Er det sikkert at spise sushi under amning?

Det er uimodståeligt. Aromaen af eddike ris, den kildende smag af forskellige saucer og påfyldningen af fisk og skaldyr … sushi er en kombination af alt dette. Og hvordan kan du simpelthen ikke spise sådan en appetitvækkende mad? Under normale omstændigheder ville du ikke tænke to gange, før du slugte det. Men når du er gravid, bliver du bedt om at undgå alle rå kammuslinger eller skaldyr, mens nogle kilder siger, at det er okay at spise sushi, hvis fisken er frossen inden brug og kommer fra en pålidelig kilde.

Efter graviditet, hvis du længes efter at have det tilbage på din måltidstallerken, har brug for at vide, om det er godt at spise sushi under amning, hvor hurtigt du kan begynde at spise det, og hvad du skal passe på. MomJunction fortæller dig alt dette og mere.

Hvad er Sushi?

Sushi er en madlavning af japansk oprindelse. Det er kogt eddike ris indeholdende ingredienser såsom rå skaldyr, grøntsager og tropiske frugter. Ingredienserne varierer meget, men alle sushi-former har ris (hvid eller brun ris) som basisingrediens. Delikatessen tilberedes ofte med rå fisk.

Da Sushi er en skål med mange ingredienser, er den yderst ernæringsmæssig. For eksempel har den:

• tangindpakning Nori, der er rig på jod.

• Ingefær og wasabi (1) indeholder antioxidantforbindelser, vitaminer og mineraler.

• Fisk og skaldyr indeholder høje niveauer af omega-3-syrer og selen.

• Forskellige fisketyper indeholder forskellige niveauer af vitaminer, mineraler og sunde fedtstoffer.

• Sojasovs indeholder høje niveauer af natrium.

Bemærk: Sashimi er også en japansk delikatesse, der har tyndt skåret rå fisk og måske eller måske ikke serveres med ris. Det forveksles almindeligvis med sushi.

Er det sikkert at spise sushi under amning?

Ja, i de fleste tilfælde er det sikkert at have sushi straks postpartum og under amning. Under graviditet er grunden til, at du generelt rådes til at undgå sushi, på grund af den mulige tilstedeværelse af bakterier og parasitter i rå fisk, der kan skade fosteret. Men dette vil ikke udgøre en risiko for din baby, mens du ammer. Faktisk er fisk en fremragende kilde til D-vitamin, niacin og omega-3, som alle er gavnlige for din lille og dig også.

Forholdsregler, der skal tages inden spisning af Sushi under amning

Fisken i sushi er generelt rå mad, hvilket betyder, at den har risiko for at bære madbårne bakterier og kan endda indeholde små parasitære orme, anisakis-orme, som kan forårsage sygdom og spild. Så vær altid forsigtig med hvad, hvor og hvor meget du spiser.

Undgå kogt eller rå fisk med høje kviksølvniveauer, såsom sværdfisk, haj, tilefish, gulhale og makrel, kan beskadige barnets nervesystem. Forbrug ikke mere end seks ounce hvid eller albacore tun om ugen.

US Natural Resources Defense Council har en liste over almindelige sushi fisk med deres respektive kviksølvniveauer.

Tunfisk (Bigeye, Ahi)

MINDSTE KVIKSILVER	MODERAT KVIKURSYSTEM	HØJ KVIKSELVÆRDI	HØJSTE KVIKURSYSTEM
Nyd disse fisk	Spis seks portioner eller mindre om måneden	Spis tre portioner eller mindre om måneden	Undgå at spise
Ansjoser	Bas (saltvand, stribet, sort)	Croaker (White Pacific)	Bluefish
Butterfish	Buffalofish	Hellefisk (Atlanterhavet, Stillehavet)	Grouper
Havkat	Karpe	Makrel (spansk, Golf)	Makrel (konge)
Musling	Torsk (Alaskan)	Aborre (Ocean)	Marlin
Krabbe (indenlandsk)	Hummer	Sablefish	Orange Roughy
Languster / krebs	Mahi Mahi	Havabbor (chilensk)	Haj
Croaker (Atlanterhav)	Havtaske	Tun (Albacore, Yellowfin)	Sværdfisk
Flynd	Aborre (ferskvand)
Kuller (Atlanterhav)	Fårehoved
Hake	Skate
Sild	Snapper
Jacksmelt (Silverside)	Tilefish (Atlanterhav)
Makrel (N .Atlantic, Chub)	Tun (Canned chunk light, Skipjack)
Mullet
Oyster
Rødspætte
Pollock
Laks (dåse)
Laks (frisk)
Sardine
Kammusling
Rejer
Sole (Pacific)
Blæksprutte (Calamari)
Tilapia
Ørred (ferskvand)
Hvidfisk
Hvilling

