Easy Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap) (Dansk)

Kimchi stegt ris er et superenkelt, hurtigt og lækkert måltid lavet med rester og den dristige smag af kimchi i en gryde! {Vegan-tilpasset, glutenfri}

Kimchi smager godt og tilføjer masser af zing på siden af enhver skål. Jeg må indrømme, at jeg altid har en krukke kimchi i mit køleskab. Jeg elsker tingene, plus det indeholder naturlige probiotika, som er fremragende til tarmens sundhed. Nogle gange når jeg vil ordne et hurtigt og dovent måltid, lægger jeg bare kimchi på dampet ris med et stegt æg. Og hvis jeg har lyst til at bruge 5 minutter ekstra på at lave frokost, laver jeg kimchi-stegte ris.

Kimchi-stegte ris eller Kimchi Bokkeumbap er en fantastisk måde at bruge dine kimchi og jazz op på rester. Det er så hurtigt og nemt, at du kan piske det op på ingen tid, selv på en skør dag.

Ingredienser

Når du er klar til at lave mad, skal din tabel have ingredienserne nedenfor.

PRO TIP: Bedste ris til stegte ris

Når jeg nævner rest ris eller daggamle ris, det betyder dampet ris, der har været i køleskabet (eller fryseren) i et stykke tid. Når den dampede ris er mindre frisk og opbevares i et afkølet miljø, mister kornene fugt og bliver mindre stivelsesholdige. Så kornene adskilles og brunes lettere under omrørningen.

Der er et par trin til at fremstille den bedste ris til stegte ris:

• Hvis du planlægger at fremstille stegte ris, kan du bruge lidt mindre vand eller bruge “kog hård ris” -funktionen på din riskomfur til at fremstille mere sej dampet ris.
• Når din ris er kogt, skal du bruge en rispagaj til fnug det og spred det ud for at frigive dampen. Når jeg bruger frisk ris til at lave stegte ris, spreder jeg risen i et tyndt lag på en stor plade og lader den lufttørre i 1 til 2 timer. Dette hjælper med at reducere fugtigheden .
• Lad risen være i køleskabet (eller endda fryseren) i et par dage, inden du bruger den, så den bliver lidt mere fast.

Hvis din dampet ris er let dehydreret, det er mindre at foretrække at servere det i sig selv, men det vil være perfekt til fremstilling af stegte ris.

Enkel formel

Min opskrift på kimchi-steget ris er simpel , og det er mere en guide til, hvordan du kan strukturere y vores egen risskål. Du kan:

• Tilføje et protein til det for at gøre det mere fyldende. Prøv resterende gryderet eller stegt kød, rotisseriekylling eller malet kød (brun det malede kød i begyndelsen af tilberedningen).
• Hvis du er vegetar eller veganer, kan du bruge vegansk kimchi med tofu som dit protein.
• Du kan bruge frosne grøntsager eller andre friske råvarer, du har til rådighed.

Madlavningsproces

Madlavning af kimchi-stegt ris kunne ikke være nemmere.

1. Hak kimchi i bitstykker for at skabe et bedre mundfølelse
2. Sauter kimchi med aromater for at frigive duften (hvis du planlægger at bruge råt malet kød, skal du koge det inden dette trin med lidt olie og en knivspids salt.)
3. Tilsæt ris og skål det grundigt
4. Tilsæt grøntsagerne og kog kort. Hvis du planlægger at bruge resterende (eller kogt) kød, skal du tilføje det på dette trin
5. Tilsæt sauce og rør alt sammen
6. Kog indtil risen er let forkullet og grøntsagerne er kogte gennem

PRO TIP : hvordan man laver bedre stegte ris

• Vær generøs med olien: den producerer sprødere ris. Hvis du ikke bruger nok olie, smager den stegte ris på en eller anden måde tør.
• Du behøver ikke omrøre konstant: Hvis risen sidder på den varme gryde og omrøres mindre hyppigt, hjælper risen bedre . Dette er især nyttigt i et hjemmekøkken, når komfuret er mindre kraftigt end et kommercielt.

BONUS-TIPS

Min ultimative skyldfølelse med kimchi-stegt ris er at tilføje et stykke cheddar eller mozzarella-ost til toppen. Det er så godt, stol på mig! Du kan også bruge strimlet ost, hvis du har det. Jeg smider også et stegt æg oven på det, og det skaber et fyldende og tilfredsstillende måltid. Plus, med den varme ris og det varme æg ovenpå, smelter det osten og giver en vidunderlig tekstur til din kimchi-stegte ris.

