Der er kun en rigtig måde at genopvarme bøf på
Ok, lad os få den åbenlyse vittighed ud af vejen først: “Hvem efterlader resterende bøf?”
Hahahahahaha og svaret er masser af mennesker. Nogle gange kan du bare ikke fylde endnu en bid mignon eller en bunke bøjle.
Ærligt talt er restbøf en meget fremragende madrester. I modsætning til madrester, der er tilbage og ost, der har tendens til at blive slags klæbrig, forbliver resterende bøf sin struktur og lækkerhed. I modsætning til resterende hotdogs er resterende bøf utrolig alsidig. Og i modsætning til resterende vittigheder om ikke at have rester af bøf, kan resterende bøf overraske dig.
Men det er kun, hvis du kender den rigtige måde at genopvarme bøf på. Gør det på den forkerte måde, så vil du ende med en bøf, der viser sig at være for tilberedt, brændt, kedelig og kedelig.
Her er den rigtige måde at genopvarme bøf på.
Nej joke.
Trin 1: Overvej ikke at genopvarme det
Kold bøf er i modsætning til kold pizza faktisk ret god – hvis du ved, hvordan du bruger den. Tyndt skåret kold bøf er lækker på mange måder.
- Skåret med peberrod, prydet med vandkress, stablet med en skive schweizisk ost og bestilt af to skiver podet rug eller en løgrulle
- Udblæst oven på en seng med kolde jordnøddelnudler og zig-zagged med Sriracha
- Kastet i en salat med blåost og smuldret bacon
- Meget tyndt skåret, arrangeret på en tallerken og toppet med arugula, parmesan spåner, kapers og en støvregn hver af virkelig god olivenolie og balsamico eddike
Men hvis du har overvejet alle disse muligheder og stadig er som , “meh”, og derefter fremad!
Trin 2: Bryt en stor gryde ud
Støbejern, nonstick, rustfrit stål – uanset hvilken gryde du vælger, skal du bare sørge for at den er stor en fordi den er nøgle. Enhver gryde på 10 tommer eller større er fantastisk. Hvis du vælger en tynd gryde, vil hele denne genopvarmning ikke bare fungere til din fordel.
Trin 3: Tilføj Bøf til panden
Anbring kødet, så den ene side af bøf rører ved en væg på gryden. Du burde virkelig ikke tilføje så meget kød, at det dækker mere end halvdelen af gryden. Hvis det er tilfældet, skal du bare genopvarme mindre bøf. Ellers fungerer denne teknik ikke.
Så — og dette er den utroligt vigtige del for jer, der bare scanner gennem denne artikel og kun læser maaaaaybe hver anden sætning —Juster gryden på brænderen, så den del af gryden, der holder bøffen, er længst væk fra varmekilden.
Denne offset-tilgang vil snart give mening, hvis du “tænker” Hvorfor tænker ikke denne fyr skal du bare bruge hans freaking ovn og være færdig med det? “
Trin 4: Tilsæt vand til gryden
På den anden side af gryden hældes der nok vand i, så det samler sig, men rører ikke ved bøf. Normalt fungerer en 1/4 kop vand, så længe du ikke tilføjer så meget, at væsken begynder at samle sig under bøffen. Det vil resultere i blød bøf, hvilket er noget, som ingen kan lide.
Trin 5: Damp nu den sucker
Sæt et låg på gryden og tænd varmen til medium.
Hvad der skal ske, hvis du læser den del, jeg tidligere har sagt, er at vandet vil varme op, og dampen begynder at fylde gryden.
Seriøst, DUDE, hvorfor ikke ” gør du det bare i ovnen?
Fordi ovnen fungerer ved tør varme. Tør varme udtørrer rester af bøf (eller noget kød eller fisk og skaldyr for den sags skyld).
Du kunne sætte en gryde med vand under bøffen i ovnen, men det er endnu mere besværligt end denne pande-baserede tilgang. På den måde vil du tage længere tid, og du vil have mindre kontrol over genopvarmningsprocessen.
Til sammenligning tilfører den fugtige varme, du nu har skabt i din lukkede gryde, forsigtigt bøffen tilbage til saftig perfektion uden at koge for meget bøf.
Hvor lang tid hele denne proces tager afhænger af tykkelsen på din resterende bøf, hvor meget resterende bøf du har, og hvor varmt du kan lide din resterende bøf.
Som en grov guide tager en 1-tommers bøf, der er gendannet til varme, dig cirka 10 minutter at genopvarme – eller omtrent hvor lang tid det tager for 1/4 kop vand at fordampe i gryden.
Hvis du har en tykkere bøf og / eller vil have dit kød varmere, skal du blot tilføje mere vand. (Det er okay at løfte låget for at tilføje noget.) På det tidspunkt kan du også vende bøf for at undgå at koge den ene side på grund af eventuel resterende varme, der flytter over til den side af gryden.
Trin 6: Fest
Der er ikke behov for at hvile genopvarmet bøf – eller i det mindste kan jeg ikke se forskellen mellem en udhvilet genopvarmet bøf og en ikke-hvilet genopvarmet bøf.
Så bare overfør den ikke-hvilede genopvarmede bøf til en tallerken og grav ind.
Og giv derefter de resterende bøfvittigheder en pause.