Golgappe Ka Pani (Pani Puri Pani) (Dansk)
Golgappa-sving lip-smacking kun på grund af sød, tangy (khatta meetha) Golgappe ka Pani. Tænker på hvordan man laver perfekt gademad som tikha pani derhjemme? Tjek derefter opskrifterne for ikke at lave en, men 5 forskellige typer Pani Puri Pani-opskrift.
I dag er jeg meget begejstret for at dele denne opskrift, fordi den er en af de opskrifter, der er elsket af næsten alle!
Ja, det er Golgappe Ka Pani.
Mens mange af os forbereder Puris også derhjemme, køber nogle af os det fra markedet.
Nu hvor jeg allerede har delt opskriften på at lave Atta og Sooji Golgappa med jer alle, og mange af jer allerede har lavet den, er det det rigtige tidspunkt at lave disse Pani Puri Pani Opskrifter og nyde dit Pani Puri Party.
Nå, for mig er det meget vigtigt at gøre Golgappe Ka Pani perfekt, fordi den virkelige smag af Gol Gappa kommer fra selve panien, ikke?
Sødt, tangy eller krydret, valget er dit!
Nu har vi det meste af tiden fint med kun to varianter af denne Pani , ikke?
Den søde og den krydrede chatpata 0r tangy one. Men hvad hvis du også kunne blive mere kreativ og udgøre andre sorter?
Jeg voksede op i UP-byer og Chaat er en af de mest UP-specialiteter byer.
Narayan ki Chaat i Jhansi, Moti Mahal og Old Lucknow Chaat og Mandir ki Chaat i Banda, hvert af disse steder var mine barndomsfavoritter, og jeg savner smag, der kun lever i mine minder nu.
Chaat Wala i Old Lucknow var meget populær, fordi han serverede 5-8 forskellige typer Pani med Golgappa.
Hver af Pani Puri Pani var smagsfuldt forskellige og gav golgappa et unikt twist.
Så når jeg planlagde et indlæg omkring Pani Puri Pani, jeg ville genskabe smagen af min barndom.
Lad os ikke holde overraskelsen tilbage. Men ja, jeg endte med at lave 5 typer Golgappe Ka Pani – Saunf Ka Pani, Hing Ka Pani og vigtigst af alt Raw Mango Pani – fordi, sommer, duh!
Og selvfølgelig blev konstanterne Spicy Pani og Meetha Pani også lavet, og det bedste er, at alle smagene blev fantastiske.
Voksne kan nyde dette Pani ved at tilføje et strejf vodka til det. Det smager fantastisk og er en dejlig tilføjelse til din næste festmenu.
Du kan også prøve at lave Matar Ki Chaat, Dahi Vada, Bhel Puri, Dahi Puri, Aloo Tikki Chaat og Aloo Chaat sammen med dette for at fuldføre menuen til Chaat-festen.
Så gør ingredienserne klar og lav disse Pani-variationer til dit næste Chaat-parti og jeg er sikker på, at dine gæster vil blive imponeret!
Hvad er Golgappe Ka Pani?
Hvis du er indianer, behøver du ikke svar til dette spørgsmål.
Den mest elskede gademad i Indien, Golgappe, har en lille Puri, der er fyldt med Aloo eller Chana Masala og derefter fyldt med krydret vand.
Dette krydret vand kaldes Golgappe Ka Pani, hvilket bringer den ægte smag til disse Golgappas.
Det kan være tangy, krydret eller sødt. Mens der er to berømte Pani-opskrifter, en sød og en anden krydret og pikant.
Bortset fra disse to vil jeg dele to flere Pani-opskrifter, der er smagfulde med Saunf, Hing og Raw Mango.
Yummy, så lad os komme i gang!
Sådan laver du autentisk streetfood-stil Pani Puri Pani på hjem?
- Brug ikke varmt vand til at fremstille det. Brug i stedet vand ved stuetemperatur, eller koldt vand er det bedste.
