Caramel Sauce

Denne Caramel Sauce Opskrift er rig, cremet, buttery, sød og 1.000 gange bedre end nogen butikskøbt karamelsauce!

Denne nemme karamelsauce opskrift er FOOL PROOF, klar på 5 MINUTTER og lækker lækker! Hjemmelavet karamel sauce giver en fabelagtig gave og gør alt bedre fra kager til brownies, til is til popcorn – og alt imellem! Billeder opdateret 2019

Opskrift af karamelsaus

I forventning om Toffee Pecan-karamelpundkagen, som jeg deler med dig i weekenden (i tide til påske!) og min Poke Turtle Brownies, tænkte jeg, at jeg ville starte med det vidunderlige dekadent, cremet hjemmelavet karamelsauce Opskrift, fordi denne karamelsauce fortjener sin helt egen post.

Ligesom denne lette karamelsauce gør pundkagen bedre, gør denne karamelsaus alting bedre.

Denne hjemmelavede karamelsauceopskrift gør æbler, bananer, kringler og popcorn bedre .

Det gør vafler, fransk toast, pandekager og pandekager bedre.

Det gør cookies bedre (især i en stegepande!), brownies, ostekage og is bedre.

Du får ideen. Denne nemme karamelsauce opskrift gør stort set alt bedre. På et tidspunkt handler det dog ikke om at få en mad til at smage bedre, men snarere bare at finde nye køretøjer til at blande med karamel, så der er mere “legitime” grunde til at lægge karamel i munden.

Vær dog forsigtig, det er en cremet, lip-smacking, finger slikker glat skråning. Først dryssede den på is, derefter dens gulerødder.

Jeg bliver bedt om opskriften hver gang jeg tager den med overalt! Den er rig, cremet, buttery og sød og 1.000 gange bedre end nogen butik købt Caramel Sauce Opskrift.

Hvad er karamelsauce lavet af?

Karamelsauce er traditionelt lavet af granuleret sukker, der koger ved en bestemt temperatur, indtil den karamelliseres. Den kombineres med kraftig fløde, smør og vanilleekstrakt Karamelsauce lavet med granuleret sukker er ikke dårligt bevis, da sukkeret let kan brænde, OG de tager længere tid at fremstille.

Denne opskrift på karamelsauce er unik, fordi den begynder med h brunt sukker i stedet for granuleret sukker, der ikke kun reducerer tilberedningstiden, men kan prale af en rigere smag på langt mindre tid!

Her er en oversigt over spisekammervenlige ingredienser

1. SMØR: Brug usaltet smør, så du kan kontrollere mængden af salt i din karamelsauce. Brug IKKE nogen erstatninger!
2. BRUN SUKKER: Når en opskrift ikke angiver en type brunt sukker, der skal bruges, betyder det at bruge lysebrunt sukker. Til denne Caramel Sauce opskrift bruger jeg lysebrunt sukker, men det kommer ned til personlig præference. Sørg for, at den er pakket med det korrekte forhold mellem brunt sukker og smør.
3. FORDAMPET MÆLK: Jeg elsker at bruge fordampet mælk i denne opskrift med karamelsauce, fordi jeg altid har den ved hånden, hvilket betyder, at jeg kan lave karamel på en sekunders varsel. Det leverer også fjollesikre resultater, fordi det lettere inkorporeres i karamellen.
4. VANILLAEKTRAKT: Brug ren vanilleekstrakt, jo bedre kvalitet, jo bedre smag.
5. SALT: Du kan brug mere eller mindre salt efter smag, men jeg finder salt vigtigt, ellers er karamelsauce for sød.

Kan jeg bruge Heavy Cream i stedet for fordampet mælk?

Jeg foreslår, at du altid har fordampet mælk ved hånden, så du altid kan lave denne karamel når som helst, hvilket betyder at du kan spise denne karamel når som helst, for som tidligere diskuteret ved du aldrig, hvornår du muligvis har brug for at “gøre noget bedre …”

Jeg bruger fordampet mælk, fordi det lettere integreres i karamel, så du sidder med cremet karamelsauce hver gang. Når det er sagt, hvis du kun har tung fløde ved hånden, så kan du helt sikkert bruge den i stedet for fordampet mælk.

