Chicken Cheese Steak (Dansk)
Chicken Cheese Steak
af Ingrid Beer
Kategori: Hovedretter
Køkken: Amerikansk
Udbytte: Serverer 4 (i alt 4 sandwich)
Ernæringsinformation: 433 kalorier ( pr. sandwich)
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Ingredienser:
• 1 1 / 2 pund skindløse, udbenede kyllingebryster (2-3 større bryster)
• Avocadoolie
• Salt
• Sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk granuleret løg
• 1 stor rød paprika, kernet og skåret tyndt • • 1 stor gul paprika, kernet og skåret tyndt • • 1 hvidløg, skåret tyndt • • 4 hoagie eller større franske ruller , delt i halv længde
• 4 skiver provolone ost
– Sæt kyllingebrysterne med en generøs dråbe avocadoolie, en kraftig knivspids salt og peber og den røget paprika og granuleret løg.
– Anbring et støbejern eller en anden tung bund stegepande over medium varme, og når stegepanden er varm, skal du placere kyllingebrystene i og lade dem svirre på den første side i ca. 6-8 minutter, og vend derefter og afslut madlavning / sårning på den anden side i ca. 6-8 minutter eller indtil kogt igennem; sæt kyllingen til side på en tallerken for at hvile.
– Drej varmen under den samme stegepande til høj, drys lidt mere olie i, og tilsæt derefter skivede peberfrugter og løg i så meget af et enkelt lag som muligt; drys over en heftig knivspids sort peber (hold saltet af til enden) og lad det være uforstyrret i ca. 3-4 minutter for at skabe lidt kul og karamellisering; omrør derefter, og lad det igen stå uforstyrret i et par minutter.
– Kog peberfrugterne til de er bløde og dybt gyldenbrune (ca. 10 minutter i alt), krydre med lidt salt, og sluk derefter for varmen . (Du kan lade dette være i stegepanden eller ske i en skål for at holde.)
– Skær kyllingebrysterne meget tyndt i strimler og næsten “barberer” dem.
– Forvarm din slagtekylling på højt niveau.
– Forbered et bageplade med pergamentpapir, og saml kyllingostesteaksene: læg den nederste halvdel af rullen på bagepladen, tilsæt lige store dele af de tyndt skivede kyllingebryst, top med generøse portioner af de karamelliserede peberfrugter og løg, læg derefter en skive provolon over toppen.
– Placer disse under slagtekyllingen i ca. 2-3 minutter, eller indtil osten er smeltet og klæbrig; fjern den fra ovnen, dæk med den øverste halvdel af rullen, og server den varm med salte kartoffelchips eller pommes frites!