En komplet liste over enhver type kaffe, der findes

Har du tænkt på at udvide dine kaffehorisonter og prøve nye typer kaffe, hvad enten det er bønner eller bryggerier? Det er fantastisk. Men ved du, hvor mange muligheder der er der?

Selv vidste jeg ikke nøjagtigt, hvor mange forskellige typer kaffedrikke derude.

Faktum er, at der er mange forskellige typer kaffedrikke derude, der bare venter på at blive nydt af dig.

Lad os se på enhver type kaffe, der findes, så du har adgang til en praktisk liste, hvornår er du klar til at prøve noget nyt.

Forskellige typer kaffebønner

Der findes mange forskellige typer kaffearter, ikke i modsætning til de forskellige arter af andre frugter derude. Alligevel kan de fleste af de producerede og anvendte bønner opdeles i to hovedarter: Arabica og Robusta.

Arabica bønner tegner sig for et flertal af den kaffe, der produceres og sælges i verden i dag. Og tegner sig for omkring 60% af verdens kaffeforbrug. De anses generelt for at være af højere kvalitet end de andre bønnetyper og dyrkes overvejende i Latinamerika.

Robustabønner er derimod en meget stærkere og bitter bønne, der produceres og bruges i mange typer espressoer og endda til dem, der foretrækker en rigtig stærk kaffe. De har en tendens til at have omkring det dobbelte koffeinindholdet i Arabica bønner.

To mindre almindelige typer er Liberica og Excelsa, som sjældent ses, især i USA. Førstnævnte dyrkes udelukkende i Filippinerne og importeres slet ikke til staterne. På den anden side udgør sidstnævnte (som ofte betragtes som en slægt af Liberica-bønner) kun ca. 7% af verdens forbrug og dyrkes i Sydøstasien.

For de af jer, der ønsker lidt ekstra info om hver af disse, læs videre:

Arabica

Startende med en fanfavorit blandt kaffekendere, estimater for Arabicas udbredelse i verdensproduktionen spænder fra 60 til 75 procent. Disse planter kaldes lejlighedsvis bjergvarianterne, fordi de dyrkes i højere højder med rigelig skygge og jævn nedbør.

Samlet set er dette den mest “delikate” eller mindst hårdføre af de forskellige typer. Det betyder, at dyrkning af det i det forkerte miljø kan skade afgrødens succes alvorligt. De er også mere modtagelige for (Vi mener plantesygdomme, ikke influenza)

Selvom der åbenbart er stor variation mellem forskellige lokaliteter, har Arabica bønner en tendens til at have lysere kroppe. De har normalt også med mere komplekse smagsprofiler og aromaer, hvorfor de har tendens til at være mere populære blandt seriøse kaffedrikkere.

Disse bønner fremvises bedst ved varm brygning, især manuelle teknikker som pour over. Dog kan deres dybde og kompleksitet blive overskygget eller fortyndet, hvis du går efter cremer og sukker eller kolde brygningsmetoder.

Robusta

Dernæst er den anden meget almindelige type kaffebønne Robusta. I stedet for at vinde sin popularitet gennem kvalitet og dybde af bryggeriet er disse planter populære for deres høje koffeinniveau og har svaghed.

Mens de trives i varmere klimaer og varieret regn, er Robusta-bønner kendt for at være i stand til at udholde et meget bredere udvalg af klimaer og højder. De modstår også sygdomme meget bedre end andre sorter. Denne modstand gør dem bedre til dyrkning i store afgrøder.

Robust af højere kvalitet har tendens til at have en lavere syreindhold og tung krop. Disse bryggerier står bedre op mod ting som fløde og sukker, hvilket gør dem gode til noget som vietnamesisk kaffe. Og det fungerer godt i blandinger som Death Wish, der er specielt kurateret for deres koffein spark.

Liberica og Excelsa

Excelsa er faktisk en undervariant af Liberica; dog har de to typer meget forskellige profiler, så mange mennesker betragter dem stadig som to helt forskellige typer.