SÅDAN SKAL DU GØRE CARAMEL SAUCE

Nu skal du lave denne nemme opskrift på karamelsaus. Jeg vil ikke lyve. Jeg har brændt karamel før. Men ikke denne karamel. Denne karamel er FOOL PROOF! Hvis du kan koge smør, brunt sukker og en smidgen vand, rør derefter ind fordampet mælk og vanille, end du kan lave denne karamel på 5 minutter! Så let!

Her er en trinvis opdeling af, hvordan man laver let karamelsauce:

Trin 1: Tilsæt smør, brunt sukker, vand og salt til medium gryde og varme under medium-lav varme, omrør indtil smør smelter.

Trin 2: Kog reducer derefter til en simmer, visp konstant, indtil den er fortykket, ca. 5-8 minutter. Husk, at karamelsauce bliver tykkere, når den køler af.

Trin 3: Fjern fra varmen, og rør 1/2 kop fordampet mælk (den vil boble meget) og vanilje ind. Tilføj yderligere fordampet mælk for at opnå ønsket konsistens.

Sådan laver du saltet karamelsaus

Du kan omdanne denne karamel til saltet karamelsauce ved blot at tilføje mere salt! Følg opskriften som anvist, rør derefter ekstra salt efter smag – jeg vil starte med 1/8 tsk og derefter tilføje mere, hvis det ønskes. i 1/2 tsk havsalt (eller mere efter smag).

Tips til den bedste karamelsauce

• Brug en tykbundet, robust gryde: sukkeret skal koges jævnt, hvilket er meget lettere at lave i en tykbundet, robust gryde, der er lavet til at fordele varmen jævnt. En tyk bund vil også hjælpe dit sukker med at blive brændt.
• Størrelse på gryden: Brug en medium gryde med høje sider. Hvis gryden er for bred, er det mere sandsynligt, at karamel brænder; for lille, og den fordampede mælk vil løbe over, når den tilsættes og boble op.
• Forbered ingredienser: har din fordampede mælk og vanille klar, så du kan tilføje dem, så snart du fjerner karamellen fra varmen; dette forhindrer det i at brænde.
• Brunt sukker: Udskift ikke brunt sukker med granuleret sukker, ellers kræver dette en anden metode / opskrift.
• Varme: Lad ikke simre over for høj varme ellers kan din karamel brænde. Det er bedre for din karamel at tage længere tid at tykne over lavere varme end for at blive tykkere hurtigere og risikere at brænde.
• Ovnhandsker: Jeg foreslår at bære ovnhandsker for at beskytte dig mod eventuelle sprøjter, især når du tilføjer den fordampede mælk.
• Konsistens: Karamelsauce vil se tyk ud og derefter tynde den igen, når du tager den af varmen – rolig, den tykner igen, når den køler ned til stuetemperatur og endnu mere en gang nedkølet. Til tykkere karamelsovs skal du koge længere og tilsætte mindre fordampet mælk. For en tyndere karamelsovs, kog kortere tid og tilsæt mere fordampet mælk.
• Dobbelt / tredobbelt ikke: Jeg anbefaler ikke at fordoble eller tredoble karamelsauceopskriften, da det kunne forhindre sukkeret i at smelte. jævnt.

Kan tykner du karamelsauce?

Du kan kontrollere konsistensen af denne karamelsauce fuldstændigt. Til tykkere karamelsovs skal du koge længere og tilføje mindre fordampet mælk i slutningen.

Hvorfor er min karamelsovs kornet?

Jeg har aldrig haft et problem med kornet karamel ved hjælp af denne opskrift på Caramel Sauce. Jeg tror, at brugen af brunt sukker er nøglen.

Kornet karamelsauce er forårsaget af uopløste sukkerkrystaller. Dette kan ske, når enten 1) sukkeret i karamelsauce ikke er helt opløst, eller 2) noget af det krystalliserede sukker, der dannes på kasserolleens sider, når karamellen koger, er blevet inkorporeret i karamellen.