Kilde: www.nrdc.org

Vær også forsigtig med, hvor du spiser, da der er en stærk mulighed for krydskontaminering på et par restauranter. Du kan blive syg af listeria, hvis fisken ikke rengøres ordentligt.

Tip, du skal følge, når du spiser sushi

Ud over at tage forsigtighed skal du følge et par tip for at undgå fødevareforurening, mens du spiser sushi, mens du ammer.

• Øv dig sikker håndteringsteknikker: Rengør alle overflader, der bruges til at konvertere den rå mad til klar til -spis mad med antibakterielt opløsningsmiddel.

• Vask dine hænder før og efter berøring af rå fisk eller kød.

• Hold øje med datoen og klokkeslættet for kølegenstande. Hold køleskabet rent. Oprethold altid temperaturen på køleskabet ved 40F eller derunder.

• Sørg for, at restauranten, du spiser i eller bestiller sushi fra, bruger fisk, der tidligere er frossen, laver sushi på forespørgsel, og sushi står ikke i køleskab eller på hylden på et givet tidspunkt.

• Hvis du vil spise laks, skal du spise vild eller økologisk dyrket sort.

• Hvis du ønsker at gå efter tun på dåse , gå efter chunk light-sorten i stedet for den faste albacore. Førstnævnte har færre spor af kviksølv end sidstnævnte.

10 bedste sushiopskrifter til ammende mødre

Lav sushi derhjemme for at være sikker på dens kvalitet. Brug fisk fra en velrenommeret fiskehandler, der har frossen fisk inden brug. :

Enkel sushi uden mat

Forberedelsestid: 50 minutter

Du får brug for:

• 1 kop sushi ris eller hvid ris (kogt)
• 2 kopper vand
• 3 spsk risvineddike
• 2 spsk sukker
• salt efter smag
• 4 ark nori / tørret tang
• 1 kop hakkede grøntsager (gulerødder, rød peber, avocado, agurker)
• Sojasovs syltet ingefær og wasabi

Sådan gør du:

1. Sæt eddike, sukker og salt i en gryde og opvarm på medium flamme. Bliv omrørt, indtil saltet og sukkeret er opløst.
2. Overfør blandingen i en skål og afkøles for at køle ned.
3. Tilsæt eddike-blandingen til den kogte ris. Bland grundigt. Hold til side.
4. Tag et tykt rent håndklæde og fold det i en rektangulær form. Opbevar den på en ren overflade.
5. Læg plastfolie på håndklædet og et nori-ark på folien.
6. Pat et fint lag ris på arket. Det skal ikke være et tykt lag.
7. Arranger et enkelt lag hakkede grøntsager.
8. Begynd at rulle nori-arket fast med fingrene.
9. Rul over plastfolie og endda håndklædet til at komprimere rullen.
10. Brug en skarp kniv til at skære ruller og læg den til side.
11. Server sushi straks sammen med et strejf wasabi, syltet ingefær og sojasovs.

Laks Nigiri Sushi

Forberedelsestid: 30 minutter

Du skal bruge:

• 454 g (1 lb) almindelig tun
• 1 lb Atlanterhavslaks
• 1 lb friske kammuslinger
• 1 lb havabbor
• Wasabi
• 1 kop (250 ml) sushi ris

Sådan gør du :

1. Skær laks i stykker på ca. 20 g hver.
2. Lav en aflang kugle med risen.
3. Læg fiskeskiven på fingerspidserne på din venstre hånd. Spred wasabi på den og læg risen på.
4. Fold laksens kanter for at få den til at passe på toppen af riskuglen.

