Forskellen mellem kokosmælk og fløde
Kokosmælk vs. fløde
Du har sandsynligvis brugt kokosmælk eller fløde i asiatisk madlavning, hvad enten det er i en karry , kage eller dessert. De er begge lavet ved at blitzede det hvide kød af en kokosnød med vand, indtil det bliver en tyk, cremet væske.
Men hvad er forskellen? Den største forskel er koncentrationen af kokoskød, men vi er her for at nedbryde det yderligere.
Kokosmælk
Kokosmælk til madlavning kommer i en dåse. Det er lavet ved at blitzede det hvide kokosnødkød med vand, indtil det bliver en tyk væske.
Det ser gråligt ud end hvidt, det er normalt! Kokosmælk adskilles også i et tykt lag, der er i stand til at øse, og et flydende lag. Ryst dåsen, før den åbnes for at bringe dem sammen.
Bemærk, at kokosmælk i kartoner (i ikke-mejeriprodukter) ikke er den samme. Det har et meget højere vandindhold, lavere fedtindhold og kan indeholde andre tilsætningsstoffer for at gøre det velegnet til kaffe, smoothies og hældning på korn.
Kokosnødcreme
Kokosnødcreme fås også i en dåse, og den har en højere koncentration af kokosnødkød. Den er tykkere, har et højere fedtindhold og kan scoop overalt.
Kokosmælk og fløde er for det meste udskiftelige i opskrifter som karryretter og supper. Hvis du foretrækker en rigere smag og tekstur, kan du prøve kokosnødcreme eller omvendt. Vær dog forsigtig, når du erstatter kokosmælk og fløde i bagværk. Kokosnødcreme indeholder ikke så meget vand og kan ændre balancen i din opskrift.
Hvis du laver kokosris, hvis der ikke er nok vand, vil risen ikke koge ordentligt. Det er bedst at bruge de anbefalede ingredienser og forhold i opskriften.
Hvad er kondenseret kokosmælk?
Dette produkt er tykt og sødt, det er lavet af kokosmælk, vand, sukker og normalt en fortykningsmiddel. Bedst til brug i drikkevarer som pina coladas eller som en mælkefri erstatning for kondenseret mælk. Det er ikke egnet som erstatning for kokosmælk eller fløde.
Hvad er fløde af kokosnød?
Dette produkt er ikke almindeligt i Australien. Det ligner kondenseret kokosmælk, og du kan bruge det som en erstatning i de fleste opskrifter.
Nu kender du forskellen mellem mange lækre kokosnødprodukter, find lækre opskrifter ved hjælp af kokosmælk og fløde nedenfor eller klik her for en samling af kokosmælk og flødeopskrifter.