Liberica-bønner toppede i popularitet i 1890erne, da kafferust ødelagde 90% af verdens Arabica-afgrøder. Filippinerne var de første til at starte nogen form for seriøs produktion og blev dermed en stor leverandør.

Disse bønner var (og er, når du kan finde dem) kendt for at have en særskilt, træagtig eller røgfyldt smag med en fuld krop og blomster- eller frugtagtig aroma.

Men efter at Filippinerne havde erklæret uafhængighed, blev handelen mellem USA og USA afskåret. Så da en afgrøde af Liberica kunne genoprettes, havde Arabica allerede genvundet det øverste sted for kaffeproduktion. Det er forblevet sådan siden da.

På den anden side er den tærte og frugtagtige Excelsa-bønnetype lidt lettere at finde. Den vokser på massive 20 til 30 fods kaffetræer (i modsætning til de maks. 6 fod træer, som Arabica vokser på).Disse bønner bruges for det meste til at tilføje et ekstra lag af kompleksitet og dybde til kaffeblandinger snarere end at blive solgt alene.

Deres lysstegede smag forbliver sande selv med lidt mørkere stege, hvorfor det er grunden til nogle mennesker søger dem stadig.

Varianter og sorter forklaret

Først og fremmest, lad os fjerne forvirring omkring disse vilkår. Hvis du har døbt i kaffesamfundet et stykke tid, har du sandsynligvis stødt på dem før, men ved måske ikke nøjagtigt, hvad de henviser til.

En kaffes “sort” er et klassificeringsudtryk, der identificerer en bestemt underart eller genetisk sammensætning af kaffeplanten. Udtrykket “sort” bruges til det resulterende bryg eller produkt, der kommer fra et enestående udvalg af kaffe . Blandt kaffesorter findes originale (naturligt forekommende) sorter, undervarianter, mutationer, interspecifikke hybrider og infraspecifikke hybrider.

Hvis du er interesseret i botanik, vil det sandsynligvis være ret interessant at gå videre. virker bare som en masse vrøvl for andre mennesker. Så ved, at du ikke rigtig behøver at være fortrolig med hver eneste sort for at købe god kaffe.

De adskiller sig hovedsageligt i voksende potentiale og krav samt udseende (bønne- og bladform), hvilket er mere vigtigt for landmændene, end det er for dig. Kvaliteten af det mærke, du køber fra, skal angive, hvor godt de arbejder med den sort, de vokser.

Men for de af jer, der er interesserede, lad os se på nogle af de mere kendte sorter (disse falder alle teknisk under Arabica-stamtræet):

Typica

Typica er din “typiske” Arabica. Det er en sort, der omfatter et antal af de mest populære og mest efterspurgte regionale kaffe, herunder Kona, Java, Jamaican Blue Mountain med mere. Denne sort startede i Yemen, før den blev spredt langt og bredt gennem handel. Det nåede først til Malabar Indien og Indonesien, inden det til sidst nåede Vestindien.

Nogle undervarianter af Typica inkluderer Sumatra, Bergendal, Rume Sudan, Amarello de Botancatú, Blawan Paumah og Java Mocha Der er også en række Typica-mutationer, herunder Mokka *, Pluma Hidalgo, Creole, Ethiopian Harrar, Blue Mountain, Villa Sarchi, Ethiopian Sidamo, Ethiopian Yiragacheffe, San Ramón og Sidikalang (bare for at nævne nogle få).

* For ikke at forveksle med mokka-drikken, som er den originale chokoladeagtige smag fra disse yemenitiske bønner inspireret.

Bourbon

Bourbon er sandsynligvis en af de mest almindelige undervarianter af Typica. Det startede i begyndelsen af 1700erne, da franskmændene bragte en Arabica Typica-plat til øen Bourbon (nu Réunion). En lille mutation opstod, og sorten spredte sig til sidst over Central- og Sydamerika. Disse planter er populære, fordi de producerer flere kaffekirsebær end andre Typica-sorter.

Undervarianter af Bourbon inkluderer French Mission, N39, Mayaguez, Arusha, Jackson, K20, Kenya Selected og SL35; og Pointu, Semperlorens, Caturra, SL34, Tekic og Pacas er mutationer fra denne sort.