California Roll

Forberedelsestid: 45 minutter

Du skal bruge:

• 2/3 kop sushi ris
• 1 nori ark
• 6 pinde Surimi (efterligningskrabbe)
• 1/2 avocado
• 1tsp Masago eller sesamfrø

Sådan gør du:

1. Pak en bambusmåtte med plastfolie. Spred et nori-ark på måtten med skinnende side nedad.
2. Spred sushi-ris over nori. Top det med en ske fuld af masago eller sesamfrø og spred jævnt.
3. Vend nori. Læg krabbepindene langs den nærmeste ende.
4. Stil skiver avocado op ved siden af krabbepindene.
5. Rul det bare udad. Skær i lige store dele.

Krydret tunfiskrulle

Forberedelsestid: 45 minutter

Du vil behov:

• 1 spsk mayonnaise
• 1 tsk citronsaft (frisk)
• 1 tsk chili sauce
• 1/2 tsk sesamolie
• 1 nori ark
• 2/3 kop sushi ris
• 1/2 avocado
• krydret mayo gennemvædet tun terninger

Sådan gør du:

1. Bland de første fire ingredienser i en skål. Opbevares i køleskab.
2. Del nori i to. Placer den ene halvdel på et bambusark med den ru side opad.
3. Lav en kugle af en håndfuld sushi-ris og læg den på arket. Spred det nu jævnt.
4. Vend nori og læg den i tykke skiver avocado, tilsæt de krydrede mayo-gennemblødte tunterninger.
5. Luk bambusmåtten på toppen. >
6. Stram fra midten til siderne. Skub måtten i en rullende bevægelse.
7. Skær rullen i stykker med en skarp kniv.

Vegetariske Sushi-ruller

Forberedelsestid: 40 minutter

Du får brug for:

• 1 1/4 kopper kogt sushi ris
• 1tsp us krydret riseddike
• 1 ark ristet nori tang (18 x 20 cm)
• 1 spsk sesamfrø (ristet)
• 1/4 engelsk agurk (skrællet og skåret)
• 1/2 gulerod (skrællet og skåret)
• 1/4 moden avocado (tynde skiver)
• sojasovs og syltet ingefær (valgfrit)

Sådan gør du:

1. Bland to spiseskefulde vand og eddike i en skål.
2. Spred en bambus-sushimåtte og læg et nori-ark på den. Hold den skinnende side nedad.
3. Spred afkølet ris jævnt. Drys sesamfrø over det.
4. Arranger nu gulerods- og agurkestænger og avocadoskiver over risen.
5. Løft måtten, nori og ris over påfyldningen og forsegl den indeni. Rul til en tæt cylinder.
6. Brug eddike-vand-blandingen til at fugte noris yderkant og forsegle rullen.
7. Skær rullen halvt på tværs og lav hver til fire lige store stykker.

Æg og pesto sushi

Forberedelsestid: 50 minutter

Du får brug for :

• 6 æg
• 4 kopper vand
• 2 kopper glutinøs hvid ris (kogt)
• 6 ark nori (tør tang)
• salt
• knivspids peber
• 1/4 kop basilikumpesto

Sådan gør du:

1. Varm en stegepande på medium flamme, tilsæt madlavningsspray.
2. Hæld de slagne æg i. Lad dem lave mad. Drys salt og peber.
3. Læg et nori-ark på en sushimåtte eller en ren overflade.
4. Spred et afkølet rislag på arket. Påfør en pesto-linje på tværs af kanterne.
5. Fyld det med en streg af ægget.
6. Rul nori-arket over pestoæg og ris.
7. Våd enden for at forsegle og skære i stykker .

Mexicansk sushi

Forberedelsestid: 50 minutter

Du får brug for:

• 1 stor tortilla med almindeligt mel
• 1 stor tortilla med spinatsmag
• 1 tomat -smag tortilla
• 3 ounce flødeost (fedtfattig, blødgjort)
• 1 1/2 spsk chipotle i adobo (frøet, hakket)
• 3 / 4 kop sorte bønner (fedtfattig omstegt)
• 1 1/2 avocado fra Mexico (skrællet, udstenet, terninger i terninger)
• 6 spsk pico de gallo salsa
• 3/4 kop korianderblade (hakket)

Sådan gør du:

1. Kombiner chipotle og flødeost.
2. Varm tortillas i ovn og smør hver med ost, bønner og salsa.
3. Spred koriander og avocado på hver tortilla.
4. Stram tortillas tæt sammen. Pak dem derefter ind i plastikovertræk og afkøling.
5. Pak dem ud, skær dem i stykker og server dem.

