Er gedeost sikker under graviditet? Er pasteuriseret bedre?

Gedost er et af de grå graviditetsområder. Nogle typer gedeost er sikre at spise under graviditet, og andre er ikke.

Gravide kvinder bør undgå al blød skimmelmodnet gedeost, selvom osten er pasteuriseret. Blød gedost uden skimmelmodet skorpe er sikkert, hvis den er pasteuriseret. Alle typer hårde, alderen gedeost er sikre under graviditet.

Sikkerheden ved gedeost kan være forvirrende, så vi ser på, hvilke typer gedeost du kan nyde, og hvilke fødevarer vi skal passe på .

Typer af gedeost og graviditetssikkerhed

Der er mange typer gedeost: nogle er sikre at spise under graviditet, og andre skal undgås.

Alle nedenstående retningslinjer er de samme i næsten alle lande, inklusive USA, Storbritannien og Europa, Australien, og New Zealand.

Gedost, der er usikre for gravide kvinder

Følgende typer gedeost er ikke sikre under graviditet:

Skimmelmodnet gedeost (med en hvid skorpe)

Denne gedeost kaldes almindeligvis chèvre eller gedebrie (den ligner en traditionel brie eller camembert) og undgås bedst, når den er gravid, medmindre den er kogt.

Desværre er dette den type, der oftest forekommer i gedeostretter, og den er kun sikker, hvis den opvarmes grundigt, hvilket vi vil behandle senere.

Enhver form for gedost med en skimmelmodnet blød skorpe er ikke sikker at spise under graviditet, fordi bløde oste som denne har en højere forekomst af listeria-forurening (kilde: HHS).

Listeriose kan forårsage alvorlige problemer under graviditet såsom abort eller dødfødsel (Kilde: NHS).

Blød eller smørbar gedost

Spredbar gedost fremstilles normalt med chèvre eller en anden blød, frisk gedeost og er derfor ikke sikker at spise, hvis dette er tilfældet.

Sikkerhed kan afhænge af, om spredningen blev lavet med en formmodnet frisk ost.

Hvis den smørbare eller bløde gedeost er kommercielt fremstillet, pasteuriseret og ikke er modnet mod skimmel, er det sikkert at spise.

Ashedet gedeost

Dette er gedeost med en sort eller grå askeskind, der er blød. Asken kan skjule det faktum, at osten er modnet modnet, fordi asken dækker skallen.

Et eksempel på denne ost er Humboldt Fog, opkaldt efter Humboldt-regionen i Californien, hvor den fremstilles. Andre inkluderer Rosary Ash eller Kidderton.

Som med hvide skorpeoste er denne type gedeost ikke sikker at spise under graviditet, medmindre den er kogt eller på anden måde opvarmet grundigt. Vi dækker dette i det næste afsnit.

Gedost, der er sikre for gravide kvinder

Kogt gedeost

Kogt gedeost, endda kogt chèvre, er sikkert at spise, forudsat at osten er kogt, indtil maden er dampende.

Ved at sikre, at osten har nået en temperatur på mindst 160 grader Fahrenheit (71C), dræbes skadelige bakterier, og osten er sikker at spise (Kilde: HealthLink).

Du kan også gøre skimmelmodnet blød gedeost sikker ved at tilberede den.

Ældre eller modne gedeost

Denne type gedeost er i en hård blok som cheddar og har ikke en blød skorpe. Et eksempel er ged Gouda, der produceres i Holland.

Forudsat at den er lavet med pasteuriseret gedemælk, er alderen gedeost sikker at spise (Kilde: NHS).

Hvis osten er meget hård og tæt (hård nok til at makulere eller rist), det kan også spises, hvis det er lavet med upasteuriseret mælk. Dette skyldes, at det meget lave vandindhold i sådan ost gør det vanskeligt for listeria at overleve (kilde: Center for fødevaresikkerhed).

Spansk gedeost

Der er flere spanske gedeost, som er hårde oste, og som er sikre at spise, forudsat at de er hårde (snarere end halvhårde) eller lavet med pasteuriseret mælk.

Er gedeost altid pasteuriseret?

I USA pasteuriseres størstedelen af ost inklusive gedeost, da FDA forbød salg af rå mælk.

Mælk, der ikke er varmebehandlet gennem pasteurisering, kan indeholde salmonella, campylobacter, e.coli eller listeria (Kilde: CDC).

Nogle landmændsmarkeder sælger muligvis gedeost, der ikke er pasteuriseret, så hvis du køber ost uden for et supermarked, er det værd at tjekke etiketten.

De fleste oste er også pasteuriseret i Storbritannien og Australien af samme grunde.

Det er sandsynligt, at du finder upasteuriserede oste på europæisk lande, især i Frankrig.Eventuelle bløde oste i Frankrig er mere tilbøjelige til at være upasteuriserede, så spørg sælgeren, inden du køber.

