Grillet kalkunbryst

Kom dig ud af din grillrille med denne saftige grillede kalkunbrystopskrift, perfekt til enhver tid på året.

Denne opskrift på grillet kalkunbryst er sponsoreret af National Turkey Federation.

Det er grillsæson, og jeg er så stinkende glad for det. Jeg er en pige, der elsker at grille. I sommer indså jeg noget om, hvad der sker, når jeg prøver at bestemme, hvilket kød jeg skal grille. Måske har du også haft dette problem, når du overvejer dine muligheder:

Kylling, burgere, kylling, bøf, kylling, burgere, kylling, bøf …

Hmmmm … Jeg har brug for der sker noget nyt her. Jeg vil have en stor smag og en publikumsmæssig glæde, men jeg keder mig den samme ol-grilningssituation.

Indtast kalkunbryst.

Gå til:

• Sådan køber du
• Saltvand
• Kødtermometer
• Indirekte varme
• Brug en mursten
• Se kogetid og varmeniveau
• Grillet kalkunbryst

Tyrkiet ?! Sagde jeg kalkunbryst? Ja. Ja, det gjorde jeg.

Tyrkiet, mine venner er ikke kun for T- det er heller ikke kun til kødboller og burgere. Det er til udbenet, super saftig, fuld af smag, grillning, og det vil være en spilskifter på din grill i sommer.

For mere un-Thanksgiving måder at nyde kalkun på, tjek opskriften hele året rundt med Tyrkiet-tranebærsandwich.

Personligt elsker jeg kalkun. Thanksgiving kalkun er en af mine yndlings ting at lave og spise, men det sker kun en gang om året. Denne grillede kalkunbrystopskrift er min nik til den vidunderlige kalkun og hvordan man kan nyde den hele året rundt. Det er lige så let som at grille enhver anden type kød, især når du kender nøglerne til succes.

Her er nogle tip, jeg lærte, da jeg oprettede denne grillede kalkunbrystopskrift for at sikre, at det viser sig fantastisk dig.

Sådan køber du

At få fat i enhver form for kalkun året rundt er et stykke kage i de fleste købmandsforretninger. Jeg bad simpelthen slagteren om at bestille mig frisk kalkun brysthalvdelene, og de var klar til afhentning den næste dag. De kostede ikke noget mere, end de normalt ville. Hver kalkunbryst kostede mellem $ 8-10 afhængigt af størrelse og fodrer let 2 personer.

Saltvand

Da du skal grille udbenet kalkun et stykke tid for at tilberede den fuldstændigt, er saltopløsning et vigtigt skridt for at sikre, at den forbliver saftig og smagfuld. Brining er simpelthen marinering i en opløsning med et højere saltindhold. Saltet lader vand strømme ind cellerne og holde dem hydreret under madlavning. Det hjælper også med at smage kødet. Tyrkiet er super alsidigt og fantastisk til at opsuge al smagen af uanset marinade eller krydre det er kogt med.

Denne saltlage-marinade er en dræberkombination af store smag, perfekt til sommer: øl, yoghurt, hvidløg, salt, peber og friske krydderurter. Det er meget let at fremstille og pakker i stor smag.

Kødtermometer

Når jeg griller eller rister kød, har mit hemmelige våben altid været et godt kødtermometer. Når du brug et termometer til at fortælle dig, hvornår dit kød er klar, du vil aldrig skrue det op. Det er ikke noget problem. Jeg har brugt et par forskellige modeller af termometre og endelig fundet dette mærke, som jeg elsker. Det kan modstå høj varme og har to termometre, der kan bruges samtidigt. Jeg kan virkelig godt lide, at du faktisk kan lade den være i dit kød på grillen. Stol på mig, og få det bare. Du kan takke mig senere. 😉

Indirekte varme

For fuldt ud at tilberede dette kalkunbryst uden at brænde det, indirekte grillning er vejen at gå. Det betyder, at du tilbereder kødet på en del af grillen, der er slukket. For at gøre dette skal du forvarme hele din grill og derefter slukke for en brænder lige inden du sætter kødet på. Den side af grillen, hvor brænderen er slukket, er den side, du skal tilberede dit kød på.

Brug en mursten

Hvis dit kød ikke har en ægte flad side at grille, kan du bruge en mursten til at holde det ned. Indpak simpelthen en mursten med ren aluminiumsfolie, opvarm den i din grill under forvarmning, og læg den oven på kødet. Sørg for, at du har en god handske med høj varme eller en vante, du kan bruge til at afhente murstenen!

Jeg kogte denne grillede kalkunbrystopskrift med og uden mursten afhængigt af formen på det bestemte bryst. Jeg foretrækker at bruge mursten i denne opskrift, men det er ikke nødvendigt.

Se kogetiden og varmeniveauet

Tilberedningstiden for denne opskrift vil variere noget baseret på din grill Da vi bruger indirekte varme, vil temperaturen inde i din grill også variere under tilberedningen. Spil med de andre brænderindstillinger (højere eller lavere) for at holde temperaturen omkring 450 grader. Du justerer muligvis flammeknapperne gennem hele tilberedningstiden.

Jeg bemærkede også, at kalkunen kan læse væsentligt forskellige temperaturer på forskellige steder. Dette er igen grunden til, at et højt temp. kødtermometer er så vigtigt for succes. Groft, det burde tage et kalkunbryst mellem 30 og 45 minutter at være fuldt kogt og nå den anbefalede interne temperatur på 165 grader. Begynd at tage temp. omkring 30 minutter på 2 forskellige steder på kødet, og pas på ikke at røre ved benet med termometeret. Hvis de fleste af dine aflæsninger er markant mindre end 160 grader , fortsæt om 5 mi nute-trin. Hvis du har høje aflæsninger, mere end 160 grader på et sted, men inden for 150 graders rækkevidde i et andet, trak jeg kødet af grillen. Når du lader det hvile i ca. 15 minutter, skal kødet stige til 165 grader, hvilket er den passende temperatur at koge kalkun på uden at tørre ud.