Kimbop (koreansk sushi)

Forberedelsestid: 60 minutter

Du får brug for:

• 1 spsk sesamolie
• 1 1/2 kop vand
• salt
• 1 kop ikke-kogt glutinøs hvid ris (sushi ris) (kogt)
• 2 æg
• 1 agurk, skåret i tynd strimler
• 4 ark sushi nori
• 4 skiver Amerikansk forarbejdet ost (skåret i tynde strimler)
• 1 gulerod (skåret i tynde lag)
• 2tsp sesamolie
• 4 skiver skinke (kogt og skåret)

Sådan gør du:

1. Spred og køligt kogt ris på et bageplade.
2. Drys salt og sesamolie.
3. I mellemtiden skal du placere en stegepande på medium flamme og hælde æg i. Kog et stykke tid.
4. Placer nori-arket på en plan overflade.
5. På hvert ark skal du efterlade en halv tomme stribe tang. Del den afkølede ris imellem dem.
6. Arranger ægstrimler, gulerod, agurk, ost og skinke på toppen af risen.
7. For at rulle hvert stykke fast i en cylinder, brug en bambus-sushi-måtte.
8. Børst 1/2 ts sesamolie på hver rulle og skær i stykker.

Buffalo Chicken Sushi Roll

Forberedelsestid: 25 min

Du får brug for:

• 4 ark nori
• 1/4 kop varm peber sauce
• 1/2 pund paneret kyllingebryst mørbrad (kogt)
• 4 kopper sushi ris (kogt)
• 1 selleristængel, skåret
• 1 gulerod, skrællet og skåret i 4-tommers tændstikker
• Franskstegt løg (valgfrit)
• krydret mayonnaise (valgfri)

Sådan gør du:

1. Tag en skål og kombiner varm sauce og kylling. Kast til pels.
2. Læg et noriark på en bambusmåtte og spred ris på den. (Efterlad en halv tomme strimmel på kanten)
3. Arranger kylling, selleri og gulerod i det rum, der er tilbage.
4. Rul måtten tæt omkring ingredienserne. Fugt kanterne for at forsegle.
5. Skær rullen i stykker med en skarp kniv.

Chakin Sushi

Forberedelsestid: 55 minutter

Du skal bruge:

• 3 æg, slået
• 1 kop sushi ris (kogt)
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1/4 tsk salt
• 3 spsk riseddike
• 1 tsk salt
• 2 spsk sukker
• 2 spsk sorte sesamfrø
• 6 kviste italiensk persille (lange stilke)

Sådan gør du:

1. Pisk æg sammen med salt i en skål.
2. Tag en stegepande og pensl med vegetabilsk olie. Sæt det på medium flamme.
3. Hæld ægget i og lad det koge. Vend den om og kog lidt mere tid.
4. Bland sukker, eddike og salt i en anden skål og mikrobølgeovn i et par sekunder.
5. Fold sesamfrø og eddike i varm ris.
6. Læg en skefuld ris på hvert ægark.
7. Fold arket sammen i en firkant. Brug en italiensk persille til at binde den sikkert.

Sushi er en sikker skål at have under amning, så længe den er omhyggeligt tilberedt. Hvis du ikke er sikker på at have rå fisk, er det en god løsning at gøre overgangen til vegetarisk sushi. Et topping med ingefær og wasabi vil føje til smagen.

Håber, at vores indlæg er nyttigt for en sushi-elsker som dig. Del dine oplevelser med at have sushi, når du ammer, med andre mødre!

Anbefalede artikler:

• Er det sikkert at forbruge fiskeolie under amning?
• Er det sikkert at spise rejer, når du ammer?
• Kaloririge fødevarer, du skal spise under amning
• Er det sikkert at spise hvidløg, mens du ammer?