Engelsk muffin

USA Rediger

Samuel Bath Thomas emigrerede fra Plymouth, England, til New York City i 1875. I 1880 havde han åbnet sit eget bageri kl. 163 Ninth Avenue Ved hjælp af sin mors opskrift begyndte han at fremstille “engelske” boller der i 1880 og solgte dem til hoteller og købmandsforretninger. De var bløde og svampede inden bagning, ligesom traditionelle muffins, gennemboret for at være “gaffel-delt” inden ristning, hvilket gav en ru overflade, end man kunne opnå ved skæring. De blev populære som et alternativ til skål; Thomas åbnede et andet bageri rundt om hjørnet fra det første på 337 West 20th Street i en bygning, der stadig er kendt som “The Muffin House”. Merriam-Webster-ordbogen daterer oprindelsen af udtrykket English Muffin til 1902. I et varemærkeindlæg fra 1926 af Thomas “; Samuels bagerimærke blev det hævdet, at udtrykket først blev brugt i 1894.

I dag virksomheden ejes af Bimbo Bakeries USA, som også ejer mærkerne Entenmann, Boboli, Stroehmann, Orowheat og Arnold.

Fosters surdej Engelsk boller var et populært mærke af engelsk muffin oprindeligt fra San Francisco. De var et underskriftsmenupunkt på Fosters restauranter fra 1940erne til 1970erne og blev fortsat produceret som et pakket brand indtil 2008.

StorbritannienRediger

Engelsk muffins refereres simpelthen til som muffins i Storbritannien. Amerikanske muffins (en sød hurtigbrød) kaldes undertiden amerikanske muffins, muffins i amerikansk stil eller søde muffins, men normalt kun for klarheds- eller brandformål. Generelt bruges ordet muffins næsten altid for begge, normalt uden forvirring eller misforståelse.

GermanyEdit

Engelsk boller, kendt som Toastbrötchen (toastbolle) fås i de fleste større supermarkeder i hele Tyskland.