Er det sikkert at spise spirede kartofler?

Spirede kartofler kan være lidt afskrækkende i udseende, men hvad med smag? Er det endda sikkert at skyde ned på disse spirede spuds, eller er det bedre bare at smide dem i skraldespanden? Dette er bestemt et spørgsmål, som de fleste af os sandsynligvis har spekuleret på efter at have stødt på en kartoffel, der “har gemt sig bag på pantryet lidt for længe. Det er tid til at komme til bunden af dette kartoffel-mysterium en gang for alle.

Det korte svar er “ja”, du kan stadig spise en kartoffel, der er begyndt at spire. Hold dog op. Før du tager fat i den spirede kartoffel for at piske nogle pommes frites, er der bestemt mere, du har brug for at vide her. Takeaway talte med Kendra Keenan fra Kartofler i USA, der sagde, “Ja, de” er stadig sikre på at spise så længe når du trækker spirerne eller øjnene af. ” Det vigtige at kontrollere er også, at kartoflen stadig er fast. Når det begynder at skrumpe, og teksturen bliver lidt squishy, skal du sandsynligvis grøfte den.

Det skal bemærkes, at National Capital Poison Center anbefaler at kaste spirede kartofler på grund af risiko for potentiel toksicitet. For at kaste lidt videnskab mod dig indeholder kartofler to typer naturlige toksiner kendt som glycoalkaloider – solanin og chaconin. Disse glycoalkaloider er på niveauer lave nok til at de “er uskadelige i en kartoffel, der ikke er begyndt at spire og blive grøn. Når først klorofyl begynder at modne kartoflen, øges niveauet af disse toksiner dog drastisk med en høj koncentration, der findes i spirerne og kartoffelens grønne hud. Hvis den spises, siger kartoffel, at det kan skabe alle mulige dårlige symptomer som f.eks. som opkastning, mavesmerter, feber og forvirring. Skrælning og fjernelse af spirer skal dog beskyttes mod det. Og den gode nyhed er, at kartofler med høje niveauer af glycoalkaloider giver vores smagsløg en advarsel om toksinerne med en ubehagelig bitter smag. / p>

Bundlinjen er, at det altid er en god ide at skære alle spirer eller grønne pletter ud – og hvis spud ikke er fast og smager groft, på alle måder, smid den.