Chocolate Chip Cookies uden æg

Cookies uden æg – din yndlingschokoladechip-opskrift uden æg. Perfekt når du er løbet tør for æg eller undgår at spise dem. Opskrift laver kun 8 cookies!

Der er et par grunde til, at vi har skiftet til en opskrift på chokoladechipkage uden æg i vores hus. Takket være min mands opdagelse af Gordon Ramsays online-madlavningsvideoer (især hans krypterede ægopskrift) går jeg ofte for at få fat i et æg kun for at indse, at kartonen er tom. Hvorfor min mand for nylig er blevet forelsket i madlavning gennem en person udover mig, er noget, jeg ikke er villig til at diskutere. I det mindste får jeg glæde af Gordons sindssygt lækre æg – selvfølgelig med en side af hjerteanfald.

Hovedårsagen til, at vi er skiftet til chokoladechipkager uden æg, er vores tilbøjelighed til at spise kagedej. Det er ikke rimeligt for mig at spise rigeligt med kagedej, men alligevel nægte min næsten 4-årige den samme fornøjelse. Jeg tror ikke, det er sikkert for unge og gamle at spise rå æg (diskuter mig i kommentarerne, hvis du ønsker det), og så ændrede vi vores familieopskrift.

Det forekommer mig også at I løbet af årene har jer bedt om ægfrie opskrifter et par gange. Uanset om du har ægallergi eller elsker at spise rå kagedej uden bekymring, er jeg her for dig. Apropos, har du set min opskrift på cookiedeg dip?

Hvordan laver man cookies uden æg:

Jeg baserede denne opskrift på min lille batch chokoladechip-opskrift, men i stedet for æggeblommen bruger jeg 1 pakket spiseskefuld flødeost. Jeg henviser til almindelig flødeost i blokken, ikke pisket, ikke aromatiseret og bestemt ikke den lette version kaldet Neufchâtel. Hvis du altid har spekuleret på, hvad den tredjedel mindre fede Neufchâtel-ost handler om, så prøv denne Kitchn-artikel.

Disse chokoladechipkager, ingen æg er sindssygt lækre og lidt sejere end deres originale. Jeg har intet imod at bruge en æggeblomme til et lille parti cookies, og som sådan har mit websted opdelt i opskrifter, der bruger æggeblommer og opskrifter, der bruger æggehvider. Men når æg undgår dig, skal du starte her.

Jeg skal også nævne, at denne cookieopskrift uden æg har mejeriprodukter, som smør og chokoladechips. Du leder muligvis efter min Vegan Chocolate Chip Cookie-opskrift, hvis du prøver at undgå alle animalske produkter.

Hvis du ser nøje på disse cookies, kan du se det bedste: de skarpe, brune kanter . Vær sikker på at disse cookies er bløde og seje i centrene, men kanterne er sprøde. De er perfektion af cookies!

Som altid anbefaler jeg at bruge en silikone bagemåtte, når du bager cookies for at forhindre spredning. Hvis du bager cookies direkte på et tyndt metalplade, spredes de mere, end du vil. Også, hvis dine cookies spredes for meget, så prøv at øge chilletiden.

Chokoladechipkager uden ægopskrift:

De klassiske smagsoplevelser, der gør mine chokoladechipkager så berømte, er instant espressopulver og masser af vanilje. Begge er til stede her. Hvis kaffesmagen ikke appellerer til dig, så lad mig forsikre dig om, at det ikke får kagerne til at smage som kaffe eller en mokka. Espressoen hæver bare smagene i chokoladen, men lad det under alle omstændigheder være ude, hvis du ønsker det.

Men hvis du er ligesom mig og du kan lide lidt kaffe i og med dine cookies, vil du elsker denne metode! Her er det øjeblikkelige espressopulver, som jeg bruger.

Jeg elsker, at denne opskrift kun indeholder 8 cookies. Når jeg ønsker en cookie, vil jeg have cookies NU. Intet gør mig skørere end at lave et stort parti dej og være nødt til at bage af ark efter ark med cookies. Alle disse småkager uden æg passer på et bageplade!

Denne opskrift har en påkrævet dejkøletid. Jeg gør dette, fordi det er svært at kende forskellen mellem blødgjort og stuetemperatur smør. Ofte får jeg e-mails fra folk med mislykkede cookieopskrifter, og synderen er varmt smør. Blødgjort smør er smør, der har siddet ude ved stuetemperatur afdækket i ca. 20 minutter. Du kan angive et fingeraftryk i det, men din finger går ikke let hele vejen igennem. Smørtemperatur betyder meget for cookies.

Denne opskrift kræver en hurtig nedkølingstid på 30 minutter for at forhindre forvirring eller alt for flade cookies.

Ægfri chokoladechipcookies:

Efter min ekspertudtalelse er otte den perfekte mængde ægfri chokoladechipcookies til to personer. Vi spiser normalt 1 cookie lige ud af ovnen og en anden cookie, når de køler af. De resterende 4 kager spises den næste dag. Med disse cookies har jeg fundet ud af, at vaniljesmagen øges, når de sidder natten over. Opbevar dem i en lufttæt beholder med et stykke brød.Brødet holder kagerne bløde og seje.

Hvis du leder efter andre opskrifter uden æg, så prøv mine græskarchokoladechips. Græskaret tager æggets plads i disse cookies, og du går ikke engang glip af det!

En sidste bemærkning: Jeg inkluderer vægtmålinger til denne opskrift såvel som almindelige amerikanske kopper og skeer. Jeg har fundet ud af, at cookieopskrifter kan være vanskelige, og at måle ingredienser efter vægt er bedst for at sikre perfekte resultater.

Opskrift på USA Today.