- Sørg for at bruge friske korianderblade, grønne chili og mynte. Fordi friske råvarer gør hele forskellen i slutningen.
- Det er primært at spise pani puri eller golgappe mere lip-smacking, når du er generøs med det sorte salt eller rødt chili pulver. Så drys dem godt op og nyd en kølet mundfuld munch.
- Køle al panien godt i 6-7 timer og server dem kun, når alle er klar til at spise . På den måde smelter alle ingredienserne godt ind og smager perfekt til en sommerbrunch eller aftensmad.
Nu ved du, at saunf, hing, rå mango er et par af mine yndlingskombinationer til Golgappe ka Pani, prøv dem med min opskrift.
Og hvis du har nogen af dine yndlingspanier at dele, så send en kommentar, folkens! Skål!
Ingredienser
Ingredienserne er meget enkle, og du finder det derhjemme, eller hvis det er ikke der, de er let tilgængelige i enhver købmand.
Til krydret Pani har du brug for – Mynteblade, korianderblade, grønne chili, citron og ingefær.
Sørg for, at mynte- og korianderblade er friske, da de giver den bedste smag.
For at krydre denne kombination af greener skal du bruge – tamarindpasta, sort salt, ristet spidskommen, chaat masala, sort peberpulver, sukker og Boondi.
Og selvfølgelig vand så meget som krævet!
Hvor lang tid kan du opbevare det?
Du kan opbevare det i en lufttæt beholder i ca. 3 dage i køleskabet.
Hvordan laver man Pani Puri Pani Masala-pulver?
Ingredienser
- Tørt mangopulver – 50 g
- Ristet spidskommen – 25 g
- Rød chili pulver – 25 g
- Sort peberpulver – 10 g
- Fennikelpulver – 10 g
- Sort salt – 1 tsk
- Salt efter smag
- Hængsel – ¼ tsp
Metode
Bland alle ingredienserne godt og opbevar i en krukke.
Når du vil bruge den, skal du male 1 kop koriander, 1 kop mynte, 1-2 grønne chili og ½ tommer ingefær til en fin pasta.
Tilsæt 2 liter vand til pastaen og 2 spsk Pani Puri Masala-pulver og bland godt.
Du vil muligvis også lide
Bhel Puri
Papdi Chaat
Dahi Puri
Opskrift trin for trin
Tilsæt koriander, mynte, ingefær, grøn chili og tamarindpasta i en blender.
Blen d for at lave glat pasta.
Tilføj pastaen i en krukke sammen med andre ingredienser.
Tilsæt vand og bland alt godt.
Spicy Golgappe ka Pani Opskrift
Printnål
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1 kop korianderblade
- ▢ ½ kop mynteblade
- ▢ 2 tsk ingefær (hakket)
- ▢ 4-5 grøn chili (hakket)
- ▢ 3 spsk Tamarindpasta
- ▢ 1 tsk sort salt
- ▢ 2 tsk Chaat Masala
- ▢ tsk sort peberpulver
- ▢ 2 spsk citronsaft
- ▢ 2 tsk sukker
- ▢ 4 kopper vand
- ▢ ¼ kop Boondi
▢ ½ tsk Ristet spidskommen pulver
Instruktioner
-
Tilføj korianderblade, mynteblade , ingefær, grøn chili og tamarindpasta i blender og blandes til en glat pasta.
-
Tilsæt vand under slibning.
-
Overfør denne pasta i et stort glaskande.
-
Tilsæt sort salt, ristet spidskommen, chaat masala, sort peberpulver, citronsaft, sukker og vand og bland godt.
-
Tilsæt vand og bland godt.
-
Køle panien i 3-4 timer.
-
Tilføj boondi lige før servering.