Gesha / Geisha

Dette er en original variation af Arabica. Det er opkaldt efter den etiopiske landsby, som den stammer fra og blev faktisk ikke plantet / høstet kommerciel indtil 1950erne. Den er modstandsdygtig over for kaffirust og dyrkes nu primært i Panama. Træerne er ret høje med især lange blade, der efterligner bønnernes form.

Disse er åbenbart ikke alle kaffesorterne. der er derude, men vi regnede med, at det kunne hjælpe med at få en idé om, hvordan de alle er indbyrdes forbundne. For yderligere læsning har Medium et nyttigt “periodisk system”, der hjælper med at demonstrere forbindelserne. Og World Coffee Research-kataloget er en fantastisk undersøgelse, hvis du mere specifikt vil udforske individuelle Arabica-sorter.

Hvis du er interesseret i at udforske en række kaffe hver måned, vil jeg anbefale at tjekke din liste over månedens bedste klubber.

Lad os mere om den samtidig mindre og mere komplekse verden af kaffedrikke, skal vi?

Typer af kaffedrikke

Selvfølgelig, hvor de største forskelle i kaffe kommer fra, er i drikkevarerne selv. Der er mange forskellige bryggemetoder derude, der giver kaffe noget af de mest unikke smag. Lad os se på nogle af de mest populære kaffedrikke derude i dag.

Det grundlæggende

Sort kaffe – Kaffe serveres lige fra karaffen efter brygning uden at tilføje noget til det for at ændre smagen. Her er hvorfor du skal prøve det.

Kaffe med sukker og / eller mælk – Kaffe brygget ligesom sort kaffe først efter brygning er komplet mejeri såsom fløde eller mælk og sukker eller et kunstigt sødemiddel tilsættes for at ændre smag.

Espresso – En brygningsmetode og kaffe, der er malet og pakket meget fin. En lille mængde vand tilsættes, hvilket skaber en anden smag og styrke af kaffen.

Bryggemetoder

Koldbryggekaffe – En brygningsmetode, der ikke bruger varmt vand. I stedet bruges koldt vand og en længere periode til at skabe den færdige kolde kaffedrik.

Filtreret eller drypkaffe – En metode til brygning, hvor kaffe placeres i et papirfilter, og varmt vand hældes på det giver det mulighed for at dryppe ned i karaffen nedenfor.

French Press Coffee – Kaffe lavet med en fransk pressebrygger, der bruger et stempel til at trykke på kaffen for at adskille den færdige drik fra kaffegrunden.

Iskaffe – Lidt forskellig fra koldbrygget kaffe tilberedes iskaffe ved hjælp af en varm brygningsmetode og afkøles derefter før servering.

Moka – Kaffe brygget i en moka-gryde, der passerer vand gennem kaffen ved hjælp af damp under tryk.

Percolated Coffee – En brygningsmetode, hvor varmt vand cirkuleres gennem kaffegrundene ved hjælp af tyngdekraften for at nå den ønskede styrke.

Vakuum (Siphon) Kaffe – En brygningsmetode, der bruger to kamre, hvor damptryk og vakuum producerer den sidste kop kaffe.

Espresso-varianter

Caffe Gommosa – En espresso hældt over en enkelt marshmallow.

Café Con Hielo – Iskaffe-versionen af espresso med 50 ml espresso serveret over is.

Cortado – En espresso skåret med en lille mængde varm mælk for at reducere surheden.

Doppio – Et dobbelt skud af espresso serveret i en demitasse kop.

Espresso con panna – Kaffe lavet med flødeskum.

Espresso Romano – Et skud af espresso serveret med en skive citron på siden.

Guillermo – To skud af varm espresso hældt over lime skiver, undertiden serveret på is.

Lungo – Det modsatte af Ristretto, denne drink er lavet med mere vand.

Ristretto – Espresso lavet med samme mængde kaffe men halvdelen af mængden af vand.

Mælk eller vand tilsat

En toccino – Et enkelt skud af espresso serveret med dampet mælk i forholdet 1: 1.

