Drop Biscuits (Dansk)
Det er sandsynligvis ikke rimeligt for mig at sidestille min generelle evne til at udmærke mig i livet med evnen til at gøre en fluffy, frisk batch kiks hurtigere end du kan sige “send smørret!” men nu hvor jeg har denne opskrift på let drop-kiks i mit arsenal, begynder jeg at spekulere på, om der virkelig er noget, jeg ikke kan gøre. Drop-kiks giver dig den slags swagger.
Pin denne opskrift på Pinterest for at gemme til senere
Pin It! 0
En god kiks er som en god tærskorpe på nøjagtigt en vigtig måde: det føles ret fabelagtigt at kunne lave en god en.
Du tager en bid, de skællende lag smelter i din mund, og du tror, jeg GØR DET.
Syng min ros, send mig en anden. Tak, tak, farvel.
Sikker på, der er andre ligheder mellem de to. Du skal holde smørret koldt; nogle ingredienser overlapper hinanden.
Hvad jeg vil tale om nu, er hvor lighederne slutter.
Du kan se, i modsætning til tærtej, at lave et fantastisk parti hjemmelavede dropkiks ikke kræver bedstemor-niveau ekspertise, yderligere køletimer, counter-flo uring, rullning, trimning, formning eller (hvis din tærtej går som min gør til tider) ord på fire bogstaver.
Medmindre det ord, du henviser til, er MMMM, i hvilket tilfælde denne terminologi bestemt gælder for disse let drop-kiks!
Kiks er en ukompliceret, hjemlig ting, der på trods af (eller måske på grund af) deres beskedenhed for evigt og altid vil glæde mig, når de vises på min tallerken.
Takket være denne let opskrift med småkiks kan du give den samme følelse af overraskelse og glæde til ethvert måltid.
De er klar på cirka 30 minutter og kræver ingen køling eller formning.
Du kan tilføje lækre tilføjelser som ost og urter, hvis du har lyst til eller nyde dem i deres perfekte enkelhed.
Hvad er en drop-kiks (og hvordan er den anderledes end andre kiks)?
- Drop kiks. Kiksdej skabes fra blandeskålen og “falder” lige ned på bagepladen, bages derefter. Kiksene er højeformede, let sprøde på ydersiden og buttery og bløde på indersiden.
- Valsede kiks. Kiksdejen bliver vendt ud på en melet overflade, derefter klappet eller rullet til et stort, groft rektangel. Herfra bliver kiksene enten stemplet med en kiksskærer eller skåret i firkanter med en kniv, overført til en bagning ark og derefter bages. Kiksene er mere ensartede og lagene mere markante.
Tip!
- Mens begge kager kaster og rullede kiks er lækre i munden, dropkiks er MERE lettere og hurtigere også.
- Drop kiks derhjemme er min favorit, og jeg ved, du vil elske at være i stand til pisk også et parti op.
Jeg er også glad for at kunne rapportere, at dette er en opskrift på sunde drop-kiks (for så vidt som spektret af kiks går , alligevel) De er stadig masser af nder og overbærende, og jeg vedder på, at hvis du holder denne godbid af sunde oplysninger for dig selv, vil ingen være klogere.
Når du først er klar over, hvor hurtigt disse lette ingen gærdråbekiks kommer sammen, du sandsynligvis finde ud af, at du laver dem meget oftere. Når noget oftere vises på mit bord, sætter jeg pris på de sunde detaljer (og den dydige retfærdiggørelse af ekstra portioner).
5 Star Review
” Dette var de hurtigste og nemmeste kiks at lave. Stærkt anbefalet! De var utroligt lækre. “
– Rachel –
Sådan laver du nemme drop-kiks fra bunden
Du kan ikke mere lave drop-kiks med Bisquick! Disse lette, fluffy og vanedannende hjemmelavede drop-kiks er de bedste fra bunden opskrift.
Ingredienser
- Smør. Opbevar det KALDT for den mest ømme, flakke kiks (se “Tips til de bedste dropkiks” nedenfor for mere information).
- Hele kornmel . En af mine foretrukne måder at gøre mine yndlingsbagte godbidder lidt bedre for os er at erstatte en del af det alsidige mel med et fuldkornsmel. Til denne opskrift af hele hvede kiks brugte jeg mel af hele hvede, der er særligt let og ømt. Sørg for at måle dit mel korrekt for at undgå smuldrende kiks.
Ingrediensbytte
- Hele hvede wienerbrødmel fås i de fleste købmandsforretninger, men hvis du ikke har det eller kan Du finder det ikke, du kan bruge hvidt fuldkornsmel i stedet.
