Enkel Croque Monsieur opskrift
Maureen C. Petrosky 12. juli 2011
Béchamel gør ligesom bacon alt bedre. Så det er ikke underligt, at sandwichen med skinke og ost kvalt i béchamelsauce, som franskmændene kalder en Croque Monsieur *, er så forbandet lækker. For at være ærlig spises en croque monsieur sandsynligvis bedst, mens man sidder på en parisisk café, der læser Sartre og ryge en Gitane-cigaret. Men det betyder ikke, at du ikke kan lave en velsmagende croque derhjemme. Når du mestrer dette, skal du trække det op og tilføje et pocheret eller steget æg ovenpå for at lave en Croque Madame (selvom du vil måske høre fodnoten først).
* Vidste du, at croque monsieur får sit navn fra det franske udsagnsord “Croquer”, eller til crunch og monsieur eller Mister. Det gør det til en Mister Crunch. sandwich!
Simple Croque Monsieur Opskrift
- Forberedelsestid: 15 minutter
- Tilberedningstid: 20 til 25 minutter
- Serveringsstørrelse: 2 sandwich
Ingredienser
Béchamelsauce
- 2 spiseskefulde usaltet smør plus mere til r skålbrød i gryden
- 2 spiseskefulde mel
- 1 kop varm mælk
- 1pinchnutmeg
Sandwich
- 4thick skiverhvidt brød
- Dijon sennep, til spredning
- 4ouncesham, skiver, vi kan lide Black Forest, men enhver vil
- 4ouncesgruyere ost, skiver
- 1/4 cupgruyere ost, strimlet
Kørselsvejledning
- Smør smørret i en lille tunge bundkrukke over medium høj varme. Når det først begynder at boble og skum, tilsæt melet og pisk i yderligere 30 sekunder under konstant omrøring. Tilsæt den varme mælk, og rør til den er glat.
Sandwich
- Spred Dijon på den ene side af hvert stykke brød. Top 2 stykker brød med lige mængder skinke og ost. Anbring derefter de to andre stykker brød ovenpå for at fremstille sandwichene.
- I en stor gryde smeltes endnu en spiseskefuld smør. Tilsæt hver sandwich og let brun på begge sider.
- Læg sandwichene på en arkpande og top dem med béchamelsauce. Top hver med den revne Gruyere og læg under slagtekyllingen, indtil den er gyldenbrun og boblende.