Breve – Espresso serveret med halv mælk og halv fløde.

Caffe Americano – En espressodrink, hvor varmt vand tilsættes til espresso, hvilket skaber en kaffe, der ligner sin styrke, men forskellig i smag til almindelig drypkaffe.

Cafe au lait – Stærk kaffe lavet med skoldet mælk i forholdet 1: 1.

Cafe Zorro – Et dobbelt skud af espresso tilsat til vandet i forholdet 1: 1.

Cappuccino – Espresso lavet med varm mælk og dampet mælkeskum.

Espressino – En drink lavet af espresso, dampet mælk og kakaopulver.

Flad hvid – En espresso, der ligner en latte kun med struktureret mælk.

Latte – Espresso lavet med dampet mælk i en 1: 3 til 1: 5-forhold med lidt skum.

Macchiato – En espresso lavet med en lille mængde skummet mælk, der ligner en cappuccino, der kun er stærkere.

Wiener Kaffe – Kaffe eller espresso lavet med flødeskum med mælk tilsat ved nogle lejligheder.

A runde verden

Sort slips – Et dobbelt skud af espresso kombineret med traditionel thailandsk iskaffe og sødet kondenseret mælk.

Cafe Bombon – Denne drink er populær i Spanien og er en espresso lavet med sødet kondenseret mælk.

Cafe Cubano – Oprindeligt fra Cuba er denne kaffedrik en espresso, der tilsættes demerara-sukker.

Caffe Creama – En lang espressodrink, der primært serveres i Schweiz, Østrig , og det nordlige Italien begyndende i 1980erne.

Ca phe sua da – En kaffedrik stammer fra Vietnam, der bogstaveligt talt betyder “ismælkekaffe. ”Den fremstilles ved at blande sort kaffe med en kvart til en halv så meget sødet kondenseret mælk og hældes over is.

Æggekaffe – En vietnamesisk drink lavet med æggeblommer, sukker, kondenseret mælk og Robusta-kaffe.

Eiskaffee – En tysk drink lavet med iskaffe og vanilleis.

Galao – Denne drink er oprindeligt i Portugal og er en espresso blandet med skummet mælk og serveres i et højt glas.

Irish Coffee – Kaffe kombineret med whisky og fløde og undertiden sødet med sukker.

Kopi susu – Kaffe lavet med sødet kondenseret mælk, som derefter får lov til at afkøle, så grunden synker ned til bunden af glasset.

Tyrkisk kaffe – En traditionel kaffedrik serveret i Mellemøsten, finmalet kaffe er nedsænket i vand, så maksimal skum dannes (også kaldet græsk kaffe).

A Little Something Extra

Skudsikker kaffe – 1 kop sort kaffe, 2 spsk smør og 1 spsk kokosolie blandet indtil cremet

Chai Latte – Espresso blandet med med krydret te og dampet mælk.

Likørkaffe – Kaffe brygget med 25 ml likørskud. Nogle gange serveret med fløde.

Mokka – Nogle gange kaldes en cafe mokka, det ligner en latte, der tilføjes kun chokoladesirup.

Kalorier i kaffe

Et almindeligt snakpunkt, når det kommer til at sammenligne kaffe er kalorietælling. Mens en almindelig sort drypkaffe eller et skud af espresso næsten ikke har nogen kalorier alene, kan det samme ikke siges om alle kaffe-lækkerier.

Relateret: Vores bedste købsvejledning til kaffemaskine

Velsmagende tilføjelser

Mens der er de hårdhårede sorte kaffedrikkere, er der stadig mange kaffefans, der foretrækker at vise lidt ekstra. Imidlertid kan den tilsyneladende ubetydelige tilføjelse måske smide dit kalorieindtag mere, end du forventer.

