Går det dårligt? (Dansk)

Der er noget resterende tung fløde i køleskabet, og du vil ikke have, at det går til spilde. Kan du fryse tung creme?

Uanset hvad du bruger cremen til, er mængden i beholderen sjældent den samme som den mængde, der er brug for til en opskrift. Det betyder rester.

Og hvis du ikke bruger tung creme så ofte, sidder den i køleskabet i en uge eller deromkring og går dårligt.

Hvis du vil undgå det scenarie, du er på det rette sted.

Kan du fryse tung creme?

Som du sikkert ved, fryser de fleste mejeriprodukter ikke så godt. Og tung fløde er ikke en undtagelse her.

Som med frysning af creme fraiche adskiller tung fløde efter optøning, og det er umuligt at få den tilbage til sin oprindelige struktur. Det er som med syltede agurker – når du har syltet en agurk, kan du ikke fjerne den fra syltetøj.

Sådan ser optøet tyk tunge creme ud:

Som du kan se, er teksturændringen åbenbar, og cremen ser ikke så stor ud.

Betyder det, at frysning af dette mejeriprodukt er en dårlig idé? Ikke rigtig.

Du kan fryse tung fløde, men du skal huske på ulemperne og planlægge i overensstemmelse hermed.

Selvom det ikke er muligt at piske den fløde efter optøning, kan du piske det på forhånd og frys det. Det vil ikke være så godt som frisk flødeskum, men du kan stadig tilføje det til pandekager og lignende.

Og når det kommer til den adskilte fløde, du har set ovenfor, er det stadig okay at bruge i en cremet suppe eller noget andet lignende. Især hvis du vil køre den suppe gennem en blender.

Sådan fryses tung creme

Som jeg allerede har antydet i det foregående afsnit, der er to muligheder for at fryse tung fløde.

Hvis du vil have den pisket, er den første mulighed vejen at gå. Hvis du planlægger at bruge det i en suppe eller gryderet i stedet, skal du gå med den anden metode.

Frysning af flødeskum

Før du begynder, skal du tage en mixer (eller hvad du end bruger til at piske fløde) , et cookie-ark, en silikonemåtte (hvis du har en) og en frysepose eller beholder.

Nu hvor du har alt praktisk, lad os komme i gang:

1. Pisk fløden. Grib dit valgte værktøj, og lav flødeskum.
2. (Valgfrit) Forfrys flødeskum i portioner. Tag et cookie-ark, og læg det med en silikonemåtte eller noget andet, som den frosne fløde ikke holder fast ved. Del cremen i flere portioner eller endda en flok små klatter, der er klar til at blive sat på pandekager. Sæt derefter bakken i fryseren, og lad den være der, indtil den opblåste fløde fryser. Det kan tage hvor som helst mellem en time for små portioner og et par timer for store. Hvis din fryser har en bestemt ikke så behagelig lugt, skal du dække bakken tæt, så cremen ikke absorberer den.
3. Overfør cremen til en frysebeholder eller -pose. Hvis du har sprunget over før frysning, skal du gå med den tidligere. Hvis du gik med små klatter, og de allerede er frosne (som jeg gjorde), fungerer enten en container eller en fryser-sikker pose helt fint. Tilføj en etiket, hvis du vil.
4. Frys alt.

Som du kan se, er hele processen ret enkel og kræver ikke meget praktisk tid. Selvfølgelig skal du piske fløden, hvilket tager noget tid, men du skulle alligevel gøre det på et eller andet tidspunkt.

Frysning af tung creme

Denne metode er så enkel som den får. Alt hvad du behøver er en lufttæt beholder (eller et par) og et par minutter.

Her er hvad du skal gøre:

1. Del din tunge creme i portioner i skålen. Hvis du har mere end nok til en skål, er det den rigtige vej at opdele alt i to (eller endnu flere) portioner. På denne måde optøer du nøjagtigt så meget som du har brug for til en opskrift, og nogle gange kan du springe over optøning overhovedet.
2. Hæld den tunge fløde i beholdere. Tilføj etiketter, hvis du vil.
3. Frys.

Det er det. Din tunge creme kan vente i fryseren, indtil du har brug for den igen om et par uger.

Sådan afrimes tung creme

Når det kommer til afrimning, er der et par muligheder at vælge imellem:

• I køleskabet. Fungerer bedst til frossen tunge fløde og store portioner flødeskum. Som sædvanligt er ulempen, at du skal planlægge for at få det optøet, når du har brug for det.
• Spring afrimning over. Det fungerer godt, hvis du har tung fløde frossen i stykker i opskriftsstørrelse. Tag en og kast den i en suppe eller gryderet, og lad varmen smelte den.
• Ved stuetemperatur. Hvis du har frosset flødeskum i små klatter, tager disse klatter 5 til 10 minutter at optø på en varm pandekage. Det betyder, at du kan springe over optøning og placere de frosne flødeskum på pandekager, mens du går.

Brug af optøet tung creme

Når det kommer til frossen og optøet tung creme, er du velkommen til at bruge den i enhver opskrift, hvor teksturændringen ikke er så stor af en aftale.

Hvis du føjer den til en suppe, som du ikke løber gennem en blender, ser den sådan ud:

Det er godt nok for min kone og mig (og suppen smagte forresten godt). Men hvis vi havde venner eller familie kommet over, ville vi helt sikkert gå med frisk fløde.

Lang historie kort – smagen forbliver stort set den samme, men det visuelle er ikke nøjagtigt på plads efter optøning .

Når det kommer til frossen flødeskum, smager den okay, men ikke så god som en frisk. Det betyder igen, at jeg ikke vil tjene det til nogen udover min nærmeste familie.