Den kræsne spiser ' Vejledning til vægttab

Kræsne spisere, du ved, hvem du er: Du er det barn, der havde Mommie Dearest

-niveau afviger over alt fra “dette smager groft / underligt / vådt” til “omg, det grønne bønner rører ved mine nudler! ”

Nu er du voksen, og du vil tabe nogle pund. Men det betyder, at du er nødt til at ringe ind i din diæt og til sidst se på de fødevarer, der gør din gane pucker.

Eller måske ikke?

Hele, uforarbejdede fødevarer som magre proteiner, grøntsager og frugter , og fuldkorn hjælper med at danne grundlaget for en afbalanceret, sund kost, men plukning kan blive slank, hvis dine smagsløg ikke passer sammen med de fødevarer, der kan hjælpe dig med at tabe sig.

Heldigvis er der måder at komme rundt i din kræsen gane og udvide dine madhorisonter. Men lad os først kigge hurtigt og se, hvordan det hele startede.

Kræsne spisere kan blive født, ikke lavet

Kræsne spiser er ofte forbundet med stædige børn, der ikke spiser deres grøntsager eller prøver noget nyt.

Men en persons madindstillinger kan være genetisk forudindstillede: I en undersøgelse fra 2007 blev den langvarige debat om “pleje versus natur” anvendt til kræsen at spise. For nogle fødevarer, især producere og protein, viste børn simpelthen en medfødte som eller ikke kan lide.

Børn fødes også med ganer, der har tendens til at være mere følsomme over for bittere og søde smag end voksne, så hvad du måske hadede som barn (boo, spinat!) elsker som voksen (hej, spinat frittata!).

Så igen vokser nogle kræsne børn simpelthen til kræsne voksne. Tidsskriftet Appetite rapporterer, at voksne, der er kræsne spisere, har den samme smagsfølsomhed, som de havde som kræsne børn: Krævende voksne beskrevet sød- og profiler med bitter smag som mere intense end ikke-kræsne spisere.

Dårlige minder kan også styre dig væk fra bestemte fødevarer: “Ofte husker kræsne spisere tidligere likes eller antipatier om bestemte fødevarer, som de har det har ikke engang smagt på 10 år, ”siger Brigitte Zeitlin, MPH, RD, grundlægger af BZ Nutrition.

Men det betyder ikke, at du skal kvæle disse gulerødder eller holde næsen, mens du skovl greener. I din mund. Her er 8 måder at arbejde med, hvad du har.

8 tip til hjælp Kræsne spisere spiser sundere og taber sig

Oversæt dine favoritter til noget andet

“Du spiser allerede mere mad end du tror du er, så prøv at dekonstruere dine yndlingsmåltider og se hvilke andre fødevarer du kan spise af det, ”siger Zeitlin.

” Hvis du f.eks. altid får din burger med salat, tomat og løg, så gæt hvad, kan du lide salat og tomater, du kan tilføjes i en salat, eller du kan grille disse tomater som en sideskål eller skabe en omrørning med tomater, løg og et magert stykke kød. ”

” Omskol “dine smagsløg

Hvis du har sagt “videregive” visse fødevarer i lang tid, er du måske i en overraskelse. “Smag ændrer sig over tid, så det er vigtigt at tage mad igen så ofte,” anbefaler Zeitlin.

Hvis du finder ud af, at du stadig ikke er fan af bestemte smagsoplevelser, selv årtier senere, er alt håb ikke mistet. Prøv at skære mange sukkerholdige / salte / fede forarbejdede fødevarer ud i et par uger, og du kan muligvis omskole dine smagsløg for at genkende den naturlige sødme i fødevarer som frugt i stedet for den “hypersøde” version i forarbejdede fødevarer.

Tag skridt i babyen

I stedet for at ændre alt, hvad du spiser på én gang, skal du starte med små ændringer. I stedet for en side af kartoffelchips kan du prøve en grøntsagefyldt pastasalat i stedet.

Eller prøv en anden måde at tilberede din mad på: I stedet for at stege, prøv at bage eller grille. “Små ændringer kan føre til store ændringer, men føles mindre overvældende på det tidspunkt,” siger Zeitlin.

Husk, at ligesom babytrin tager længere tid for et barn at komme fra punkt A til punkt B, så gør små ændringer med din spisning. Men hvis du holder fast ved det, kan du vinde fart og gøre fremskridt.

“En af mine klienter spiste fastfood til hvert måltid, før vi mødtes,” siger Stephanie Jensen, certificeret personlig kok fra La Cuisine Personal Chef Service. Bekymret for, at hendes klient aldrig ville skifte til en sundere tallerken, begyndte Jensen simpelt ved at bruge ingredienser, som klienten var fortrolig med, og langsomt og lejlighedsvis forgrenede sig med nye ting.

