Brownie Bites (Dansk)
Fudgy brownie bites fyldt med en (valgfri) chokolade ganache påfyldning! Disse er chokoladeagtige, bløde og seje godbidder, der kan laves i en mini-muffinsform!
Jeg tilpassede min populære Brownie-opskrift fra bunden til at lave disse browniebider. Mens de smager godt af sig selv uden fyld, elsker jeg at lave indrykninger i centrene og fylde dem med chokolade-ganache eller rør på en hvirvel med chokoladefrost. 
Dagens brownie bid opskrift er en tilpasning af min favorit en skål brownie opskrift.
Mens jeg elsker den opskrift (og så mange af jer har kommenteret, at du også gør det!) Og dens enkelhed og rig, fudgy resultater, jeg vidste, at jeg ikke bare ville smide den dej i en mini-muffinspande og kalde det en dag. Et par ændringer var i orden.
En smule ekstra mel og en knivspids bagepulver blev tilsat for at give disse browniesbid bare en lille stigning i ovnen. Min originale brownie-opskrift er lækkert tæt med meget lidt stigning, men da jeg vidste, at jeg ville indrykke disse og fylde dem med ganache, var der en vis levetid i orden.
Disse tilføjelser får dem til at blæse lige nok til at du kan være i stand til at indrykke dem for din ganache, når de kommer ud af ovnen, men ikke så meget, at de ender med at være tørre eller smuldrende, hvis du trods alt ikke vil fylde dem.
Brownie Bide Fillings
Gode nyheder til enhver ikke i humør til ekstra opskriftstrin, disse browniebites smager godt alene, ingen påfyldning kræves!
Men hvis du beslutter dig for at skrue op for et (chokoladeagtigt) hak, har jeg inkluderet instruktioner til fylde dine browniebider med en simpel ganache. Dette strammer sig op, når det afkøles og har en glat, fudgy tekstur.
Jeg har lavet disse browniesbider mange gange med mange forskellige fyldninger, her er et par af mine favoritter:
- Frostning af chokolade
- Frosting af jordnøddesmør (dette passer så godt sammen med chokoladebrunbundene!)
- Frostning af flødeost (fantastisk til farvning og kreativitet, jeg brugte dette teknik til at lave mine Halloween Brownie Bites).
- Flødeskum
- Saltet karamel
Kan Brownie Bites fryses?
Ja! Disse Brownie Bites kan fryses, og de opbevares meget godt (med eller uden ganache-fyldning).
Lad dine browniebites afkøle helt (hvis du har tilføjet ganache-topping, skal du sørge for, at det også er afkølet helt ). Anbringes i en lufttæt, frysesikker beholder, og de opbevares i flere måneder. Sørg for at lade dem tø helt op, før du nyder det!
Mens browniebider fryser godt, anbefaler jeg ikke at køle dem ned. Køling gør dem tørre og smuldrende. Hvis du ikke fryser, skal du opbevare dem ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til en uge.
Jeg bare indså, at jeg delte to “bid” opskrifter i træk. Først mine sunde energibid, nu er disse browniebider. Navnet kan være ens, men jeg behøver sandsynligvis ikke fortælle dig, hvor forskellige de to faktisk er 😉
Forkæl dig selv med en GRATIS e-bog!
God fornøjelse!
Du kan også lide:
- Cheesecake Brownies
- Brownie Brittle
- Brownie Cookies
Videoopskrift nederst i indlægget! Hvis du kan lide at se mine madlavningsvideoer, ville jeg elske det, hvis du overvejer at abonnere på min YouTube-kanal < 3
Brownie Bites
Sørg for at tjekke VIDEOEN i bunden af opskriften!
Printstift
Ingredienser
- ▢ 12 spiseskefulde usaltet smør skåret i spiseskefulde stykker
- ▢ ½ kop semisød chokoladechips 100g
- ▢ 1/2 kop naturligt kakaopulver 50g
- ▢ 1/2 tsk instant kaffegrums valgfri
- ▢ 1 kop tæt pakket lys eller mørkebrunt sukker 200g
- ▢ 1/2 kop granuleret sukker 100g
- ▢ 2 store æg + 1 stor æggeblomme
- ▢ 1 tsk vanilleekstrakt
- ▢ 1 kop + 2 spiseskefulde mel til alle formål 140g
- ▢ 1/2 tsk bagepulver
- ▢ 1 / 2 tsk salt
Ganache påfyldning (valgfrit)
- ▢ 1 kop semisød chokolade chips 170g
- ▢ ¼ kop tunge creme 60ml
- ▢ ½ Spiseskefuld usaltet smør
- ▢ 1 tsk vanilleekstrakt
- ▢ 1 tsk bourbon valgfri
▢ ⅛ teskefuld salt
Instruktioner
-
Forvarm din ovn til 350F og sprøjt en 24-tommers mini-muffinsform med bagespray *
-
Kombiner smør og chokoladechips i en stor, mikrobølgesikker skål. Mikrobølgeovn i 30 sekunder. Rør godt, mikrobølgeovn i yderligere 15 sekunder, og rør derefter godt igen. Gentag i 15 sekunder, indtil chokolade og smør er helt smeltet og kombineret godt.
-
Rør kakaopulver og instantkaffe ind (hvis du bruger) .
-
Tilsæt sukkerarter, og rør igen, indtil de er kombineret.
-
Tilsæt æg og æggeblomme, et ad gangen, omrør godt efter hver tilsætning. Rør vanilleekstrakt ind.
-
I en separat, mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
-
Tilsæt tørre ingredienser til våde og rør indtil de er godt kombinerede.
-
Smør dejen med ca. 1 1/2 spiseskefuld i tilberedt mini-muffinsform (jeg kan godt lide at bruge en cookiedeg-scoop til at gøre dette, bare gør processen renere og lettere).
-
Overfør til ovnen 350F (175C) og bages i 18 minutter, eller indtil et tandstikker, der er indsat i midten, bliver rent eller med et par fudgy krummer (ikke våd dej!).
-
Hvis du fylder med ganache, skal du straks tage en afrundet teskefuld eller spiseskefuld og trykke ind i hver browniebid for at lave en brønd (hvis den ikke fyldes, lad derefter simpelthen browniebites køle af og nyd derefter!).
-
Lad brownies køle af i ca. 10 minutter, før du fjerner fr om muffinsform og placeres på køleholderen. Forbered ganache.
Ganache
-
Kombiner chokolade chips, kraftig fløde og smør i en lille gryde over medium varme.
-
Rør ofte, indtil chokoladen er helt smeltet og blandingen er glat .
-
Fjern fra varmen og rør vanilleekstrakt, bourbon (hvis du bruger) og salt i. Rør godt.
-
Lad blandingen køle lidt af ved stuetemperatur, ca. 10 minutter.
-
Brug en lille ske til at hælde ganache i hver brownies indrykning.
-
Tillad ganache til at stramme op inden du spiser (ca. 1-2 timer – eller du kan nyde dem varme, det bliver bare lidt mere rodet).