Det bedste fra Portsmouth, NH | Restauranter og spisesteder
Hvis du vil forstå Portsmouth som en madby, skal du starte på 29 Ceres Street. Dette tidligere håndværk (ca. 1803) steg til berømmelse i 1970, da den selvlærte kok James Haller åbnede en eksperimentel lille restaurant kaldet Blue Strawberry og begyndte at vise opfindsomme retter – nasturtiumsmør, hummerfyldt vagtler – inspireret af lokale ingredienser. Hallers “Regler? Hvilke regler?” tilgang til fine dining tjente både en loyal lokal følge og støtte fra bilbelastninger af kulinariske turister.
29 Ceres Street, nu hjemsted for Black Trumpet Bistro.
Med tilladelse fra Black Trumpet Bistro
The Blue Strawberry fik national anerkendelse og skabte en bedst sælgende kogebog inden lukning i 1995 Så kom Lindberghs Crossing, en populær fransk-påvirket vinbar, der skubbede byen nogensinde fremad på sæsonbestemthed, lokal indkøb og proteiner til venstre for centrum som torskekind og braised kanin. Evan Mallett startede som kok der, og da ejerne Thomas Fielding og Scott OConnor besluttede at gå videre, åbnede han Black Trumpet på samme sted i 2007. Ti år senere er han stadig i innovation.
I mellemtiden er resten af byen sat i hver øjeblikkelig madtrend: burgere med græsmad, hyperlokale østers, ramen, håndværkscocktails. Nye restauranter åbner med en sådan frekvens, at det er svært at følge med – men den følgende liste over vores foretrukne spisesteder i Portsmouth får dig i gang.
Det bedste fra Portsmouth, NH | Restauranter & Spisning
BEDSTE GARM-TIL-BORD I PORTSMOUTH, NH
Kokkeejer Evan Mallett er lokalbefolkning par excellence og en erfarne foder, hvis nylige bog, Black Trumpet, er organiseret omkring princippet om, at New England faktisk ikke har fire, men otte forskellige årstider (tidlig og sen vinter, tidligt og sent forår osv.). Hans menuer afspejler disse sæsonbetingede rytmer, hvor sensommar kantarell og majsbisque giver plads til efterårets lokale lamragout med konserveret citron. Navngivet en 2015 Yankee Editors Pick for “Best Farm-to-Table Elegance.”
BEDSTE SMÅ PLADER I PORTSMOUTH, NH
Moxy tilbyder fantasifulde små plader med en ny England-accent: Harvard-rødbeder med crème fraîche, johnnycakes med brunsukket svinekødsskulder og syltede agurker, lokal kanin over rugpasta, og kokken Matt Louiss berømte tærskler til whoopie-tærte. Vask det hele ned med en smagsflyvning af Granite State-øl, der serveres i dåse.
The Franklin
Franklin, en søsterrestaurant til Moxy, har den samme ånd af sjov og ambition med globale små tallerkener og masser af gode østers og charcuteri. Favoritterne inkluderer harissa-gnides rejer med polenta, Sichuan-inspirerede dan-dan vinger, fisk tacos og kærnemælk stegt kylling. Udnævnt til 2016 Yankee Editors Pick for “Best Seafood.”
Du finder den bedste stegte kylling i Portsmouth ved Franklin.
Brian Samuels
BEDSTE BAGERI PORTSM OUTH, NH
Francophiles vil glæde sig ved at komme ind i dette smarte bageri, der meget ligner et moderne parisisk konditori, fordi dets ejere, Charlotte Reymond og Victor Navarre voksede op i de franske kulinariske hovedstæder i Paris og Lyon. Makaroner i en regnbue af farver er i centrum, men gå ikke glip af Viennoiserie (croissanter og briocher) og de salte crepes.
BEDSTE PUBS & DINERS IN PORTSMOUTH, NH
Klassiske amerikanske hotdogs er telefonkortet her – lavet af oksekød, svinekød og kalvekød; toppet med chili, surkål, løg og / eller ketchup; og serveres i grillede boller. Det skader ikke, at operationen ligger i en Worcester-spisebil fra 1940erne, eller at den forbliver åben indtil kl. 2, en time, hvor en perfekt dampet hund kan virke som et bevis på guddommelig nåde.
Earth Eagle Brewings
Berusende IPAer kan være elskingerne fra New England ølverdenen, men Earth Eagle svømmer mod tidevandet ved at specialisere sig i grit, en bryggestil, der undgår humle til fordel for aromater som citronverbena, ingefærrod og endda vilde druer. Og du kan parre skummet med førsteklasses sandwich (vi kan godt lide Roast Beast) og hjemmelavede kringler.
SE MERE: Bedste barer i Portsmouth, NH, til enhver slags aften ude
BEDSTE MEXIKANER I PORTSMOUTH, NH
Vida Cantina kok-ejer David Vargas.
Med tilladelse fra Vida Cantina
Vida Cantina
Med otte slags tacos og fem enchiladas er denne moderne kantina tilbyder de mexicanske standbys, du ville forvente. Men kokkeejer David Vargas grundlægger også sin menu i førsteklasses lokale råvarer, laver sine egne tortillas af lokale arvestykker og serverer en førsteklasses brunch (gå ikke glip af chilaquiles). Veganere og vegetarer, bemærk: Der er masser her for dig.
BEDSTE SEAFOOD I PORTSMOUTH, NH
Søster til det vildt populære østershus i Boston, Row 34, kan prale af de bedste hummerruller rundt (hentet fra kokkeejer) Jeremy Sewalls fætter, Mark, der fisker lige over grænsen i York, Maine). Dens østersgryderet er en for aldersgruppen, og dens ølprogram vil tilfredsstille enhver seriøs kender.
Jumpin Jays Fish Café
Bedstefar til gourmetfisk har serveret regionale klassikere, flere catch-of-the-day variationer og prisbelønnede krabbekager siden 2000. Ejer Jay McSharry har betalt sin succes fremad ved at samarbejde med Matt Louis (Moxy, Franklin) og David Vargas (Vida Cantina) om deres satsninger, men hans hjertet bor her i denne altid hoppende grundpille. Udnævnt til 2013 Yankee Editors valg til “Best Raw Bar.”
Hvad vil du føje til vores liste over de bedste restauranter i Portsmouth, NH, USA? Fortæl os!
Dette indlæg blev først offentliggjort i 2017 og er blevet opdateret.