En hurtig historie i New Orleans ' Berømte Café du Monde

Café du Monde er verden” s mest berømte kaffebar og en institution i New Orleans. Café du Monde blev fundet i slutningen af det franske marked og hjørnet af Jackson Square i New Orleans “French Quarter, og har serveret deres sprøde beignetter og cremede caféer au lait siden 1862.

Lowdown

Café du Monde har længe været et must-besøg for enhver besøgende i New Orleans, men er det værd at hype? Med et ord: ja. Menuen på dette ikoniske spisested har næppe ændret siden borgerkrigens dage: kaffe, beignetter, varm chokolade, mælk, friskpresset appelsinjuice og de nyere tilføjelser af iskaffe og sodavand. I en tempofyldt moderne verden, hvor vi konstant bliver tvunget til at træffe beslutninger , den gammeldags Café du Monde gør tingene lette. Det er derfor en dejlig introduktion til stemningen i New Orleans, hvor tingene sandsynligvis er lidt mindre hektiske end derhjemme.

Drikken til bestilling er selvfølgelig , café au lait, en varm kaffe med varm mælk tilsat (skønt café noir – sort kaffe – er også en mulighed). Kaffen her er skåret med cikorie (endiv rod), en lokal tradition startet under blokaderne af borgerkrigen når kaffe var knap. Cikorie er mere bitter end kaffe, men mindre sur. Stegen er rig og mørk, men uden den intense syre af en standard fransk stege. Den har også mindre koffein end en kop lige kaffe, så drik to for maksimal perkiness .

Beignets er dog hovedattraktionen. Crispy på ydersiden, pillowy-soft på indersiden og dynget med pulveriseret sukker, de er den bedste hunk af stegt dej, du sandsynligvis nogensinde vil have. De kommer i en rækkefølge på tre, varme fra frituregryden, med pulveriseret sukker, der smelter blødt ned i glansen af olie på overfladen. Spis m så snart din tunge kan tage det – den varme smeltende klæbrighed kombineret med overfladens knas er en fryd for teksturer. Det er let at spise tre alene, og ærligt talt, hvorfor skulle du ikke?

Kvaliteten af kaffe og beignets har været stabil, så længe nogen kan husk, og udsigten til Jackson Square fra bordene er legendarisk. Det siger dog ikke, at caféen ikke er uden fejl. Den har tendens til at være overfyldt, især omkring morgenmaden, og pulveriseret sukker ser ud til at efterlade en klæbrig glans over alt – gulvet, stole, Borde. Badeværelserne er normalt ikke gode, og servicen er brysk. Alligevel er ingen af disse ting virkelig deal-breakers, for min del, og jeg holder bestemt Café du Monde på min must-visit-liste, især for førstegangsbesøgende i byen.