Erstatningerne for andesauce
Sød og tangy duck sauce, også kendt som blomme eller hoisin sauce, blev først populær i asiatiske retter. Den lækre krydderi indeholder faktisk ingen and. Det fungerer som et perfekt supplement til mange svinekød, oksekød og kylling retter. Det er lækkert, men ofte med højt sukkerindhold og ikke altid let tilgængeligt. Der er lækre alternativer, der er nemme at købe eller tilberede selv.
Ingredienser
Det, der giver andesauce sin appel, er dens lys orange farve og sirupagtig konsistens. Chutney, marmelade og honningbaseret syltetøj har den samme skinnende farve, der gør disse valg som visuelt tiltalende. Mange købte mærker har pektin eller majsstivelse og kan derfor bruges med succes til neddypning og spredning. Varme eller milde variationer er op til dig.
Vælg Chutney
Chutney er lavet med moden mango eller abrikoser blandet med eddike og sukker og krydderier, såsom ingefær. Det koges og opvarmes for at gøre en lækker reduktion. Et andet alternativ er lavet med svesker og tørret sherry. Chutney er klumpet i konsistens og skal pureres i en fødevareprocessor. Den er skarpere i smagen og står godt op som erstatning for andesauce på lam eller oksekødsretter.
Make it Marmelade
Candy-lignende marmelade er lavet med citrusfrugtsaft og skræl af appelsiner og citroner, sukker og vand. Det er sødere end chutney og er perfekt til lettere opskrifter, der kræver ænder sauce, såsom kylling eller fisk. Veltilberedt eller købt marmelade bør ikke have noget af skorpen, det hvide, papirmasse-lignende stof, der dækker frugten.
Hvad med honning?
Honninglignende smør eller smør der spredes på toast er en anden erstatning for andesauce. Tilsæt hakket hvidløg og sojasovs, bland godt og opvarm i mikrobølgeovnen, og saucen er et lækkert lettere alternativ. Tilsæt chilipulver, hvis du foretrækker en bid i dine opskrifter. Det kan dryppes på dampede grøntsager eller bruges til at dunke spyd.