Hvordan løser jeg kornet karamelsauce?

1. Omrøring: Dette er den metode, jeg bruger. Du kan forhindre dannelsen af sukkerkrystaller ved at omrøre din karamelsovs ofte med en gummispatel, inklusive siderne af gryden, hvor krystallerne kan lide at danne.
2. Olie (NEMSTE): Før du tilføjer dine ingredienser, smør siderne af din gryde med vegetabilsk olie. Dette forhindrer sukkeret i at klæbe og krystallisere.
3. Opløs sukker: Din karamelsauce kan være kornet, bare fordi sukkeret ikke er helt opløst. Prøv at lave mad på lavt niveau, så alle granulerne nedbrydes fuldstændigt.
4. Majs sirup: For at forhindre dannelse af sukkerkrystaller kan du tilføje 1-2 spsk majssirup i gryden med smør og brunt sukker. Majsirup holder sukkeret sammen og minimerer muligheden for, at der dannes vildfarvede krystaller. Majs sirup bruges til slikfremstilling til netop dette formål. Det føjes også ofte til ganache-opskrifter for at holde dem silkeagtige. Du kan også prøve at tilføje majssirup, efter at din karamel er blevet kornet og madlavning på lav, indtil den er glat.
5. Syre: Du kan tilføje en 1/8 tsk citronsaft, eddike eller fløde af tandsten inden madlavning. Syren bryder noget af saccharose op, hvilket gør sukkeret mere sammenhængende.
6. Vand: Efter smørret er smeltet, børstes indersiden af gryden med en fugtig konditorbørste eller papirhåndklæde.Dette opløser eventuelle sukkerkrystaller og forhindrer dem i at blive en del af karamelsauce.

Hvordan genopvarmer jeg karamelsaus?

Mikrobølge karamelsauce i 30-60 sekunder under omrøring med 30 sekunders intervaller, gentag efter behov. Du skal muligvis røre yderligere fordampet mælk, da karamellen bliver tykkere ved køling.

Du kan også genopvarme karamelsauce på komfuret, men jeg finder det mere besværligt at overføre karamellen til gryden. end det er værd.

Er hjemmelavet Karamelsaus Go Bad?

Hjemmelavet karamelsauce kan opbevares ved stuetemperatur i 3 dage eller i længere holdbarhed i køleskabet i op til tre uger eller frosset i op til tre måneder (se nedenfor) .

Har Caramel Sauce brug for at blive nedkølet?

Denne Caramel Sauce bruger fordampet mælk, som stabiliseres yderligere af sukkeret og derfor ikke behøver at blive nedkølet med det samme – bare tænk på karamel æbler!

Når det er sagt, foreslår jeg at nedkøle resterende karamelsovs, fordi den holder længere, men det er helt fint at stå ved stuetemperatur på kager, brownies osv. eller som ca. gaverukker med ramsauce.

Hvordan opbevarer jeg hjemmelavet karamelsovs?

Lad karamel afkøle helt og overfør den til en krukke eller lufttæt beholder. Opbevares i køleskab i op til tre uger.

Kan jeg fryse karamellsauce?

Ja, du kan helt fryse karamelsauce! Frysning af karamelsauce er fabelagtig, når du laver en dobbelt / tredobbelt batch og opbevarer resterne til senere brug. Det fungerer også godt, når du ikke bruger al karamelsauce på én gang eller kun har brug for en del af den til en opskrift.

Sådan fryses karamel Sauce

1. Lad karamelsauce afkøle helt.
2. Overfør karamel til en lufttæt beholder, der IKKE er glas, fordi mælken ekspanderer, når den er frossen og kan sprænge glasset.
3. Frys op til 3 måneder.
4. Lad karamel afrimning helt i køleskabet natten over, når du er klar til brug.

Hvad kan jeg bruge karamelsauce til?