- Regelmæssig fuldkornsmel ville være min sidste anbefaling.Det er meget tungere og har en mere udtalt “hvede” -smag, så vær opmærksom på det inden bagning.
- Hvis du ikke har noget af hele kornmelet tilgængeligt, kan du lave disse kiks med regelmæssige almindeligt mel i stedet.
- Bagepulver. Hjælper kiksene til at blive blød perfektion.
- Græsk yoghurt. Jeg erstattede halvdelen af det smør, du ville finde i traditionelle drop-kiksopskrifter, med græsk yoghurt for at lette dem op. Ikke kun fungerede dette trick, det sejrede! Du kunne have serveret disse til mig og fortalt mig, at de var din bedstemors drop-kiks (eller dem lavet af The Pioneer Woman selv), og jeg ville have troet dig.
Ingredienstip
Ud over at bidrage til ømhed hos de let drop kiks, tang af den græske yoghurt minder om kærnemælk, en klassisk ingrediens, der bruges i mange kiksopskrifter.
- Mælk. Takket være yoghurten, du kan bruge enten almindelig mælk eller butte mælk. Jeg anbefaler sødmælk til den mest ømme, smeltende mund-kiks muligt, selvom enhver mælk, du foretrækker eller har til rådighed, vil gøre.
- Skat. En lækker og naturlig måde at sødte kiksene på og give dem gammeldags smag.
Kørselsvejledningen
- Skær smørret i terninger og læg det i fryseren for at holde det så koldt som muligt.
- Pisk de tørre ingredienser sammen.
- Skær smøret ind, indtil blandingen bliver smuldret (se tip nedenfor for mere om dette trin).
- Pisk de våde ingredienser sammen. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser, omrør indtil dejen dannes.
- Scoop, og slip derefter dejen på bagepladen (du får ca. 9 store eller 12 mindre kiks). Bages i 10 til 13 minutter ved 450 grader F, indtil den er gylden. NYD!
Opskrift Variationer
- Urtedropskiks. Tilsæt 1 spiseskefuld finhakket urter, såsom rosmarin, timian eller purløg.
- Ostedrikkiks. Fold ½ kop strimlet ost forsigtigt i slutningen. Cheddar eller parmesan er mine favoritter, især kombineret med urter.
Diætnoter
- Vegan Drop Biscuits. ** Ikke testet **, men her er mit bedste gæt: For let drop kiks ingen mælk, smør eller yoghurt, kan du prøve at bruge en vegansk / ikke-mejeriproduktion af hver af disse tre ingredienser. Jeg vil foreslå en vegansk buttery erstatning (som Earth Balance), kokosmælk og en ikke-mejeri kokos yoghurt. Hvis du beslutter at lege, vil jeg meget gerne høre, hvordan det går!
- Glutenfri kiks. Tjek min opskrift på glutenfri jordbær shortcake! En shortcake minder meget om en kiks. Du skal bare udelade sukkeret for at gøre det salte i stedet for sødt. Du kan også prøve at lave den samme dråbe-kiksopskrift med en 1: 1 glutenfri blandingsblanding som denne.
Tips til at få det bedste drop Kiks
- Arbejd med kolde ingredienser. Dette gælder især for smørret. Koldt smør vil dampe, når det rammer den varme ovn, og den dampen er det, der skaber en kiks signatur, fabelagtig flaky tekstur.
- Lad dig ikke stresse med størrelsen på dine smørstykker. Skæring i smør plejede at stresse mig. Derefter deltog jeg i en bageværksted og lærte dette livsændrende tip: Hold smørstykkerne store. Nogle stykker kan være på størrelse med små ærter eller din pink negle. Større stykker = mere damp at slippe ud. Andre kan ligne små småsten.
En bemærkning om selvstigende mel
Selvstigende mel er alsidigt mel med bagepulver og salt der allerede er tilsat.
Mens mange drop-kiksopskrifter bruger selvstigende mel, opbevarer jeg ikke rutinemæssigt det, så jeg valgte at lave denne kiksopskrift fra bunden med allsidig mel i stedet med håb om, at det ville være mere tilgængelig.
Hvis du gerne vil lege med at lave disse dropkiks med selvstigende mel, kan du prøve at bytte det til 100% af det mel, der kræves i denne opskrift (begge hele hvede og til alle formål), idet man udelader saltet og reducerer derefter bagepulveret til 1 ½ teskefuld (lav ikke lette dropkiks uden bagepulver, ellers hæver de ikke helt).
