Brændt Kabocha Squash | Japansk græskar
Prøv denne ristede kabocha squash for en sund, lækker tage på denne vinter squash! Ristet kabocha squash er meget sød, svarer til ristede kastanjer & søde kartofler. Kabocha er også kendt som japansk græskar eller koreansk græskar (danhobak).
Ristet kabocha squash er min tid favorit måde at spise kabocha squash på grund af, hvordan det forstærker sødmen af denne allerede søde squash! Det er min yndlings vinter squash hele tiden på grund af hvor meget sødere det er end noget andet squash eller græskar.
Kabocha squash er også kendt som japansk græskar eller koreansk græskar, danhobak, som oversættes til sødt græskar i Koreansk. Det er meget populært i Korea og Japan og kan bruges som en salte side skål eller til en sød suppe eller endda dessert.
Hvad smager ristet Kabocha Squash?
Kabocha squash er den sødeste squash derude, så du kan behandle dette som en sød side eller endda en dessert. Men du kan også tilføje krydderier for at gøre dette til en salt salat. Tekstur af ristet kabocha squash er unik, fordi den er mere fluffy end andre squash. Den ligner strukturen af ristede kastanjer, men lidt blødere og blødere som en sød kartoffel.
Hvad er næringsværdien af kabocha squash?
Kabocha squash er en god kilde til vitamin A og vitamin C med små mængder jern, calcium og protein.
Hvor mange kulhydrater er der i kabocha squash?
I en kop kabocha squash er der kun 9 g kulhydrater og 1 g fiber. De fleste af kulhydraterne kommer fra det naturlige sukker i kabocha. Der er færre kulhydrater i kabocha squash sammenlignet med butternut squash og søde kartofler. Hvis du holder øje med dit kulhydratindtag, ville kabocha squash være en bedre mulighed end butternut squash eller søde kartofler.
Carb Sammenligning af kabocha squash med butternut squash og søde kartofler:
- 1 kop søde kartofler: 23 netto gram kulhydrater
- 1 kop butternut squash: 13 netto gram kulhydrater
- 1 kop kabocha squash: 8 netto gram kulhydrater
Hvad skal man se efter, når man køber japansk kabocha græskar?
Kabocha squash skal være rund med en hård, mørkegrøn ydre hud og kan have en gul plet, hvor den modnes. Det indre kød er i en lys orange farve med mellemstore frø. Vælg en, der er fri for bløde pletter og er tung for sin størrelse. Undersøg stammen for enhver form. Der kan være nogle hårde, ujævn pletter på skrælen, men det er helt normalt og fint at købe.
Hvordan har du det rent japansk kabocha-græskar?
Vask kabocha-squashen under rindende vand og inspicér den ydre hud for hårde, ujævnheder. Du kan bruge en skarp kniv eller skrælle til at fjerne disse ujævnheder eller lade den være på og fjerne dem, når den er kogt, da huden er blødgjort.
Du kan helt sikkert spise kabochaens hud, når den er ristet eller dampet så lad være med at lade huden være på.
Hvad er den nemmeste måde at skære kabocha squash på?
Der er flere måder at skære en kabocha squash på. Her er tre forskellige måder, jeg anbefaler:
- Start med at skære stilken af for at udsætte det orange kød. Kødet er lettere at skære i end den hårde ydre hud. Brug den spidse ende af din kniv til at gennembore kabocha-kødet og skære helt ned ved hjælp af en gyngende bevægelse. Gentag for den anden side, så ender du med to halvdele.
- Mikrobølgeovn: Mikrobølgeovn i hele kabocha i ca. 2 minutter til start. Bliv mikrobølgende i intervaller på 90 sekunder, indtil kabochaen er blød nok til at skære ind halvdelen. Den samlede tid afhænger af din mikrobølgeovn og størrelsen på din kabocha.
- Ovn: Dæk hele kabochaen løst i folie og bages i en forvarmet 375 grad F ovn i 15 minutter. Efter at den er afkølet, skær kabocha squash i to.
Når det er skåret i halve, skal du skære frøene ud med en ske. Du kan gemme frøene og stege dem i ovnen, da de er spiselige. Skær derefter hver halvdel i 3 eller 4 stykker, så du får 6 eller 7 kiler.
