs Biergärten i Tyskland (især i Bayern) og Østrig, og det er en af de mest genkendelige specialiteter under Oktoberfest.

I München spydes kyllinger, indtil huden er gyldenbrun og sprød. Tusinder af Oktoberfest Brathendl (Brathendl betyder stegt kylling i bayersk dialekt; det kaldes også Wiesnhendl).

Når du bestiller en halv kylling i de store øltelt på Wiesn, deler de en kylling, og det er alt du komme på en tallerken. Typisk vil folk købe en blød bayersk kringle til at gå med.

Hvad de skal serveres med Half Roast Chicken

Det korte svar er indlysende – uanset hvad du er i humør til. Ristede kartofler, ristede eller grillede grøntsager, tyske pommes frites, salat osv. Er alle gode muligheder.

På ægte ølhave mode valgte vi pommes frites garneret med persille og simpel tysk agurksalat – Gurkensalat, til at gå sammen med vores festlige ristede halve kyllinger. Helt dejlig combo. Og agurksalaten er så enkel at lave.

HURTIG Gurkensalat: Skær agurker i tynde, lav en hurtig dressing af eddike, sukker, salt og olie. Solsikkeolie er traditionel, og jeg anbefaler at blande ingredienserne efter din individuelle smag. Meget finhakket dild, purløg, grønne løg. Bland alt i en skål, lad det køle af i køleskabet i 10 minutter og server.

Jeg er alt sammen for at præsentere de halve kyllinger i en afslappet stil fad. En simpel arkpande vil gøre – den indeholder juice og har rigelig plads til sider.

Du kan lide

Traditionelle oktoberfest madopskrifter
ølmarinader til kylling
Støbejern stegepande kyllingelår – bagte kyllingelår

Dette indlæg indeholder tilknyttede links, der hjælper med at støtte vores blog uden omkostninger for dig.