Ekstra Super Fluffy Blueberry Pandekager
Dette er min yndlingsopskrift på de ULTIMATE Extra Super Fluffy Blueberry Pancakes. Inspireret af min bedstemors klassiske opskrift er disse de blødeste kærnemælkepandekager fyldt med saftige, fyldige blåbær.
Hvis du elsker disse pandekager, skal du prøve bagt croissant morgenmadssandwich, blåbær flødeost French Toast Muffins og en times flødeost kanelruller.
Er der en person i live, der ikke elsker pandekager? Jeg er seriøs. Jeg har ALDRI mødt nogen, der ikke kan lide dem. Sikker på, der er den originale pandekage, men jeg har også set (og oprettet) opskrifter til mange variationer. Sødt eller salte med havregryn, æggepinde, græskar, frugt, jordnøddesmør eller valmuefrø … Jeg har fået dem alle og mere og føler stadig, at jeg næppe har ridset overfladen af, hvad en pandekages potentiale er.
Dette er en spændende forestilling for mig, fordi det betyder, at der er masser af plads tilbage til eksperimenter med den almindelige gamle pandekageopskrift . Nu har jeg lavet dem med frugt før, helt sikkert. Selv blåbær. Og jeg har også lavet alle tykkelser og størrelser af pandekager. Men jeg havde endnu ikke kombineret de to. Blåbærpandekager er tilfældigvis en af mine foretrukne morgenmad hele tiden. Det er også mine børns favorit. Det er også en god måde at “snige sig” med ekstra frugt på. (Helt ærligt, de elsker bær i enhver form eller form, så det er ret let at sælge.)
Vi serverer disse med masser af smør. , sirup og blåbær, både i pandekagen og på siden. Vi smider dybest set blåbær rundt som konfetti her hjemme hos mig. (Apropos… nogen, der har et tip til, hvordan man får blåbærpletter ud af hvidt tøj?)
Da disse pandekager er så tykke og luftige, behøver du ikke lave mad så mange. To er masser for mig, og min mand og børnene er tilfredse med kun en stor pandekage. Selvom jeg ikke giver dig skyld, hvis du ville lave mere! Disse fryser godt, så jeg har været kendt for at udgøre et dobbelt eller tredobbelt parti bare for at have nogle klar til de morgener, hvor vi har brug for morgenmad i en fart.
ER BLUEBERRY PANCAKES GOOD FOR YOU?
Dette er en af de opskrifter, hvor tilsætning af frugt giver et ernæringsmæssigt boost til en ellers carb og su gar-tung skål. Det er af den grund, at jeg kan lide at tilføje frugt, når det er muligt, enten i en morgenmadsret, eller jeg serverer den sammen for at sikre, at hele familien starter dagen med en sund dosis vitaminer. Blåbærpandekager indeholder også essentielle mineraler som calcium, jern og folat.
Pandekager kan dog have et højt fedtindhold og kalorier, og tilsætningen af smør og sirup kan helt sikkert ophæve de positive virkninger af frugt eller bær. Derfor kan jeg godt lide at prædike moderation. Hvilket sjovt er livet, hvis du ikke kan have noget sirup på dine pandekager en gang imellem amiright?
Af alle disse grunde og mere tror jeg, jeg laver denne opskrift oftere. Pandekagerne er tykke og luftige nok til, at du helt sikkert kan slippe af sted med kun at spise en og føle dig helt tilfreds. Du har ikke engang brug for smør og sirup ovenpå, da disse er ret velsmagende og søde nok alene med tilsætning af naturlig sødme fra bærene. Opskriften kræver kun to spiseskefulde sukker, så jeg stoler faktisk på frugten for at tilføje en naturlig sødme til pandekagerne.
KAN DU TILFØDE FROSNE BLÅBÆR TIL PANDEKAGEMIX?
Der er mange grunde til, at frossen frugt er et godt valg for frisk. Først og fremmest kan frosne frugter ofte være billigere end deres friske kolleger. Nogle gange har du ikke friske blåbær ved hånden, og du har ikke lyst til at løbe til butikken. Og når du bruger frosne blåbær, behøver du ikke bekymre dig om et tab af næringsstoffer, da frosne blåbær opretholder alle de samme næringskræfter som friske.
Alt det der er sagt, er den måde, jeg ville indarbejde frosne blåbær på, at tilføje en lille håndfuld til pandekagedejen lige efter at du hælder den på grillen. Nogle gange, når du blander frosne blåbær til en dej, vil bærene ende med at gøre hele dejen blå. De koger fint, når pandekagedej koger. Jeg vil dog foreslå at servere friske blåbær på siden, hvis du ønsker at spise dem uden for pandekagerne. Selvom mine børn nu har tænkt på det, har de været kendt for at snacke frosne blåbær før så hej, jeg antager, at der virkelig ikke er nogen regler for frugt, der spiser her!
Hvad folk siger om disse Extra Super Fluffy Blueberry Pancakes
“Vi fulgte din opskrift nøjagtigt, og resultaterne var fremragende. Meget mange tak!” – Donna
“Hilsner, jeg lavede simpelthen disse pandekager til aftensmad. De så så godt ud, at jeg ikke kunne forsørge mig selv.Jeg fulgte formlen omhyggeligt, og de viste sig at være fejlfri. Jeg brugte størknede blåbær, jeg blandede dem ikke ind i dejen endnu. Jeg satte blåbærene lige ind i scoopen, og derfor blev min pandekage ikke blå. ” – Rachel
Ekstra Super Fluffy Blueberry Pancakes
Ingredienser
- ▢ 1 kop mel
- ▢ 1 tsk bagepulver
- ▢ 1/2 tsk bagepulver
- ▢ 1/2 teskefuld salt
- ▢ 1 kop kærnemælk
- ▢ 2 spsk sukker
- ▢ 2 store æg, pisket
- ▢ 1/2 tsk vanilje
- ▢ 2 spsk vegetabilsk olie eller m elted butter
- ▢ 1 kop friske blåbær
- ▢ smør og sirup til servering
Instruktioner
-
Pisk mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen.
-
Tilsæt kærnemælk, sukker, æg, vanilje og olie og visp for at kombinere (ikke overmix, et par klumper er okay!). Rør forsigtigt blåbær ind.
-
Varm en grill til 350 grader eller stor gryde over medium høj varme. Smør med kogespray eller smeltet smør.
-
Brug en 1/3 eller 1/2 kop målekop til at scoop og hæld dej på grill / pande. Rør ikke ved i 2-3 minutter, før små bobler begynder at dannes i dejen. Vend og kog yderligere 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune.
-
Top med smør og sirup og server.