Er det sikkert at spise fisk og skaldyr under graviditet?

De fleste fisk er sikre at spise under graviditet, forudsat at du tilbereder dem ordentligt. Faktisk har mange fisk vigtige sundhedsmæssige fordele for dig og din baby, så det er en god idé at medtage dem i din kost, hvis du kan.
Sørg for, at enhver fisk, du køber, ikke er misfarvet og ikke lugter dårligt. Når du tilbereder fisk og skaldyr derhjemme, skal du følge nedenstående retningslinjer for at gøre det sikkert at spise:

• Hvis du tilbereder hel fisk eller fileter, kontroller at de er kogte ved at skubbe spidsen af en skarp kniv ind i kødet og trække den til side. Kødet skal være uigennemsigtigt med flager, der begynder at adskille sig.
• Når du har taget fisken ud af ovnen eller slukket for varmen fra kogepladen, skal du lade den stå i tre minutter til fire minutter for at færdig madlavning.
• Rejer og hummer bliver røde, når de koges, og kødet bliver perle-uigennemsigtigt. Kammuslinger virker mælkehvide eller uigennemsigtige og faste.
• For muslinger, muslinger og østers skal du se efter det punkt, hvor deres skaller åbnes, hvilket indikerer, at de er færdige. Smid alt det, der forbliver lukket efter madlavning.
• Når du mikrobølger fisk, skal du kontrollere flere pletter for at sikre, at det er kogt ordentligt igennem.
• Du kan bruge et madtermometer til at kontrollere, at din fisk og skaldyr har nåede en temperatur på mindst 63 grader C. Så ved du helt sikkert, at den er kogt og klar til at spise.

Når du vælger fedtet fisk, skal du huske at de kan indeholde nogle miljøforurenende stoffer, såsom PCB (polyklorerede) biphenyler) og dioxiner. Så prøv ikke at have mere end to portioner om ugen.
Fedtet fisk er godt for dig, så det er stadig vigtigt at medtage det i dine måltider. Den indeholder omega-3 fedtsyrer og andre vitaminer og næringsstoffer, der er gode for dig og din baby. Der er masser af fedtet fisk at vælge imellem, såsom:

• laks
• ørred
• makrel
• sild
• sardiner
• pilchards
• kippers
• ål
• whitebait
• frisk tun
• ansjoser

Andre typer fisk og skaldyr kan have lignende niveauer af dioxiner og PCBer som fede fisk. Disse er havbrasen, pighvar, hellefisk, hundfisk (også kaldet huss eller stenlaks), krabbe og havabbor. Begræns dine portioner af disse fisk til to portioner om ugen.
Du bør også begrænse, hvor meget tun du spiser til fire mellemstore dåser eller to bøffer om ugen. Tun indeholder kviksølv, som ikke vil skade dig, men for meget kan skade dit barns udviklende nervesystem.
Haj, sværdfisk og marlin indeholder meget højere niveauer af kviksølv, så du bør slet ikke spise disse fisk, mens du er gravid.
Du kan spise så meget som du vil af en af følgende kogte fisk i hele din graviditet:

• torsk
• kuller
• rødspætte
• coley
• skate
• kulmule
• skrubber
• gurnard

Enhver form for frisk fisk og skaldyr er potentielt risikabelt, når det er rå, fordi det kan indeholde parasitter såsom bændelorm. Bændelorm kan gøre dig syg og sappe din krop af de næringsstoffer, som du og din baby har brug for.
Hvis du nyder østers, muslinger og andre skaldyr, skal du sørge for, at de er godt kogte, hvis du vil fortsætte med at spise dem under graviditeten. Rå skaldyr kan være forurenet med skadelige bakterier og vira, der kan forårsage madforgiftning. Du er mere modtagelig for madforgiftning under graviditeten.
Madforgiftning fra rå fisk vil ikke skade din baby, men det kan få dig til at føle dig meget utilpas. Men hvis du grundigt tilbereder skaldyr, vil dette dræbe bakterier og vira og gøre det sikkert at spise.
Hvis du spiser ude, skal du bede om, at din fisk skal være godt kogt. Dette er især vigtigt i japanske restauranter, da de ofte let sår fisk udefra og derefter serverer det sjældent.
Sushi, der sælges i supermarkeder, er normalt fint at spise. Selvom den ofte indeholder rå fisk, vil den være frossen på forhånd, som dræber bændelormsparasitterne. Hvis du køber sushi, der er frisklavet i en restaurant eller butik, skal du tjekke med personalet, at de bruger rå fisk, der er frossen.
Rå fisk, der er blevet grundigt røget, såsom laks og makrel, betragtes også som sikker til dig at spise. Rygning af fisk dræber parasitter eller listeria-bakterier. Men hvis laks ikke er blevet rigtigt røget eller frosset, før du spiser den, kan der stadig være nogle listeria-bakterier.
Sørg for, at enhver røget laks, du spiser, kommer fra en betroet kilde, f.eks. et supermarked, og spørg altid, hvordan den er behandlet, hvis du er i tvivl. Fisk, der er saltet eller syltet, er sikker at spise.
Læs mere om, hvordan man får en sund graviditet:

• Se vores video om de bedste øvelser til graviditet.
• Find ud af mere om at spise sushi, når du er gravid.
• Hvis du ikke er fan af fisk og skaldyr, kan du finde ud af mere om fiskeolietilskud under graviditet.