Gammeldags godhedsopskrift

Divinity Candy Opskrift – denne gammeldags guddommelige opskrift er den perfekte godbid. Pudeblød blød, sød og ligesom bedstemor plejede at lave!

Divinity Candy Opskrift

Divinity er min meget yndlings juledrik. Min bedstemor Wanda var en fantastisk slikfabrikant, og i løbet af ferien har jeg gode minder om hendes køkkenbord, der er fyldt med juledåser fyldt med hjemmelavet slik. Sidste jul delte jeg min bedstemors Sees Candy Fudge-opskrift og Grandmars Peanut Brittle Recipe. Jeg havde ikke hendes guddommelige opskrift, men denne smager ligesom jeg husker. Hvis du aldrig har prøvet guddommelighed, vil jeg beskrive det som en blød, sød, hvid nougat, en krydsning mellem fudge og en marshmallow.

Til dette Divinity Candy har du brug for et sliktermometer af god kvalitet, og jeg foreslår en 3 1/2 kvarts saucepande med et håndtag til nem hældning.

Lad sukkeret opløses i vand og majssirup over medium varme, og øg derefter varmen til høj, indtil blandingen når 250 grader F.

Mens sirup opvarmes, pisk æggehvider til stiv top. Du ved, at de er klar, når toppene ikke vælter, når pisken vendes på hovedet.

Langsomt strøm blanding af varmt sukker i æggehvider, mens blanderen rammer højt. Denne proces skal tage cirka to minutter. Jeg anbefaler at bruge en gryde med et håndtag for at gøre denne proces lettere. Jeg brugte en stor tung gryde første gang jeg lavede guddommelighed, og det var ekstremt svært at hælde i en jævn, jævn strøm. Jeg var også ret nervøs for at hælde den varme blanding i mit KitchenAid-blandeskål i glas, men jeg slog det op, og skålen er lavet af hærdet glas.

Divinity

Nu er her vanskelig del: du skal fortsætte med at blande, indtil blandingen mister den skinne. Du vil have det til at gå forbi det skinnende, hældelige stadium til et mat, der kan scoopes. Afhængigt af temperaturen i dit køkken kan denne gang virkelig variere. Mine partier har taget mellem 15 og 20 minutter, men hvis dit køkken er koldere, kan det tage kortere tid. Da min mixer slog så længe, satte jeg en timer og slog guddommelighedens blanding i 5 minutter og lod hvile i 2-3 minutter for at give mixeren og slikblandingen en chance for at køle ned. Dette er den mest vigtige del af processen. Hvis blandingen er skinnende, må du ikke øse den på vokspapiret, den spreder sig og sidder fast. Lav en testskovl for at kontrollere. Hvis det spreder sig, skal du blande det.

Guddommelighed skaffes traditionelt med to skeer, hvirvles derefter på vokspapiret. Dette giver det en glat smuk finish. Sprøj skeerne med non stick-madlavningsspray.

Jeg kan godt lide guddommelighed toppet med en enkelt pecan for at give den en lille knas og savoriness.

Lad det sætte sig på vokspapiret i cirka en time, og opbevar det derefter i en lufttæt beholder.

De to skeer kan være tidskrævende, og du vil arbejde hurtigt, så slikblandingen ikke bliver for hård.

Jeg testede også en mellemstor cookie scoop sprøjtet med non stick madlavningsspray, og det fungerede smukt. Jeg brugte denne teknik til at skabe den møtrikfri guddommelighed, som mine piger anmodede om.

Du kan også tilføje knuste pekannødder til blandingen inden opsamling. Her er et billede af guddommeligheden forberedt på alle tre måder, så du kan se, hvordan de ser ud.

Divinity Opskrift

5 fra 12 stemmer

Divinity Candy Opskrift

Prep Time

10 min

Cook Time

30 min

Total tid

40 min

Denne gammeldags guddommelige opskrift er den perfekte ferieoplevelse. Divinity Candy ligesom bedstemor plejede at lave!

Kursus: Dessert

Køkken: Amerikansk

Søgeord: Candy

Portioner: 30 stykker

Kalorier: 137 kcal

Forfatter: Melissa

Ingredienser

• 4cupssukker
• 1cupwhite majssirup
• 3/4cupwater
• 3egg hvid
• 1 teskefuld vanilleekstrakt
• pecansoptional

Instruktioner

1. Linie 3 bageplader med vokspapir og sæt til side. I en 3,5-liters gryde udstyret med et sliktermometer piskes sukker, majssirup og vand sammen. Varm over medium varme, indtil sukker er opløst, omrør lejlighedsvis.Forøg varmen til høj, og stop med omrøring. Fortsæt med at lave mad, indtil sliktermometeret læser 250 grader F.

2. Mens sirupblandingen opvarmes, skal du slå æggehvider i en standarmatur, indtil der dannes stive toppe. Når sirup har nået 250 grader, skal du langsomt og forsigtigt streame blandingen i æggehvider, mens blanderen stadig slår. Du skal streame i ca. 2 minutter. Tilsæt vanilleekstrakt.

3. Lad blandes på medium hastighed i yderligere 15-20 minutter, eller indtil blandingen ikke længere er skinnende. Hvis mixer og guddommelig blanding stadig er varm, skal du slukke mixeren og lade hvile 2-3 minutter hvert femte minut for at give blandingen en chance for at køle af.

4. Divinity er klar, når blandingen ikke længere er skinnende og holder sin form, når den skees på vokspapir. Blandingen bør ikke spredes. Test en skefuld, og fortsæt blandingen, hvis den spreder sig.

5. For at ske guddommelighed på vokspapir, arbejd hurtigt, brug to skeer sprøjtet med nonstick madlavningsspray. Skær en skefuld, og brug derefter den anden ske til at skrabe guddommelighed på vokspapir. Drej forsigtigt toppen af guddommelighed for at give den en glat finish. Lad det sætte sig i ca. 1 time. Server eller opbevar i en lufttæt beholder i op til to uger. Valgfrit: Top med en pecan.

Opskriftsnotater

Du kan også bruge en cookie scoop, sprøjtet med non stick madlavningsspray til portion guddommelighed på vokspapir. Denne metode er meget hurtigere end at bruge skeer og giver portioner i perfekt størrelse, men efterlader ikke en glat finish som skeerne.

Ernæringsfakta

Divinity Candy Opskrift

Beløb pr. Servering

Kalorier 137Kalorier fra fedt 9

% Daglig værdi *

Fedt 1g2%

Natrium 13mg1%

Kalium 5mg0 %

Kulhydrater 35g12%

Sukker 35g39%

Protein 1g2%

Calcium 1mg0%

Jern 1 mg6%

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Flere slikopskrifter

Sees Candy Fudge Opskrift

Bedstemors jordnødde skøre opskrift

Candy Cane Christmas Cookies