Filippinsk svinekød Adobo
Denne meget populære filippinske svinekød adobo skål er populær af en god grund !! Det bruger ekstremt enkle ingredienser, er let at lave og smager udsøgt!
Hvis du elsker enkle opskrifter med massiv smag – så denne er bestemt til dig! Og hvis du ikke er meget af en svinekødsperson – kan du erstatte det med stykker af kyllingebryst, og resultatet bliver stadig spektakulært!
De lyse smag i denne opskrift vil overraske dig, når du indser, at du næppe har brug for eventuelle specielle ingredienser til at gøre det! Det er lækkert, og det er ikke underligt, at det er en af de mest populære retter på Filippinerne!
Hej alle sammen! Arvin og jeg er tilbage med en helt ny opskrift til jer!
Denne er super speciel for Arvin, da han voksede op med at spise den! Hans mor laver en af de bedste adoboer nogensinde, og dette er hans version af hans mors specielle adobo-opskrift!
Adobo betyder faktisk bogstaveligt talt marinering på spansk – og da spanierne først kom til Filippinerne, bemærkede de denne specielle madlavningsteknik, som de lokale brugte, som involverede eddike! Og så blev Adobo navngivet?
Jeg har altid haft dette i sin kyllingversion – hvilket også er lige så fantastisk! Du kan helt erstatte svinekød i denne opskrift med kylling, hvis du vil – ellers er du velkommen til at nyde det i sin originale form i denne opskrift !!
Dagens koktips er fra Arvin – da han er Adobo ekspert her!
Koktips?
- Du kan erstatte kylling med svinekød, hvis du vil, og kog den efter til instruktionerne i opskriften. Det smager stadig fantastisk!
- Hvis du bruger svinekød eller kylling, er det angivne tidspunkt i opskriften til kogning af kødet i vandet korrekt – men hvis du bruger et hårdere kød som magert svinekød, dobbelt så meget vand (dvs. brug 1 kop i stedet for 1/2 kop) og kog, indtil det meste af vandet er fordampet.
Så her er opskriften:
Ingredienser
- 400 g svinekød / magert svinekød (alternativt: kyllingebrystfilet) – skåret i 1 tommer stykker
- 6 fed hvidløg, finthakket
- 2 små løg, finhakket
- 2 mellemstore kartofler, skåret i terninger og kogt (valgfrit)
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret / frisk timian
- 1/2 tsk persille
- 1 tsk sort peber (eller efter smag)
- salt (efter smag)
- 3 laurbærblade
- 6 kardemomme
- 1/2 kop mørk sojasovs
- 1/2 kop let sojasovs
- 2 spsk. brunt sukker
- 1/2 spsk. sorte peberfrugter
- 1/2 kop vand
- 2 spsk. madolie
Instruktioner
- Start med at tage olie i en gryde på medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, sauter det, og lad det svede i 1 minut.
- Tilsæt dine svinekødsstykker og kog i 3 minutter, rør det hele tiden, så det koges fra alle sider.
- Tilsæt vandet, og øg varmen til høj. Lad vandet koge og svinekødene kan koge i det. (Se noter)
- Sænk varmen til medium, når vandet er fordampet, og kun lidt er tilbage i kasserollen.
- Tilsæt alle krydderier, sojasovs og kogte kartofler. til panden – og lad det simre i 5 minutter, eller indtil konsistensen er blevet tykkere til en sovs.
- Serveres varm med ris.
Noter
1. Du kan erstatte kylling med svinekød, hvis du kan lide det og kog det i henhold til instruktionerne i opskriften. Det smager stadig fantastisk!
2. Hvis du bruger svinekød eller kylling, er den angivne tid i opskriften til kogning af kødet i vandet korrekt – men hvis du bruger et hårdere kød som magert svinekød, skal du fordoble mængden af vand (dvs. brug 1 kop i stedet for 1/2 kop) og kog, indtil det meste af vandet er fordampet.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte :
4
Portionsstørrelse:
1
Mængde pr. portion: Kalorier: 599 Samlet fedt: 33 g Mættet fedt: 9 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 21 g Kolesterol: 103 mg Natrium: 4194 mg Kulhydrater: 40 g Fiber: 5 g Sukker: 9 g Protein: 38g
Hvis du kunne lide denne opskrift, ELSKER du absolut vores Crispy Sticky Thai Kyllingevinger! Disse vinger har en sprød yderside belagt med denne krydrede og lækre klæbrig sauce! Det er så lækkert, at du sidder og slikker fingrene til sidst !! Vi ELSKER det absolut, og det vil du også!