Crockpot tomatsauce med friske tomater
- Del
- Pin
Denne enkle crockpot tomat sauce kræver lidt indsats. Det er let at fylde crockpot med friske tomater, løg og hvidløg og lade det simre hele dagen.
Dette crockpot tomatsauce er noget, som jeg ofte stoler på under toppen af tomathøsten. Mens størstedelen af tomaterne fra haven opbevares i store portioner til vinteropbevaring af mad. Crockpot er perfekt til at fremstille mindre portioner til frisk spisning.
Det kræver lidt indsats at fylde crockpot med alle ingredienserne og lade det simre hele dagen. Du kan endda bryde processen op over et par dage, hvis du bliver knust i tid ved at køle ned og nedkøle sauce en del igennem og begynde at lave mad igen den næste dag.
Tips til fremstilling af Crockpot-tomatsauce
Vælg kødfulde, bløde eller indsæt tomater til en tyk og smagfuld sauce. Mine favoritter er Roma, San Marzano, Amish Paste og Juliet. Indsæt tomater har meget lidt vandindhold. Du kan stadig bruge andre typer tomater, men det tager længere tid for saucen at blive tykkere.
Tilberedning af tomaterne med skind og frø hjælper med at fortykke saucen med frugtens naturlige pektin.
Kør den kogte sauce gennem en madfilter for at fjerne frø og skind. Når saucen har simret et stykke tid, og ingredienserne er blødgjort, løber du gennem en madfilter eller madmølle for at fjerne skind, frø og for at udjævne saucen. Hvis du ikke har noget imod frøene og skindene, kan du bruge en nedsænket stavblender til at udjævne din sauce.
Brug af friske urter: Jeg kan godt lide at bruge friske urter, fordi de er let tilgængelige fra haven i løbet af sommer, men tørrede urter er bedre til langsom madlavning, fordi smagen ikke mindskes ved madlavning. Hvis du bruger friske urter, skal du tilføje ekstra i slutningen af tilberedningstiden.
Denne hjemmelavede crockpot-tomatsauce passer perfekt sammen med Ricotta Gnocchi, hjemmelavede ægnudler, courgette-lasagne, spiraliserede grøntsager, spaghetti squash og som en pizza topping. Da du ikke er i stand til at konservere denne tomatsauce, er du velkommen til at tilføje andre ingredienser som fx kogte svampe, grøn peber, pølse eller kødboller.
Denne enkle crockpot-tomatsauce tager lidt indsats . Det er let at fylde crockpot med friske tomater, løg og hvidløg og lade det simre hele dagen.
- 5-6poundspaste tomater
- 1/4 kogt madlavning valgfri
- 3kløver hvidløgkrosset
- 1mediumhærdet hakket
- 1mediumhakket gennemskåret
- 2 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie
- 1 tørret laurbærblad
- 1 tesked tørret persille eller 3 spsk frisk, hakket
- 1 tesked tørret basilor 1 spsk frisk, hakket
- 1/2 tesked tørret oreganoor 1 tsk frisk, hakket
- 1/4 tesked tørremor 1 tsk frisk, hakket
- 1/4 tepondet rosmarin eller 1 tsk frisk, hakket
- 1pinchede peberflager
- 1 / 2teskefuldkosher salt
- 1 / 4teskefuld peber
- honning til sødning hvis nødvendigt
-
Forbered dine tomater ved at vaske i almindeligt vand. Skær dem i halve eller kvartaler og føj til crockpot. Tilsæt hvidløg, løg, gulerod og urter. Drys vin og olivenolie over. Dæk og vend crockpot til lavt og kog i 2-4 timer under omrøring lejlighedsvis.
-
Når saucen har simret et stykke tid, og tomater har frigivet deres juice og grøntsagerne er bløde, Sluk crockpot og lad saucen køle af.
-
Kør den afkølede tomatsauce gennem en Food Sil eller Food Mill for at fjerne skind, frø og for at udjævne saucen. Hvis du er knust i tide, kan du pope den afkølede sauce i køleskabet og begynde igen den følgende dag.
-
Returner den anstrengte tomatsauce til crockpot for at koge ned yderligere til tyk saucen. Drej crockpot til lavt, og udluft dækslet, så overskydende fugt fordamper. Kog indtil din ønskede tykkelse, 4-6 timer eller længere, omrør lejlighedsvis.
-
Når tomatsauce er fin og tyk, skal du smage på den. Tilsæt salt og peber og rør for at blande det. Smag igen. Juster krydderier, hvis det er nødvendigt.Hvis smagen er skarp og sur, skal du tilføje lidt honning og smage igen.
-
Hvis du inkluderer ekstra ingredienser som svampe, grøn peber, pølse eller kødboller, skal du koge disse og føj til crockpot og kog på lavt i yderligere 1-2 timer.
Afhængig af vandindholdet i dine tomater, og hvor længe du koger tomatsauce, dette giver omkring 4 kopper. Opbevar ekstra i køleskabet til rester i 2-3 dage eller frys til et senere måltid.
Dette er ikke en sikker konserveringsopskrift: Hvis du har en masse tomater og vil kan dem til opbevaring af mad, tjek denne sikre konserveringsopskrift: Krydret tomatsauce opskrift til hjemmelavet konservering
Du kan også lide:
- Courgetter Hvidløgsbider
- Have Frisk courgettelasagne
- Tante Ricotta Gnocchi
- Murværk Jar italiensk salatdressing
- Frisk sommer tomatsauce
- Sådan kan du skære eller knuste tomater i terninger
