Hakket bøfopskrift med løg og svampe

oktober 26, 2020

Hakket bøfopskrift med løg og svampe

Denne hakkede bøfopskrift er tilberedt til perfektion og derefter toppet med urter, karamelliserede løg og svampe og serveret med en side af hjemmelavede hashbrune til det perfekte familiemåltid om ugen.

Hakkede bøffer er så dang undervurderet! De er fyldt med protein, lækker smag og kvæles normalt i ristede løg og svampe til et utroligt velsmagende måltid.

Der slår ikke noget rundt om busken, priserne på bøffer stiger, hvilket gør det sværere og sværere at købe det. Denne opskrift er dog simpelthen malet mørbrad, der pakkes sammen, krydres godt med salt og peber og derefter steges eller grilles til den ønskede interne temperatur, simpelt som det.

Hvad er en hakket Bøf

Det er i det væsentlige en burger, der er skabt af hakket eller hakket oksekød. Jeg synes, at en hakket mørbradbøf er den bedste vej at gå, fordi du kan sikre, at den kommer fra et godt stykke oksekød, mørbrad, og det har en dejlig kombination af magert til fedt, som normalt er 90/10.

Forholdet mellem magert og fedt er netop det, 90 betyder, at 90% af det malede kød er magert og 10% af det er fedt. Vær ikke alt for bekymret over fedtprocenten, fordi du har brug for noget fedt for at hjælpe med at holde det malte kød sammen.

Du kan absolut bruge jordchuck eller malet runde, hvis du ønsker at spare nogle penge, men normalt , disse nedskæringer har et højere fedt-til-magert forhold et eller andet sted omkring 80/20, hvilket er ca. 5-10% højere end formalet mørbradskød og kan sømme lidt fedtet. Kød med højere fedt til magert forhold vil også have tendens til at krympe, når madlavning på grund af fedtet vil koge ud.

Hakket bøf er marmelade med protein, smag og overkommelig pris. Jeg mener, kom nu, hvem vil ikke have noget af den hakkede bøf godhed? Desuden er hakkede bøffer utroligt alsidige, når det kommer til madlavningsmetoden samt hvad man skal servere den med.

Hvad foregår der

Det smukke ved dette, eller virkelig enhver bøf for den sags skyld er, at du kan sætte den på, hvad dit hjerte ønsker! De siger altid, at en god bøf ikke har brug for noget på den, og jeg er enig! Denne hakket bøfopskrift kan absolut spises af sig selv, men mand åh mand gør de karamelliserede løg og ristede svampe forøge smagen så meget.

Karamelliserede løg og svampe afgiver umami, som er den lækre smag, du smager, hvor du kan ikke lægge det ned, og du skal fortsætte med at spise det.

Kød er umami i naturen, så hvis du kombinerer det med 2 andre umami-ingredienser, så har du en absolut smagseksplosion i din mund så tak Herren for det! Ærligt nok er bare den hakkede bøf og løg god i sig selv, og svampene tager det bare til et andet niveau.

Hvis du ikke er fan af løg og svampe, så prøv at danne dine burgerkager med fint hakket hvidløg eller sojasovs inden madlavning for at hjælpe med at give kødet mere smag og simpelthen simre det på lageret af sig selv.

Mad med Umami: Andre fødevarer, der har umami, er sojasovs, ingefær, hvidløg, kimchi, alderen ost og tomater , og flere andre.

Sådan laver du det

1: Start med at danne dine kødbøffer med dine hænder i cirka 8 ounce store portioner, det er ok at øje det. Sæt dem til siden på en tallerken og krydre dem på begge sider med havsalt og krakket sort peber. Det er ok at krydre dem i forvejen og lade dem sidde i et par minutter.

2: Tilsæt hakket bacon i en stor stegepande over medium høj varme og kog dem, indtil de er sprøde lardons. Dette tager cirka 5 til 6 minutter. Sæt den kogte bacon til siden i en skål.

3: Placer de krydrede hakkede bøffer i gryden med det gengivne baconfedt og sår de hakkede bøffer, indtil de er brune på hver side, ca. 2 til 3 minutter pr. side. Du vil ikke koge burgere helt igennem, du vil bare have en dejlig brun sear på hver side.