Generelt opfylder europæiske mejeriprodukter ikke FDA-kravene til mælkesikkerhed (Kilde: CANR).

Det er værd at huske, at ikke alle pasteuriserede gedeost er sikre – det afhænger af hvordan de modnes også.

Er pasteuriseret gedeost OK ved graviditet ?

Pasteuriseret gedeost er sikker at spise under graviditet, bortset fra overflademodne / skimmelmodnede oste såsom gedebrie og gedekamembert, da der er risiko for at få listeriose (Kilde: AJAS).

Disse gedeost er ret lette at få øje på, da de har en blød, hvid skorpe.

Som vi allerede har nævnt, er hårde gedostesikre sikkert at indtage, da de er langt mindre tilbøjelige til at indeholde listeria-bakterier (Kilde: CFP).

Geostostmærker og om de er re Safe

Her er en gennemgang af nogle populære gedeostmærker, og om de er sikre at indtage.

Tommelfingerreglen er, at hvis osten har en skorpe som Brie eller Camembert, eller hvis den har en aske eller krøllet belægning, er det ikke sikkert at spise under graviditet, medmindre den er opvarmet eller kogt.

Boursin – Boursin-oste er lavet af pasteuriseret mælk og behandles ved en høj temperatur, og kan indtages sikkert under graviditet.

Stenbukken – Nogle bukkerost har en skorpe som Brie og en blød inderside og anbefales ikke under graviditet. Andre er hårde, smuldrende oste, der er sikre at spise.

Chavrie – Chavrie-mærket med gedeost har en almindelig cremet gedeost, der er pasteuriseret og ligner Boursin. Denne ost er sikker at spise.

Chevrelait – Chevrelait har en hel form, hård gedost, som også er sikker at spise.

Gedost-retter og graviditetssikkerhed

Der er mange gedeostretter, så for at sætte dig i ro, når du spiser dem, her er en liste over nogle populære retter, og om de er sikre at spise, når du er gravid:

Bagt gedeost – Bagt gedeost er sikker at spise, da den er opvarmet tilstrækkeligt i ovnen til at blive dampet igennem. Kontroller, at den er opvarmet, indtil den er varm, snarere end bare opvarmet.

Dybstegt gedeost – Dybstegt gedeost er også sikkert at spise i betragtning af de høje temperaturer af olien, der bruges til stegning.

Smuldret gedeost (og klar smuldret) – Smuldret gedeost er typisk lavet af hård gedost eller gedeost uden blød skorpe og er derfor sikker at spise, forudsat at den er pasteuriseret.

Feta lavet med gedeost – Fetaost lavet med gedemælk er sikker at spise, så længe den er pasteuriseret. Vi har en separat artikel dedikeret til feta under graviditet her.

Gedost på pizza – Gedost på en pizza er generelt sikkert at spise, da den er opvarmet til en høj nok temperatur til at dræbe skadelige bakterier (Kilde: NHS).

Igen skal osten være varm, ikke bare varm. For mere om pizzaer kan du se vores komplette guide her.

Grillet gedeost – Grillet gedeost er sikkert at spise, så længe det er kogt til dampende varmt.

Gedost i tærter eller quiche – Gedost i tærter, quicher eller andre bagværk er sikkert at spise, så længe tærte eller quiche er bagt i ovnen.

Gedost i pasta eller i ravioli – Denne type gedeost er normalt blød, pasteuriseret gedeost og er sikker at spise. Kontroller dog, hvilken type ost der anvendes, inden du køber den (eller bestiller den, hvis du er på en restaurant).

Gedost på en salat –Hvis gedeost på en salat er kold, så det er ikke sikkert at spise, medmindre det er den hårde, alderen slags.

De fleste gedeost på salater er den bløde slags med skimmelsvamp og er ikke opvarmet nok – hvilket gør det usikkert at indtage, mens du er gravid.

Undtagelsen er varm gedostesalat – tjek med restauranten, om osten er opvarmet til dampning, eller indtil osten når 160F / 71C. Hvis det kun er lidt varmt (som det er tilfældet i de fleste tilfælde), er det ikke sikkert at spise.

Samlet set er de fleste typer gedeost, så længe de er pasteuriseret, sikre at spise.

Undtagelsen er enhver type gedeost, der er modnet på overfladen og har en blød eller askebark, som f.eks. Brie eller Camembert gedeost.

Hvis du vil være absolut hvis en gedeost er sikker, kan du varme den op, indtil den er varm, da alle typer gedeost er sikre under graviditet, hvis de er kogte.

Ostevifte?Du kan måske også lide disse graviditets- og osteguider:

• Den ultimative liste over oste, du kan og ikke kan spise under graviditet
• En guide til at spise mozzarella eller frisk burrata, når du er gravid
• Hvad skal du se efter, når du vælger feta eller halloumi

Denne artikel er gennemgået og godkendt til offentliggørelse i i tråd med vores redaktionelle politik.