Copycat Olive Garden Pasta e Fagioli (Dansk)
Du behøver ikke engang at forlade huset for det!
Hvordan kan du endda vælge en favorit Olive Garden suppe? Det er en næsten umulig opgave. Mens du går tilbage til restauranten for at prøve dem igen og igen kunne virkelig dræne den gamle tegnebog, er den gode nyhed, at du nemt kan lave alle dine favoritter derhjemme og få den samme fantastiske smag. Det er mere økonomisk, og du får masser af rester at nyde. Vind vind! En af mine favoritter er deres Pasta e Fagioli. Det er hjerteligt, men ikke anmassende, og balancen mellem urter, ømme bønner, sej ditalini pasta og salte oksekød, der svømmer i en tomatkyset bouillon, er næsten perfekt.
Jeg elsker personligt et måltid, der tager mindre end tredive minutter at lave, og denne suppe skal komme godt ind under det, tættere på tyve minutter, hvis du er en særlig hurtig chopper. Og der er ikke meget at hugge. Mens suppen har en meget flot lagdelt smag, er ingredienslisten på ingen måde uhåndterlig.
Du starter med at brune noget hakket oksekød og derefter smide nogle gulerødder, løg, selleri og hvidløg i gryden. (Når alt kommer til alt starter de fleste gode supper med den gruppe på fire, nej?)
Når grøntsagerne er blødgjort, rør du lidt tomatsauce, oksekød bouillon, tomater i tern og noget timian og oregano. Du lader det simre lidt, inden du rører i ditalini. Når pastaen er mørt, rør du bønnerne ind og lad dem boble, indtil de er opvarmet.
Du kan også vælge at koge pastaen i en separat gryde, mens grøntsagerne simrer og derefter omrøre den kogte pasta i suppen. Det reducerer tilberedningstiden lidt, men da det kræver en anden gryde, foretrækker jeg denne metode. Plus det er rart, hvordan ditalini absorberer noget af den lækre bouillon!
Copycat Pasta e Fagioli
Serverer 6-8
30 minutter
Ingredienser
- 1 lb magert hakket oksekød
- 1 gul løg, finhakket
- 2 mellemstore gulerødder, terninger
- 3 ribben selleri, terninger hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 3 (8 oz) dåser tomatsauce
- 2 (14,5 oz) dåser oksekød bouillon
- 1 (14,5 oz) kan petite tærte tomater
- 2 tsk granuleret sukker
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 tsk tørret oregano
- 8 oz tør ditalini pasta
- 1 (15 oz) kan mørkerøde nyrebønner, drænet og skyllet
- 1 (15 oz) dåse nellini bønner, drænet og skyllet
- Parmesanost, friskrevet, til servering
- Kosher salt og friskmalet sort peber efter smag
Tilberedning
- Brun hakket oksekød i en stor gryde over medium høj varme.
- Når oksekød er næsten kogt, tilsæt løg, gulerødder og selleri og kog det mørt, omrør lejlighedsvis i ca. 6 minutter. Tilsæt hvidløg og kog 1 minut mere.
- Tilsæt tomatsauce, oksekød bouillon, 1/2 kop vand, dåse tomater, sukker, oregano og timian. Kog, dæk og reducer varmen til medium-lav.
- Lad det simre 5 minutter, rør ditalini pasta ind, og fortsæt madlavningen, indtil grøntsagerne er bløde, og pastaen er al dente, ca. 10 minutter mere.
- Tilsæt bønner, krydre efter smag med salt og peber, og tynd om nødvendigt mere vand.
- Server med parmesanost og nyd!
Opskrift tilpasset Cooking Classy.
SKM: pladsholder under indhold
Whizzco til 12T