4: Sæt de hakkede bøffer til siden og tilsæt derefter de tilberedte løg og svampe i den samme gryde. med den gengivne bacon og hakket bøffedt. Madlavning i fedtet vil bare skabe mere smag til denne skål. Hvis du vil, kan du tømme alt fedtet og starte forfra med 2 til 3 spiseskefulde olivenolie.

5: Kog løgene og svampene på medium varme, indtil de er gyldenbrune, omrør dem hver 2. til 3 minutter i alt 15 minutter. Du behøver ikke foretage en perfekt karamellisering, men jo længere du karamelliserer, desto mere smagfuld bliver din skål. Din løg skal være let gyldenbrun på alle sider og spinklet.

6: Tilsæt oksekød, timian, salt og peber i gryden med løg og svampe og kog det over høj varme.

7: Sænk varmen til lav, tilsæt de hakkede bøffer og kogt bacon igen og lad dem simre i 20 til 25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og de hakkede bøffer er kogte igennem. Server!

Sådan karameliseres løg

Bare når du tror, du har karamelliseret løg, er det har sandsynligvis brug for 10 til 15 minutter mere. Ægte karamelliserede løg tager cirka 45 minutter at ordentligt karamellisere, men smagen, åh den smag, der kommer fra den.

Det hele starter med at tilsætte noget fedt i en gryde over medium varme og derefter tilsætte i din skiver løg og glemme dem i 45 minutter. Nå ikke rigtig, du er nødt til at komme tilbage hvert 5. minut for at give det en røre, men du vil ikke røre dem for meget, ellers får de aldrig chancen for at karamellisere.

Du kan også tilføje lidt vand eller vin til at afglasse gryden med og komme af alt det dej, der sidder fast i bunden af gryden. Fond er den godhed i bunden af gryden, når du rister noget, der tilføjer SOOO MEGET smag til din opskrift. Dump nu al den godhed over denne hakkede bøfopskrift.

Hvad skal jeg servere med en hakket bøf

Jeg besluttede at tage det et skridt videre og servere denne hakkede bøf på noget hjemmelavet hash brune. De er utroligt nemme at lave og passer godt til denne bøfopskrift, og her er hvor lette de er at lave.

Strimler nogle mellemstore Idaho kartofler og nedsænk dem i en skål i koldt vand, indtil de er klar til at blive kogt. Sil meget godt i en sil, før madlavning, fordi vandet i kartoflerne kan få flammer til at komme fra en varm gryde med olie.
Tilsæt lidt olie i en stor sautepande over medium høj varme, og når den først begynder for at ryge let, tilsæt de strimlede kartofler jævnt i hele gryden.
Kog kartoflerne i 4-5 minutter, vend dem derefter om ved hjælp af en spatel, det er ok at vende dem i sektioner, da der er en meget i starten, før de begynder at koge ned.
Det tager cirka 20 til 25 minutter at koge hashbrune, så vend dem hvert 4. til 5. minut i gryden. De skal være gyldenbrune og kogte igennem.
Afslut med at krydre dem med salt og peber. Serveres varmt!

Opskrift Chef Noter + tip

Sådan genopvarmes: Tilføj dine ønskede portioner i en sauterpande med en 1/4 kop oksekødskraft, dæk i folie og kog i ovnen ved 400 ° i 10 til 12 minutter. Genopvarmning af din bøf vil medføre, at den stiger i temperaturen internt sandsynligvis forbi medium og til medium-well.

Sådan opbevares: Opbevar denne hakkede bøf i en plastikbeholder eller dækket af plast og afkøles i op til 4 dage. Det kan også fryses i op til 60 dage dækket af plast. Optø 1 dag i køleskabet, inden du genopvarmer.

Mine yndlingsbøfopskrifter

Nå, det er alt, hvad jeg har venner, tak for at du kom forbi, og hvis du elsker hakket bøf og vil tjekke ud en af mine foretrukne hakkede bøfopskrifter, se disse

Opskrifter af bøffrites
Grillet Carne Asada-bøf Fajitas
Grillet T Bone Steak Opskrift
Reversed Seared Smoked Steak
Flank Steak Jibarito Sandwich
Bone-In Standing Ribeye Roast

Video

Printopskrift

5 fra 9 stemmer