Noter
Meetha Pani
Ingredienser
1 kop korianderblade
½ kop mynteblade
2 tsk ingefær hakket
2 grøn chili hakket
3 spsk tamarindepasta
1 tsk sort salt
½ tsk ristet spidskommen Pulver
2 tsk Chaat Masala
tsk sort peberpulver
2 spsk citronsaft
¼ kop sukker
4 kopper Vand
¼ kop Boondi
Instruktioner
Tilsæt korianderblade, mynteblade, ingefær, grøn chili og tamarindpasta i blender og bland for at gøre en jævn pasta.
Tilsæt vand under slibning.
Overfør denne pasta i et stort glaskande.
Tilsæt sort salt, ristet spidskommen, chaat masala, sort s epperpulver, citronsaft, sukker og vand og bland godt.
Juster salt og citronsaft, hvis det er nødvendigt.
Tilsæt vand og bland godt.
Opbevares i køleskab pani i 3-4 timer.
Tilsæt boondi lige før servering.
Hing Ka Pani
Ingredienser
1 tsk Hing
1 tsk sort salt
½ tsk ristet spidskommen pulver
3 tsk Chaat Masala
¼ tsk sort peberpulver
2 spsk citronsaft
2 spsk sukker
4 kopper vand
¼ kop Boondi
Instruktioner
Tilsæt hing, sort salt, ristet spidskommen, chaat masala, sort peberpulver, citronsaft, sukker og vand i en kande og bland godt.
Juster salt og citronsaft, hvis det er nødvendigt.
Tilsæt vand og bland godt.
Køle panien i 3-4 timer.
Tilsæt boondi lige før servering.
Raw Mango Pani
Ingredienser
1 kop korianderblade
½ kop mynteblade
2 tsk Ingefærhakket
2 Grøn chili hakket
1 spsk Tamarindpasta
½ kop Rå mango skrællet og hakket
1 tsk sort salt
½ tsk Ristet spidskommen pulver
2 tsk Chaat masala
¼ tsk sort peber pulver
2 spsk citronsaft
2 tsk Sukker
4 kopper vand
¼ kop Boondi
Instruktioner
Tilføj korianderblade, mynteblade, ingefær, grøn chili, tamarindpasta og rå mango i blender og bland for at gøre en glat pasta.
Tilsæt vand under formaling.
Overfør denne pasta i et stort glaskande.
Tilsæt sort salt, ristet spidskommen, chaat masala, sort peberpulver, citronsaft, sukker og vand og bland godt.
Juster salt og citronsaft, hvis det er nødvendigt.
Tilføj vand og bland godt.
Køle panien i 3-4 timer.
Tilsæt boondi lige før servering.
Saunf Ka Pani
Ingredienser
1 kop korianderblade
½ kop mynteblade
2 tsk ingefær hakket
2 grøn chili hakket
3 spsk Tamarindpasta
1 tsk sort salt
2 spsk Saunf pulver
½ tsk ristet spidskommen pulver
2 tsk Chaat Masala
¼ tsk sort peber Pulver
2 spsk citronsaft
2 spsk sukker
4 kopper vand
¼ kop Boondi
Instruktioner
Tilsæt korianderblade, mynteblade, ingefær, grøn chili og tamarindpasta i en blender, og bland dem for at få en glat pasta.
Tilsæt vand under slibning.
Overfør denne pasta i et stort glaskande.
Tilsæt sort salt, saunfpulver, ristet spidskommen, chaat masala, sort peberpulver, citronsaft, sukker og vand og bland godt.
Juster salt og citronsaft, hvis det er nødvendigt.
Tilsæt vand og bland godt.
Køle panien i køleskab i 3-4 timer.
Tilsæt boondi lige før servering .
Ernæring
Gør du denne opskrift? Jeg ELSKER at se dine kreationer, så tag et billede og tag Whiskaffair på Instagram med hashtagget #Whiskaffair, og angiv en stjernebedømmelse nedenfor ★. Du kan følge mig på Facebook, Twitter, Pinterest og Instagram for flere så lette opskrifter.