Citronpundkage
Den bedste citronpundkageopskrift fuld af citronsaft og citronskal! Så fugtig og toppet med en lækker citronglasur.
Hvis du er fan af frugtagtige desserter, vil du elske denne citronpundkage – et smagfuldt spin på flødeostpundkage! I lighed med vores citronbundtkage er denne opskrift lidt lettere med en velsmagende citronglasur!
Pundkage til citronen Elskere
Hej, Deb her fra madlavning på frontbrænderen og gør dig klar til at smutte med den mest saftige citronpundkage med citronglas!
Hvis du er en citronelsker som mig, skal du placere dette på din to do-liste – som i dag! Jeg har altid citroner i huset – jeg tilføjer dem til vand, pop og selvfølgelig laver jeg også nogle gode desserter med citroner. Denne citronpundkage er en af mine favoritter! Den er fugtig, saftig og har den helt rigtige mængde sød citronsmag!
Hvorfor kaldes den en pundkage? En ægte pundkage bruger et pund mel, sukker, smør og æg. Selvom denne opskrift ikke bruger de nøjagtige målinger, er den stadig ret tro mod ingredienserne og konsistensen af en klassisk pundkage – med tilsætning af citronsmag, selvfølgelig!
Sådan laver du citronpundkage
PREP. Opvarm ovnen til 325 ° F, og smør og mel en bundtpande; sæt til side
BATTER. I en stor skål kombineres sukker og smør med medium hastighed, og sørg for at skrabe skålen ofte, indtil den er cremet. Fortsæt med at slå, tilsæt 1 æg ad gangen, indtil det er godt blandet.
I en medium skål blandes mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen. Tilsæt skiftevis melblandingen og derefter kærnemælk og skrabeskål ofte med lav hastighed, indtil den er godt blandet.
Tilsæt citronskal og 1 spsk citronsaft. Fortsæt med at slå, indtil det er godt blandet.
Bemærk: På visse punkter kan dejen se let sammenkrøllet ud. Bare rolig, dejen vil glatte ud.
BAG & KØL. Sked dej i tilberedt gryde. Bages 55-65 minutter, eller indtil tandstikket, der er indsat i midten, kommer rent ud. Afkøles i pande 10 minutter. Vend på en serveringsplade og afkøles helt.
Citronglas
Selvom den nøgne kage ville være god alene, tilsættes lidt citronglasur det virkelig et hak! Rør simpelthen pulveriseret sukker, 2 teskefulde citronsaft og tilstrækkelig mælk til ønsket glaseringskonsistens i en lille skål.
Drys over afkølet kage og tilsæt så meget eller så lidt som du vil.
Tip og fejlfinding
Hvorfor er min kage tung og lim? Jeg fandt et godt tip fra bagere på King Arthur Flour. Når du overmixer en kage, udvikler glutenet sig for meget. Dette betyder, at kagen vil stige smukt, men skuffelsen sætter ind, når kagen begynder at synke, så snart den tages ud af ovnen. Den synkende kage resulterer i et tæt og limet center.
Det kan være vanskeligt at blande det på den rigtige måde, fordi jo mere luft du kan slå i dejen, jo fluffere bliver kagen, men at blande for meget kan give et synkende centrum. Så hvad er løsningen? Flød sukker, smør og æg langsomt, ikke højere end medium hastighed. Tilsæt derefter melet og bland forsigtigt.
Hvilken slags gryde bruger du til en pundkage? Jeg elsker at bruge en dekorativ bundtpande. Standard og endda mini-brødpander kan også bruges.
Tilsætninger og påfyldninger:
- Tilsæt en spiseskefuld valmuefrø til røren for en citronbirkesmag!
- Top med citronskal, pulveriseret sukker eller flødeskum med friske bær
Sådan opbevares citronpundkage: Lad kagen afkøle helt inden opbevaring. Indpakning tæt i plastfolie eller placeres i en lufttæt beholder. Opbevares ved stuetemperatur i 3-5 dage, eller pakk det igen med aluminiumsfolie og frys i 1-2 måneder.
Nu har du en smuk citronglaseret kage til servering til gæsterne (eller hold dig selv!) Hvis du ikke del, jeg fortæller ikke nogen … mor er ordet!
Og for flere citronopskrifter, tjek:
- Citronblomstrer
- Bedre end Starbucks Lemon Loaf
- Frostet kagemix citronkager
- Mini Citron Drop Cakes
Citronpundkageopskrift
Ingredienser
Kage
- 1 kop smør blødgjort
- 2 kopper sukker
- 4 æg
- 3 kopper mel til alle formål
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kop kærnemælk
- 1 spsk citronskal friskrevet
- 1 spsk citronsaft
Glasur
- 1 1/4 kopper pulveriseret sukker
- 2 tsk citronsaft
- 1-2 spsk mælk
Instruktioner
-
Opvarm ovnen til 325 ° F, og så smør og mel en bundtpande; sæt til side
-
I en stor skål kombineres sukker og smør i medium hastighed, sørg for at skrabe skålen ofte, indtil den er cremet. Fortsæt med at slå, tilsæt 1 æg ad gangen, indtil det er godt blandet.
-
Bland i mel, bagepulver, bagning i en medium skål sodavand og salt.
-
Tilsæt skiftevis melblandingen og derefter kærnemælk og skrabeskål ofte, indtil den er godt blandet. Tilsæt citronskal og 1 spsk citronsaft. Fortsæt med at slå, indtil det er godt blandet.
-
Sked dej i tilberedt gryde. Bages 55-65 minutter, eller indtil tandstikket, der er indsat i midten, kommer rent ud. Afkøles i pande 10 minutter. Vend på serveringspladen; afkøles fuldstændigt.
-
Rør sammen pulveriseret sukker, 2 teskefulde citronsaft og tilstrækkelig mælk til ønsket konsistens i glas i en lille skål. Drys over afkølet kage.
Gør denne opskrift? Tag os!
Del det med os på Instagram ved hjælp af hashtagget #lilluna, så vi kan se, hvad du opretter i køkkenet!
Kan du lide denne opskrift?
Pin it now!
Pin It NowPin It Now