Coat hver kil generøst med avocadoolie eller enhver anden vegetabilsk olie, som ” s sikkert til høj varme. Olien absorberes let i kødet og skaber en sprød, gyldenbrun skorpe i ovnen. Det er min yndlingsdel af ristet kabocha squash! Du kan tilføje andre smagsstoffer til squashen på dette tidspunkt eller bare lade det være ligesom jeg gjorde.
Denne ristede kabocha squash har mest perfekt gyldenbrun skorpe skabt af den liberale coating af olie Olien giver overfladen en lidt sprød karamelisering, mens det indvendige kød er superblødt og luftigt. Kødet er så blødt, at du kan øse det ud med en ske.
Yderligere aromaer:
- kanel
- græskar krydderiblanding
- ahornsirup
- brunt sukker
- ingefærpulver
- miso pasta
- tørrede urter
Jeg håber du laver denne ristede kabocha squash opskrift! Del, bedøm og kommenter nedenfor. Jeg vil meget gerne høre fra dig!
Glem ikke at abonnere på mit nyhedsbrev for opdateringsopdateringer og lejlighedsvise tip og tricks til køkkenet! Find mig også på Pinterest, Facebook, Instagram og Twitter. Kom forbi, og lad mig en besked! Jeg elsker at læse dine kommentarer!
Mange tak for at kigge forbi!
Vil du have flere kabocha squashopskrifter? Tjek disse lækre Kabocha Squash-opskrifter, du kan prøve!
Du kan måske lide disse andre opskrifter!
-
Instant Pot Vegan Butternut Squash Soup -
Kabocha Squash Fries -
Ristet Kabocha Squash-suppe -
Koreansk kartoffel sideskål – Gamja Jorim -
Vegansk kokosnød-mochi bidder -
Letbagt teriyaki laks
* Dette indlæg m ay indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at køb foretaget via mit link betaler en mindre provision uden ekstra omkostninger for dig. Alle meninger er mine egne, og jeg anbefaler kun produkter, som jeg kender, personligt bruger og stoler på. For mere information, se min fortrolighedspolitik.
Ristet Kabocha Squash | Japansk græskar
Ingredienser 1x2x3x
- 1 medium kabocha squash ca. 2 lbs
- 3 spiseskefulde avocadoolie
- salt efter smag
Valgfrit: Yderligere smagsstoffer (vælg enhver aromaer nedenfor eller en kombination)
- ½ tsk kanelpulver
- 1 spiseskefuld ahornsirup eller brunt sukker dækker kabocha med folie halvvejs igennem, hvis det begynder at brænde
- ½ tsk græskar krydderipulver
- ½ tsk ingefærspulver
Instruktioner
-
Forvarm din ovn til 400 grader F.
Skær Kabocha i kiler (3 måder for at klippe din kabocha)
-
Første mulighed: Huden på kabocha squash er svær at skære i, så start med at skære stammen af kabochaen for at afsløre det orange kød. Kødet er meget lettere at skære i end huden. Brug en kraftig kniv eller kløver til at stikke den spidse ende af din kniv ind i kødet og skære i kabochaen helt ned ved hjælp af en gyngende bevægelse. Skær den anden ende af kabochaen, så du ender med 2 halvdele. Skru frøene ud med en ske og skær din kabocha i 6 eller 7 kiler.
-
Anden mulighed: Du kan mikrobølge hele kabochaen, indtil den er blød nok til at skære Start med at mikrobølgeovne i ca. 2 minutter og øg med 90 sekunder ad gangen, indtil du kan skære det i halvdelen. Mikrobølgeovnene varierer afhængigt af mikrobølgeovnen og størrelsen på kabochaen. Skru frøene ud med en ske og skær din kabocha i 6 eller 7 kiler.
-
Tredje mulighed: Dæk løst med folie og læg hele hele kabocha squash i en forvarmet ovn på 375 grader F i 15 minutter eller indtil den er blød at skære i. Afkøl den helt, og skær den derefter i halvdelen. Skru frøene ud med en ske og skær din kabocha i 6 eller 7 kiler.
Steg Kabocha Squash
-
Påfør olie rigeligt på overfladen af kabocha squashkiler. Tilsæt yderligere smagsstoffer nu. Placer kileskindet side ned på et bageplade og læg det på ovnens midterstativ. Bag dem i 35 minutter, eller indtil overfladen bliver en gyldenbrun farve. Drys med salt.
Noter
Ernæring
* Ernæringsoplysninger er et skøn beregnet ved hjælp af onlineværktøjer.