Kimchi stegt ris gør et godt hurtigt måltid til frokost eller middag eller endda en snack, når du vil have noget, der virkelig fylder dig. Prøv det!

Andre lækre koreanske opskrifter

Lav et komplet koreansk måltid derhjemme ved hjælp af disse opskrifter:

• Koreansk skaldyrspandekage (Haemul Pajeon)
• Øjeblikkelig pottekoreanske korte ribben (Galbi Jjim)
• Koreansk ildkylling (ostebuldak)
• Japchae (koreanske søde kartoffelnudler)
• Korean Army Stew (Budae Jjigae)
• Stegte kyllingevinger i asiatisk varm sauce

Vil du lære mere om kinesisk madlavning? Tilmeld mit nyhedsbrev for at modtage 5-dages kinesisk madlavningskraschkursus og opskriftopdatering!

Vil du vide mere? Modtag vores 5-dages kinesisk madlavningskrasjkursus & Opdateringsopskrifter! Abonner

Easy Kimchi Fried Rice

5 fra 3 stemmer

Kimchi stegt ris er et superenkelt, hurtigt og lækkert måltid lavet med rester og den dristige smag af kimchi i en pande! {Vegansk, glutenfri}

Forfatter: Maggie Zhu

Kursus: Side

Mad: Koreansk

Søgeord: hjemmestil

Forberedelsestid: 10 minutter

Koketid: 5 minutter

Portioner: 2 til 4 portioner

Ingredienser

• 1 spsk vegetabilsk olie, adskilt
• 1 kop kimchi, hakket
• 1/2 gul løg, store terninger
• 2 grønne løg, bias skåret, grønne & hvide adskilt
• 3 kopper kogt ris tilovers (* Fodnote 1)
• 1 kop frosne grøntsager
• 1 tsk sesamolie
• Stegt æg (valgfrit)
• Strimlet sprødt tangark (valgfrit)

Sauce:

• 1/4 kop kimchi juice
• 1 spsk gochujang
• 2 teskefulde sesamolie
• 1/2 tsk sojasovs

Instruktioner

• Inden du hugger kimchi, skal du presse overskydende juice ud i en lille skål. Hvis det er mindre end 1/4 kop, skal du tilføje noget juice fra kimchi-krukken.
• Kombiner resten af sovsingredienserne i skålen med kimchi-saften. Bland indtil gochujang er inkorporeret, bland den mod skålen for at bryde den op.
• Heat en stor stegepande over medium høj varme og tilsæt 2 teskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt kimchi, løg og hvide af grønne løg. Omrør i 30 sekunder for at frigive duften.
• Bryd risen fra hinanden og tilsæt den til panden. Drys den resterende 1 tsk vegetabilsk olie i. Rør, hak risen i adskilte korn, mens du laver mad. Kog og rør lejlighedsvis, indtil risen begynder at knitre, 1 til 2 minutter.
• Tilføj grøntsagerne og saucen. Rør for at inkorporere saucen, så alle kornene er jævnt belagt. Lad risen koge et minut mere eller derover for at sprede bunden op.
• Sluk for opvarm, tilsæt derefter sesamolie og grønne løgplader. Kast for at blande godt. Server varm toppet med et stegt æg og strimlet tang, hvis du bruger.

Noter

1. Traditionel koreansk stegt ris bruger normalt kortkornet ris. Men mellemkornet og jasminris fungerer også.

Ernæring

Servering: 1 servering, Kalorier: 277kcal, Kulhydrater: 46,3 g, Protein: 5 g, Fedt: 7,2 g, Mættet fedt: 1,2 g, Natrium: 247 mg, Kalium: 172 mg, Fiber: 3,3 g, Sukker: 2,5 g, Calcium: 33 mg, Jern: 3 mg

Lavede du denne opskrift? Glem ikke det sidste trin! Tag mig @OmnivoresCookbook og #OmnivoresCookbook på Instagram!

Hvis du prøver denne opskrift, så lad os det vide! Efterlad en kommentar, bedøm den (når du har prøvet den), og tag et billede og tag det @omnivorescookbook på Instagram! Jeg vil meget gerne se, hvad du finder på.

Mere lette måltider til en gryde

• Sød og sur laks med Bok Choy
• Kinesisk kylling og ris med en skive
• Kylling Stegt Ris
• Vegetabilsk Lo Mein
• 15-minutters koreansk nudelsuppe
• Øjeblikkelig grydesuppe (kinesisk stil)

Lilja Walter er en del af Omnivores Cookbook-team og arbejdede tæt sammen med Maggie for at udvikle og teste denne opskrift.