Hun parrede også nye ingredienser med gamle favoritter til hjælpe med at gøre måltider mere velsmagende. “Fem år senere laver jeg stadig mad til,” siger hun.

Tænk igen over dine måltider

Hvis Taco tirsdage er din marmelade, skal du holde det mexicanske- tema middag, men giv ingredienserne en ansigtsløftning ved at bruge salatindpakninger i stedet for taco-skaller og bytte almindelig græsk yoghurt til creme fraiche.

“En kræsen spiser kan gå glip af vigtige vitaminer og mineraler, de ikke får ved at spise en række frugter, grøntsager, fuldkorn og magre proteinkilder, “siger Zeitlin.” Det er en fantastisk måde at få flere vitaminer og mineraler og udvide din smag på ganen ved at lede efter måder at snige flere grøntsager ind i dit måltid. samme tid. ”

Et par bytter for at prøve:

• Lys klassisk mac og ost op ved at purere butternut squash eller gulerødder til at blande i ostesauce.
• Handel i stedet for carb-tunge hvide ris mod blomkålris. Hak blomsterne meget fint, indtil de ligner ris, eller brug en fødevareprocessor. ”Du kan derefter bruge blomkålen ligesom ris – omrør i nogle sesamolie og tilsæt kogt protein og grøntsager, eller varme i en stegepande og tilsæt en sund marinara sauce med krukke og tørrede urter og krydderier,” siger Jensen. ris kan også koges hurtigt i en sauterpande med olivenolie og frisk hvidløg. Tilføj et stænk frisk citronsaft og friske urter, så får du en hurtig og sund sideskål på få minutter. ”
• I stedet for almindelige kartofler anbefaler Jensen søde kartofler eller zucchini-fries.” “Skær grøntsager i pinde, kast med olivenolie og paprika, og steg på en bageplade over pergamentpapir ved 425 grader i ca. 20 til 25 minutter eller indtil de er sprøde.”
• I stedet for færdigpakkede krydderiblandinger, salat dressinger eller marinader, lav din egen derhjemme. De er nemme at smide sammen, sundere og billigere end butikskøbte sorter.
• Bland frisk frugt med almindelig yoghurt og et strejf af honning til en mindre sukkerversion af de præ-smagede yoghurtkopper.
• Skift i “zoodles” i din næste pastaretter eller strimler spaghetti squash. Men hvis veggie-nudler er et skridt for langt, så prøv at udskifte halvdelen af din almindelige hvide pasta til en bønne-pasta eller en hel -kornquinoa eller hvedepasta.

Bestil noget andet, når du spiser ude

Madlavning med nye ingredienser kan være vanskelig, især hvis du ikke er sikker på, hvordan noget antages efter smag. Efterlad din første bid til de professionelle, når du bestiller måltider, der indeholder nye ingredienser, som quinoa, rosenkål eller aubergine.

“Det kan tage noget forsøg og fejl, men i sidste ende du finder muligvis en helt ny liste over ingredienser, som du kan lægge i din måltidsrotation, ”siger Jensen.

Få madlavning

Den gode nyhed er, at du ikke behøver at være am aster kok til at mestre nye smag. ”Der er ingen regel, der siger, at alt skal koges,” siger Jensen, der foreslår, at man først prøver nye råvarer i deres rå tilstand. ”Rå frugter og grøntsager kommer i alle former og størrelser og kan lave en hurtig snack eller ledsagelse til ethvert måltid . ”

Når du er klar til at skrue op (eller tænde for) varmen,” vær kreativ med krydderier (ikke salt!), “Foreslår Zeitlin.” Tilføjelse af krydderier til dine grøntsager, salatdressinger, fisk, kød eller kylling kan ændre smagsprofilen, mens de stadig holder tingene magre og sunde. “

” Mange gange spiser en grøntsag kogt i stedet for rå, ændrer smagsprofilen, “siger Zeitlin.” Så hvis du ikke ikke som rå broccoli, kan du elske ristet broccoli. Giv ikke mad til rabat, før du har prøvet det på et par måder! ”

Bliv inspireret af sociale medier

Hvis det er rigtigt, at folk spiser med øjnene først, så rul gennem Pinterest- eller foodie-Instagram-konto kan gøre dig meget sulten og muligvis mere eventyrlysten.

Find en foodie-ven

Er du ikke sikker på, hvilken slags nye fødevarer du måske kan lide? Bed en foodie-ven om at være din guide. “Vennesystemet fungerer i gymnastiksalen såvel som i køkkenet,” siger Zeitlin.

Hvis du ikke er klar til at forpligte dig til et fuldt måltid, skal du bestille delte tallerkener eller måltider i familiestil. Eller stjæle en bid fra din kammerats plade for en lille smagstest.

Uanset hvad du vælger at gøre, skal du ikke blive modløs og ikke stoppe med at prøve nye måder at nyde sund mad på.