Chicken Lo Mein (Dansk)
Denne chicken lo mein er sauteret kylling og grøntsager kastet med ægnudler i en salte sauce. En genindspilning af den favorit, der tages ud, der smager endnu bedre end restaurantversionen!
Jeg elsker at lave vores foretrukne kinesiske madretter derhjemme inklusive krabberang, stegt ris og denne lette og lækre lo mein. p>
Når vi bestiller fra vores lokale kinesiske restaurant, anmoder min familie om kylling lo mein. Jeg besluttede, at det var tid til at lære at lave det derhjemme, og det er faktisk ret nemt at lave! Denne lo mein fungerer godt som en hovedret eller kan serveres sammen med andre kinesiske retter til et komplet måltid.
Hvordan laver man kylling lo mein?
Kog først tyndt skiver kylling i en gryde indtil den er gyldenbrun. Fjern kyllingen fra gryden og læg løg, gulerødder, selleri og kål i gryden. Kog grøntsagerne, indtil de bare er blødgjort. Kog derefter hvidløg i panden i 30 sekunder. Tilsæt nudlerne og den kogte kylling i gryden, og kast det hele sammen.
Mens kyllingen og grøntsagerne koger, lav saucen i en separat skål ved at piske kylling bouillon, hoisin, sojasovs, sesamolie og majsstivelse. Hæld saucen i panden med kylling, nudler og grøntsager, og lad saucen simre indtil den er fortykket. Når saucen er tyknet, skal du tilføje et drys af grønne løg og nyde!
- Hvis du har et asiatisk supermarked i nærheden, kan du finde et bredt udvalg af kølede nudler, der passer til lo mein. De fleste købmandsforretninger har også et udvalg af friske asiatiske nudler i køleområdet. Hvis du ikke kan finde ægnudlerne vist her, kan du også bruge yaki soba nudler eller en tørret lo mein nudel.
- Anbring din kylling i fryseren i 20-30 minutter for at fastgøre den, det gør det meget nemmere at skære tynde skiver på denne måde.
- Du kan bruge en række grøntsager i din lo mein inklusive paprika, broccoli, bok choy og bønnespirer. Brug gjerne de grøntsager, du har til rådighed!
Hvilken slags nudler bruges i lo mein ?
Jeg brugte en ægnudel her, der blev mærket som Shanghai-nudler, og den kom fra den nedkølede del af mit lokale asiatiske marked. Du vil have en tykkere, længere nudel. Hvis du kan finde nudler, der er mærket “lo mein” nudler, fungerer de også. I en knivspids kan du også bruge spaghetti eller japanske udon nudler.
Hvad er lo mein sauce lavet af?
Lo mein sauce er en blanding af kylling bouillon, hoisin sauce, sojasovs, sesamolie og majsstivelse. Hvis du foretrækker en krydret lo mein, du kan tilføje sriracha til saucen. Leder du efter mere af en sød og salig kombination? Prøv at tilføje 1/2 tsk honning til blandingen.
Hvad er forskellen mellem lo mein og chow mein?
Lo mein og chow mein er meget ens retter. Chow mein nudler kan være tyndere end lo mein nudler. Også lo mein nudler koges, mens chow mein nudler koges og omrøres derefter. På grund af stir fry-proces, chow mein-nudler har en tendens til at være sprødere og fedtede end lo mein-nudler. Denne lo mein-opskrift bruger forkogte nudler, der opvarmes og koges i lo-meinsauce. Derfor forbliver nudlerne fine og ømme. >
Denne lo mein-opskrift er en fantastisk måde at nyde en klassisk kinesisk ret i dit eget hjem.
Flere gode asiatiske opskrifter
- Kylling og grønne bønner
- Kinesisk kyllingesalat
- Mongolsk kylling
- Orange kylling
- Cashew kylling
Print pin
Chicken Lo Mein
Ingredienser
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 3/4 pund udbenet kinnebryst uden skind skåret i tynde skiver
- 10 ounce friske ægnudler forkogte
- 1/2 kop tyndt skåret gul løg
- 1/2 kop strimlet eller julenød gulerod s
- 1/4 kop tyndt skåret selleri
- 1 kop strimlet kål
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1/4 kop kylling bouillon
- 2 spsk hoisinsaus
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk sesamolie
- 2 teskefulde majsstivelse
- 1/4 kop skiver grønne løgplader (kun den mørkegrønne del)
- salt og peber efter smag
Instruktioner
-
Forvarm olien i en stor gryde over medium høj varme.
-
Tilsæt kyllingen og krydre med salt og peber efter smag. Kog i 3-4 minutter pr. Side eller indtil gyldenbrun.
-
Fjern kyllingen fra gryden. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og kål i gryden og kog i 3-4 minutter eller indtil det bare er blødgjort.
-
Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder.
-
Tilsæt nudlerne i gryden sammen med kyllingen. Kast for at kombinere.
-
I en lille skål piskes kylling bouillon, hoisin sauce, sojasovs, sesamolie og majsstivelse sammen.
-
Hæld saucen i gryden og lad den simre. Kog i 1 minut eller indtil sauce er tykkere. Drys med grønne løg, og server derefter.