Nu hvor du kender nøglerne til succes, her “hvordan du laver dette super saftige grillede kalkunbryst:

Udskriv opskrift

4,19 fra 11 stemmer

Grillet kalkunbryst

Skift din grillesituation med denne smagfulde, saftige grillede kalkunbrystopskrift.

Forberedelsestid12 timer

Tilberedningstid45 minutter

Samlet tid12 timer 45 minutter

Kursus: Entr ee

Mad: Grillning

Søgeord: grillet kalkun, kalkunbryst

Portioner: 4

Forfatter: Jenna Braddock, RD

Udstyr

• Kødtermometer
• Mursten
• Gasgrill

Ingredienser

• 1 ½ kopper din yndlingsøl
• ⅓ kop Kosher salt
• 1 kop sødmælk yoghurt eller kærnemælk kan erstattes
• 3 fed hvidløg hakket
• 1 tsk friskmalet peber
• ¼ kop frisk persille hakket
• 2 spsk frisk salvie hakket (valgfrit)
• 2 frisk kalkun brysthalvdeler
• Mursten og aluminiumsfolie (valgfri)
• Højtemperaturolie egnet til grillning

Instruktioner

• I en medium blandeskål piskes saltet ind i ølen, indtil den opløses. Pisk derefter yoghurt, hvidløg, peber, persille og salvie, indtil de er godt kombinerede.
• Put rå kalkunbryster i en forseglet pose i gallonstørrelse og hæld saltlage over den. Forsegl posen og hvil den i en flad bundfad, som en 8×8 gryde. Sæt gryden i køleskabet og mariner i 8-12 timer, og vend posen mindst en gang i løbet af den tid.
• Når du er klar til at grille, skal du tage posen ud af køleskabet. Fjern kalkun fra saltlage, og tør dem med papirhåndklæder. Lad sidde ved stuetemperatur, mens grillen forvarmes. Kasser saltlage.
• Forvarm gasgrill ved at tænde alle brændere til en grilltemperatur, der når mellem 450 ° – 500 ° F. Pak en mursten med ren aluminiumsfolie, og læg den i grillen, mens den forvarmes. (Brug af en mursten er valgfri, men anbefales, hvis kalkunbryst ikke ligger fladt på grillen.)
• Når grillen er opvarmet, skal du slukke for en brænder og lade mindst en brænder være tændt. Sprøjt eller gnid gitterristene kun med OFF på OFF-siden. Læg forsigtigt kalkunbrystene på grillsiden med brændere slukket, med huden nedad.Sæt en kraftig ovnhandske på, og læg mursten oven på kalkunbrysterne (dette trin er valgfrit). Luk grillen, og lad den koge uforstyrret i ca. 30 minutter. Kontroller temperaturen på din grill ofte, og juster niveauet på ON-brænderen for at holde grilltemperaturen omkring 450 ° F (sandsynligvis bliver du nødt til at dreje ON-brænderne op til en varmere temperatur).
• Efter 30 minutter skal du fjerne mursten, mens du bærer den tunge ovnhætte og vende kalkunbrystet. Tag kødets temperatur to steder. Se forslagene ovenfor i blogindlægget for at bestemme det bedste tidspunkt at fjerne kalkun fra grillen, sandsynligvis når brystkød når 160 ° F.Hvis temperaturen stadig læser lavt, skal du grille i 5 minutters intervaller med huden opad og kontrollere temperaturen hver gang.
• Lad kalkunbrystene hvile på skærebrættet i 10-15 minutter uberørt. Skær derefter kød op eller server på benet.

Noter

Saltvand kan bruges på ethvert stykke fjerkræ, udbenet eller udbenet, hud på eller uden hud.

Da jeg arbejdede med denne opskrift, havde jeg af en eller anden grund bare majsbrød på hjernen for at parre med det. Min intuition viste sig at være rigtig, fordi det var en vindende kombination. Jeg kan varmt anbefale at servere grillet kalkunbryst med en sprød sommersalat og grillet jalapeno majsbrød.

Dette majsbrød kunne ikke være nemmere at lave, så du skal ikke bekymre dig om en anden kompliceret opskrift. Jeg startede simpelthen med min yndlingsblandede honning majsbrødblanding og foldede derefter i en terning, frisk jalapeno (jeg brugte kun halvdelen af en peber, men du kan bruge mere, hvis du virkelig vil smage sparket). Bages i henhold til boksens anvisninger. Når brødet er afkølet, skal du skære det i trekanter. I løbet af de sidste 5 minutter med at grille kalkunen, læg kornbrødstrianglerne ovenfra og ned på grillens øverste stativ. Lad det grille i 3-5 minutter, lige indtil kanterne bruner lidt, og grillmærker vises på brødet. Fjern fra grillen og server med kødet.

Jeg håber virkelig, du prøver dette grillede kalkunbryst i sommer. Det bryder helt sikkert den grillende monotoni, du kan opleve fra tid til anden. Og hvis du tilfældigvis har noget kødrester, skal du vælge det hele af benet og fryse det til brug i enhver fremtidig opskrift, der kræver kogt fjerkræ. Du kan endda prøve dem i mine helt naturlige Enchiladas.

Fortsæt med at grille,