Garlicky Lemon Mahi-Mahi (Dansk)

Hvad handler det om mahi-mahi?

Mahi-mahi har en fast struktur og fungerer godt til bagning, sårning eller grillning. Monterey Bay Aquarium klassificerer det som et godt valg, når man overvejer miljøpåvirkningen. Det er også en moderat kviksølvfisk og er en god kilde til protein.

Hvordan skal jeg shoppe efter det?

Mahi Mahi har smuk guld og gul hud, der skal fjernes inden madlavning. Kødet skal have en lyserød-beige farve. Hvis der er mørkere pletter i din filet, kan disse dele have en smule stærkere smag, men kan bestemt spises eller trimmes væk.

Hvordan laver jeg det?

Denne nemme mahi-mahi-opskrift kommer sammen på 30 minutter eller mindre. Efter at have såret fisken i et par minutter pr. Side, lav en super simpel citronsmør sauce med garlicky. Vi kan også lide at saute nogle asparges, men det er ikke nødvendigt at tilføje en grøntsag.

Jeg kan ikke finde mahi-mahi. Hvad nu?

For en lignende fast, kødlignende struktur, prøv hellefisk. Vores let grillede helleflynder med mangosalsa er en vinder.

Hvad skal jeg servere med det?

En mager, citronfisk som denne ville have gavn af at blive serveret med nogle ekstra citronkiler, en salte ristet grøn (som asparges eller strengbønner) og cremet kartoffelmos.