Da den eneste ingrediens, du virkelig sparer ved at bruge selvstigende mel, er den ekstra smule salt (og da jeg faktisk ikke har testet denne metode), vil jeg personligt anbefale at følge opskriften, som den er skrevet.
Opbevaringstip
- Opbevares.Opbevar kiks i en lufttæt opbevaringsbeholder ved stuetemperatur i op til 2 dage eller i køleskabet i op til 4 dage.
- Frysning. Pak kiks individuelt op og opbevar dem i en lufttæt fryser-sikker opbevaringsbeholder i fryseren i op til 3 måneder. Fjern og optø som ønsket.
Morgenmad & Brunch
Ovnbagt bacon
25 minutter
Morgenmad & Brunch
Vegetarisk morgenmad gryde
1 time 10 minutter
Morgenmad & Brunch
3 ingredienser Strawberry Chia Jam
Anbefalede værktøjer til at lave drop-kiks
- Rimmede bageplader. Et meget elsket værktøj i mit køkken.
- Blanding af skåle. Disse kan stables, hvilket giver nem opbevaring.
- Lille piskeris. Dette hjælper dig med at sprøjte ingredienser over hele disken.
Stabelbare blandeskåle
Mikrobølgeovn, opvaskemaskine-sikker og nem at opbevare. Disse er et must-have i alle køkkener!
Lavede du denne opskrift?
Fortæl mig, hvad du syntes!
Skriv en bedømmelse nedenfor i kommentarerne, og fortæl mig, hvordan du kunne lide opskriften .
Morgenmad & Brunch
Puff Pastry Cinnamon Rolls
1 hr
Morgenmad & Brunch
French Toast natten over
8 timer 20 minutter
Bagning
Engelsk muffinsbrød med fuld hvede
1 time og 35 minutter
Drop Biscuits
Ingredienser 1x2x3x
- ¼ kop smør koldt
- 1 kop mel til alle formål
- 1 kop hvedekagemel eller bytt hvidt fuldkornsmel eller almindeligt fuldkornsmel *
- 1 spsk bagepulver Jeg anbefaler aluminiumfri
- ½ tsk kosher salt
- 1 kop sødmælk eller kærnemælk
- 3 spsk almindelig græsk yoghurt jeg brugte fedtfri
- 1 tsk honning
VALGFRIT TOPPING / BLANDING:
- Revet parmesan og finhakket frisk purløg, prøv at tilføje en knivspids hvidløgspulver til de tørre ingredienser med denne!
- Strimlet skarp cheddar og malet sort peber
- Strimlet gruyere og finhakket frisk rosmarin eller timian
Instruktioner
-
Anbring et stativ i midten af din ovn, og forvarm det til 450 grader F. Lin et stort bageplade med pergamentpapir eller en silikone bagemåtte. Skær smøret i små stykker, og læg det i fryseren, mens du tilbereder de andre ingredienser.
-
I en stor blandeskål piskes alt-mel, hele hvedemel, bagepulver og salt sammen. (Hvis du tilføjer urter, hvidløgspulver eller sort peber, skal du gøre det her.)
-
Spred de kolde smørstykker over toppen. Med en konditorblander (eller min favorit, dine fingre), skar du smørret ind, indtil blandingen ligner grove krummer. Nogle stykker kan være på størrelse med små småsten og andre lige så store som ærter.
-
Pisk mælken, den græske yoghurt og honningen sammen, indtil den er glat kombineret.Hæld mælkeblandingen i de tørre ingredienser lidt ad gangen, omrør let mellem tilsætningerne. (Hvis du tilsætter ost, skal du tilføje den langsomt, når du tilsætter mælken.) Stop med at røre, så snart dejen holder sammen. Det vil være meget fugtigt og virke vådt.
-
Smør dejen med skefulde på et cookieark. Jeg kan godt lide at bruge en muffinske til dette – du får 9 store eller 12 (ish) mere moderat store kiks i alt. Bages i 10 til 13 minutter, indtil toppen er gyldne og springer let tilbage, når du rører ved den. Nyd varmen.
Noter
- Til mix-ins skal du bruge ca. 1 spsk friske urter og ½ kop strimlet ost.
- * Hele hvede wienerbrødsmel giver den mest ømme kiks. Mit andet valg ville være hvidt fuldkornsmel, som er en smule mindre ømt, men har en mild smag. Regelmæssigt fuldkornsmel fungerer også, men hvedens smag vil være mere synlig.
Ernæring
Deltag i dag og begynd at gemme dine yndlingsopskrifter
Opret en konto for nemt at gemme dine yndlingsprojekter og selvstudier.
Registrer