Fordelene ved lucerne

Kilde: Health Smart Magazine

Hvad er det?

The lucerne plante er relateret til ærter familien. Fuldt vokset kan den klatre op til 80 cm og blomstrer med violette blomster om sommeren. Også kendt som lucerne (når den bruges i landbruget, for eksempel som en vegetabilsk gødning), har lucerne navn rod i det arabiske ord, der betyder far til alle fødevarer.

De nudellignende spirer er salat og sandwich hæfteklammer, mens lucerneblade og blomster kan laves til urtete og drikkes op til tre gange om dagen. Traditionelt blev urten brugt til at starte appetitten og lette fordøjelsesbesvær, mens lucernefrø blev lavet til en pasta til behandling af insektbid og koger.

Ud over sandwich og salater

Som et urtetilskud, alfalfa fås i kapsel, pulver, tablet og flydende ekstraktform. Urten er rig på protein samt vitamin A, C og K. Det er en nærende hel mad, fyldt med antioxidanter og mineraler, herunder magnesium, calcium og jern. Alfalfa er tung i fytoøstrogener og anvendes til behandling af overgangsalderen til at bekæmpe østrogenmangel. Det er også et populært tonikum til at skylle kroppen af toksiner.

Brug af hele urten

Forskellige dele af alfalfa-planten har forskellige anvendelser og effekter. I traditionel kinesisk medicin bruges frisk alfalfa juice til behandling af nyresten, mens planteroden siges at kontrollere feber og forbedre gulsot. Alfalfa blade indeholder saponin en forbindelse, der kan have en kolesterolsænkende virkning.

Hvilke risici er der?

Alfalfa er generelt sikker i sin naturlige form. Imidlertid har aminosyren L-canavanin, der findes i lucernefrø og spirer, vist sig at udløse lupusopblussen hos patienter med sygdomshistorie. Alfalfa kosttilskud frarådes heller ikke under graviditet.

Hvad angår urternes virkning på østrogen, advarer nogle eksperter om, at overskydende alfalfa-forbrug kan ændre hormonniveauerne negativt.

Hvad videnskaben siger om alfalfa

En undersøgelse fra 2008 offentliggjort i Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences testede virkningen af lucerne på hjerte-kar-lidelser. Undersøgelsen, der blev udført på dyr, fandt, at lucerne i kosten øgede niveauer af lipoprotein med høj densitet (godt kolesterol); en reduktion i opbygningen af fedt i arterierne blev også bemærket.

Et klinisk forsøg i Budapest testede effekten af lucernebladekstrakt på 20 diabetespatienter. Alfalfa blev doseret 1 g to gange dagligt over 16 uger, hvor patienter udviste et fald på 24 procent i kolesterolniveauet i blodet efter otte uger, hvilket stabiliserede sig i de følgende måneder. Det er dog et område, der kræver yderligere undersøgelse.

Dyrkning af lucerne

Alfalfa planter kan tage meget plads, så medmindre du har en stor have , det er bedre blot at spire frøene.

Til nærende spirer på mindre end en uge:

Vælg en mellemstor krukke, mindst 9 cm i diameter og 15 cm i højden.
Læg 1-2 spiseskefulde lucernefrø i krukken og blød i ledningsvand i 3 timer.
Fastgør et gasbind over krukken med et gummibånd.
Tøm vandet, og opbevar krukken uden for direkte sollys og i en vinkel for at dræne overskydende vand.
Skyl spirerne 2-3 gange hver dag.
Ryst krukken forsigtigt ind imellem for at forhindre spirerne i at vikle sig sammen.
Alfalfa-spirer kan tage op til en uge at høste, så vær tålmodig og skyl, inden du serverer!

Gå ikke glip af det! Tilmeld dig vores gratis ugentlige nyhedsbreve, og få nærende opskrifter, sunde tip til vægttab, nemme måder at holde sig i form og alle de sundhedsnyheder, du har brug for, leveret direkte til din indbakke.