Fødevaresikkerhedsrisici for gravide kvinder

Under graviditet er kvinder og deres ufødte børn i højere risiko for fødevarebåren sygdom, som også kaldes madforgiftning. En kvindes immunsystem ændres under graviditeten, hvilket gør det sværere at bekæmpe visse skadelige fødevarebårne infektioner. Brug følgende tip til at reducere risikoen for at få madforgiftning.

Vask hænder ofte

Det virker så simpelt, men det virker virkelig. Korrekt håndvask er en af de bedste måder at beskytte dig selv og din familie mod at blive syg. Det er en af de mest effektive måder at forhindre spredning af bakterier, herunder dem, der forårsager forkølelse og influenza. Husk: vask dine hænder før, under og efter måltidets forberedelse og efter brug af badeværelset, udskiftning af bleer, røre ved affald, blæser næsen, hoster, nyser eller håndterer kæledyr. Brug varmt sæbevand i mindst 20 sekunder. Og brug et rent, tørt håndklæde til at tørre dine hænder.

Øv gode køleskabs sikkerhedsvaner

Sørg først for, at dit køleskab fungerer effektivt. Indstil den til 40 ° F eller køligere, og din fryser til 0 ° F eller derunder. Brug et køleskabstermometer til at kontrollere det regelmæssigt.

Brug derefter dit køleskab korrekt. Sæt letfordærvelige fødevarer i køleskabet, så snart du kommer hjem fra butikken. Køle rester inden for to timer. Når udendørstemperaturer når 90 ° F eller varmere, skal du afkøle rester inden for en time. Bortskaf letfordærvelige fødevarer, der efterlades ved stuetemperatur længere end disse grænser. Opbevar fødevarer i små, lavvandede beholdere (2 tommer dyb eller mindre). Rester kan generelt opbevares i tre til fire dage eller nedfryses til senere brug. Du kan også kontrollere Er min mad sikker? app til at bestemme, hvor længe der skal opbevares rester. Sørg for at mærke rester for at holde styr på, hvornår de blev lavet.

Optø frosne madvarer i køleskabet, i koldt vand (skift vand hvert 30. minut for at holde det koldt) eller i mikrobølgeovnen lige før madlavning . Efterlad ikke frosne fødevarer på disken eller i vasken til optøning, da det giver mad nok tid ved en “farezone” temperatur til, at skadelige bakterier kan vokse.

Hold rå kød og klar til at spise Fødevarer adskilt

Forhindrer krydskontaminering ved at holde rå fødevarer adskilt fra færdigretter. Brug to stiklinger: den ene strengt til rå kød, fjerkræ og skaldyr, den anden til færdige mad såsom brød og grøntsager. Vask skærebrættene grundigt i varmt sæbevand efter hver brug eller placer dem i opvaskemaskine. Bortskaf gamle skærebrætter, der har revner, sprækker og knivar.

Kog mad til de rette interne temperaturer

Korrekte madlavningstemperaturer dræber skadelige bakterier, der er til stede i mad. Brug altid et madtermometer til at kontrollere kød, fjerkræ, fisk og skaldyr og andre retter. Nogle madlavede fødevarer kræver opvarmning inden brug. Disse fødevarer inkluderer hotdogs, frokost og delikatesser og gærede og tørre pølser. Sørg altid for at medbringe disse madvarer til den rette interne temperatur, før de spises.

Brug følgende guide, når du tilbereder mad, for at sikre, at genstande når deres sikre indre temperaturer:

• Oksekød, kalvekød, svinekød lammesteaks, stege eller koteletter: 145 ° F (lad derefter hvile tre minutter inden udskæring eller indtagelse)
• Hakket oksekød, kalvekød, svinekød, lam: 160 ° F
• Alt fjerkræ, kylling, kalkun og and: 165 ° F
• Gryderetter: 165 ° F
• Ægretter: 160 ° F
• Finfisk: 145 ° F eller indtil uigennemsigtig og flager med en gaffel
• Kammuslinger: kog indtil kød er mælkehvid eller uigennemsigtig og fast
• Rejer, hummer og krabbe: kog indtil skaller bliver røde og kød er perle og uigennemsigtig
• Muslinger, østers og muslinger: kog indtil skaller åbner under madlavning (spis ikke noget fra uåbnede skaller)
• Rester: opvarm til mindst 165 ° F
• Kød og hotdogs i delikatesser: opvarm til 165 ° F eller indtil dampende varme
• Supper, sovs og saucer: kog
• Æg: om kogende, fr ying eller kryptering, sørg for, at æggeblommer og hvide er faste, ikke løbende

Fødevarer, der skal undgås

Ud over gode fødevaresikkerhedsvaner er der visse fødevarer, der er gravid kvinder bør undgå:

• Sjældent, rå eller underkogt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Dette inkluderer sjældne hamburgere, oksekøds- eller bøftartare, sushi, sashimi, ceviche og carpaccio og rå østers.
• Fisk, der indeholder høje niveauer af kviksølv (sværdfisk, tilefish, kongemakrel, haj, marlin, orange ru og tun med store øjne) *
• Kølet røget fisk og skaldyr, medmindre det er i en kogt skål og opvarmet til en indre temperatur på 165 ° F. Konserverede versioner af røget fisk og skaldyr er sikre at spise.
• Upasteuriserede mejeriprodukter såsom “rå” mælk og ost.Nogle friske bløde oste bør undgås, inklusive feta, brie, camembert, blå-venede sorter og queso fresco i mexicansk stil, medmindre de er mærket som fremstillet med pasteuriseret mælk.
• Rå eller underkogte æg, inklusive blødkogt, løbende eller pocheret.
• Madvarer, der indeholder underkogte æg, såsom upasteuriseret æggeblomst, Monte Cristo-sandwich, hjemmelavet Caesar-salatdressing, Hollandaise sovs, tiramisu og rå kagedej eller kagedej.
• Rå spirer.
• Forberedt kød- eller skaldyrssalater fra delikatessen, inklusive skinke, kylling eller tun salat.
• Upasteuriseret frugt- og grøntsagsjuice.
• Kødpålæg eller pate fra kølesektionen eller deli-tælleren.

* Selvom visse former for fisk nævnt ovenfor udgør en risiko under graviditet, skaldyr leverer omega-3 fedtsyrer og andre næringsstoffer, der er værdifulde for babyens vækst og udvikling. Diætretningslinjerne for amerikanere anbefaler, at kvinder, der er gravide eller ammer, indtager mindst 8 og op til 12 ounce af en række lavere kviksølvfisk hver uge.