Her er et par almindelige ting, der føjes til både drypkaffe og espresso, der er anført med deres kalorietællinger:

• Sukker: 16 kalorier til 1 tsk
• 2% mælk: 15 kalorier til 2 spiseskefulde
• Fuldmælk: 19 kalorier til 2 spiseskefulde
• Kraftig flødeskum: 101 kalorier til 2 spiseskefulde
• Halvt og halvt: 37 kalorier til 2 spiseskefulde
• Fedtfri mælk: 10 kalorier til 2 spiseskefulde

For at hjælpe med at sætte dette lidt i perspektiv, lad os sammenligne. Sig, at du kun har 1 tsk sukker og 2 spsk 2% mælk i din kaffe derhjemme. Det vil give dig omkring 36 kalorier (dryppebryg har cirka 5 alene).

Nu, hvis du går en anden kop, er du på 72. Det er omtrent det samme som at gnide på en sukker cookie og tager 10-15 minutters gang at brænde af. Så alt i alt er det ikke så dårligt, selvom du vælger sødmælken.

Mange vælger dog meget mere mælk end de 2 spiseskefulde portioner, hvilket kan gøre en ret stor forskel. Når du begynder at nå efter specialdrikke på din lokale kaffebar, begynder melodien at ændre sig en smule.

Kalorieindhold på populære drikke

* Disse er med standard sødmælk . At bestille en drink med et mælkealternativ påvirker disse tal.

Espresso

Lad os starte med basislinjen, skal vi? Et skud espresso har ca. 1 kalorieindhold. Så selvom du bestiller en doppio, er beløbet ret ubetydeligt. Det samme gælder lungesygdomme og ristrettos, da ændring af den mængde vand, du brygger med, ikke påvirker kalorietællingen med nogen signifikant margin.

Hvis du sprøjter lidt mælk i en macchiato, bringe ting op til ca. 13-18 kalorier.

Americano eller Long Black

Selvom det teknisk set er to forskellige drinks, er ingredienserne nøjagtigt de samme: et par skud af espresso plus lidt ekstra vand. Det sætter denne drink på omkring 3 kalorier. Så vi er stadig i temmelig sikkert område.

Cappuccino

Cappuccinos vil have lidt færre kalorier end mange andre mælkebaserede drikkevarer, fordi de er mindre mælk og mere skum. De har en tendens til at lande et sted mellem 110-135 kalorier.

Hvis du går efter en flad hvid i stedet, vil den ekstra mælk give dig cirka 155-170 kalorier.

Latte

En latte er generelt en af de drikke med højt kalorieindhold, du kan bestille; kalorietallet varierer dog ret vildt afhængigt af den mælk, du bruger. (Det giver mening, fordi det for det meste er mælk.) Bestilt uden ændringer, handler de typisk om 120-150 kalorier. Og selvom de kan virke som den sundere mulighed, har Chai-lattes normalt flere kalorier end deres espressobaserede kolleger.

TIP: Størrelse betyder noget! – Mens du kan få en lille latte ned til ca. 70 kalorier med rigtige mælkevalg, husk at en Venti fra Starbucks vil være omkring 250 kalorier, selv med fedtfri mælk.

Mocha

Dette er en af de mest kalorieintensive drikkevarer, du kan bestille. Skønt kalorieindholdet vil variere. afhængigt af hvor du bestiller det, handler de normalt om 290 kalorier. Den chokoladesirup gør virkelig et nummer på denne.

Skudsikker kaffe

Da denne drink bliver temmelig populær både i og uden for paleosamfundet. Vores opskrift er omkring 200 kalorier, men nogle opskrifter (inklusive den, der blev brugt af det originale Bulletproof-mærke) kan sætte dig på cirka 500. Så dette er bestemt en at passe på!

Det var en liste. Som du kan se, er der masser af forskellige kaffedrikke derude klar til at nyde. Hvor mange forskellige typer kaffe har du prøvet? Jeg ved, at der er flere på denne liste, som jeg endnu ikke har haft. Jeg kan ikke vente med at prøve dem.

Hvis du prøver at imponere nogen på din liste med en eksotisk kaffe, som de måske ikke har prøvet, så tjek vores yndlingskaffegaver og få inspiration.

Efterlod vi en kaffedrik ude af denne liste? Hvis det er tilfældet, så lad os det vide, og vi sørger for, at vi tilføjer det med det samme. Indtil da håber vi, at du nyder alle disse lækre kaffedrikke.

Nyd!