Som tidligere diskuteret er denne hjemmelavede karamel Sauce gør ALT mere lækkert. Brug denne nemme karamelsovs til dryp, dyppelse eller endda påfyldning af dine yndlingsdesserter. Her er et par muligheder for at bruge den med:

• Brownies
• Ice Cream
• Cheesecake
• Cake
• Cupcakes
• Apple Pie, Mud Pie, Cookie Pie, Pecan Pie, Banana Pie, næsten enhver pie!
• Cookies
• Popcorn
• Brødpudding
• Kanelruller
• Frugt: æbler, bananer
• Pandekager
• French Toast
• Vafler
• GAVE! Krukke Karamelsauce med et flot bånd / slips og leveres som julegaver, fødselsdagsgaver, lærergaver osv.

Hvordan laver man karamelsirup?

Denne opskrift på karamelsauce kan laves i enhver konsistens ved at tilsætte mere eller mindre fordampet mælk. For at lave karamelsirup eller løbende karamel skal du følge opskriften og derefter tilføje yderligere fordampet mælk, indtil den når den ønskede konsistens.

Vil du prøve denne karamelsauceopskrift?

Fastgør den til din hjemmelavede, nemme eller dessertbræt for at GEM til senere!

Find mig på Pinterest for flere gode opskrifter! Jeg holder altid fast :)!

Printopskrift

Easy Creamy Caramel Sauce

Denne Caramel Sauce opskrift er rig, cremet, buttery, sød og 1.000 gange bedre end nogen butik købt karamel sauce! Denne nemme karamelsauce opskrift er FOOL PROOF, klar på 5 MINUTTER og slik-skeen lækker!

Stemmer: 1
Rating: 5

Bedøm denne opskrift!

Kurs

Dessert

Kogetid

5 minutter

Serveringer

. 5 kopper

Ingredienser

• 3/4 kop usaltet smør
• 1 1/2 kopper lysebrunt sukker, pakket
• 2 spsk vand
• 1/4 tsk salt
• 1/2 kop fordampet mælk plus mere efter behov afhængigt af ønsket konsistens
• 1 spsk vanilleekstrakt

Kursus Dessert Tilberedningstid 5 minutter Serveringer .5 kopper Ingredienser 3/4 kop usaltet smør 1 1 / 2 kopper lysebrunt sukker, pakket 2 spsk vand 1/4 tsk salt 1/2 kop fordampet mælk plus mere efter behov afhængigt af ønsket konsistens 1 spsk vanilleekstrakt

Stemmer: 1 Bedømmelse: 5 Bedøm denne opskrift!

Instruktioner

1. Tilsæt smør, brunt sukker, vand og salt i medium gryde, og opvarm over medium-lav varme, omrør indtil smør smelter.
2. Bring til kog derefter ned til en kraftig simmer, visp konstant indtil den er fortykket, ca. 5-7 minutter. Husk, at karamelsauce bliver tykkere, når den køler af. (Hvis karamelsauce stadig ser tynd ud, efter du har taget den af varmen, skal du derefter vende tilbage til en simmer.)
3. Fjern fra varme og rør 1/2 kop fordampet mælk (det vil boble meget) og vanilje. Tilsæt yderligere fordampet mælk for at nå den ønskede konsistens.

Opskriftsnotater

• Konsistens: typen af gryde, størrelsen på gryden og niveauet af kogning påvirker alle karamellens konsistens, og derfor bliver slutresultatet ikke det samme for alle. Til det formål foreslår jeg at starte med 1/2 kop fordampet mælk, og hvis du stadig vil have tyndere karamel, kan du røre i yderligere fordampet mælk.
• Opbevaring: Opbevar karamelsauce i køleskabet i en lufttæt beholder i op til tre uger. Karamel er sikker ved stuetemperatur på kager, brownies eller gaver i op til tre dage.
• Frys: Du kan også fryse saucen i op til 3 måneder. Bare sørg for at bruge en lufttæt beholder, der IKKE er glas, fordi mælken ekspanderer, når den er frossen og kan sprænge glasset. Optø sauce på natten over i køleskabet, og varm den forsigtigt op, før den bruges.
• Genopvarmning: Denne karamel genopvarmer smukt i mikrobølgeovnen eller komfuret.