Bourbon gammeldags

Når du kommer helt ned til det, er Bourbon Old Fashioned lidt mere end en snegl whisky, krydret og sødet. Alligevel er drikken til trods for al sin suave enkelhed så relevant i dag som den var, da den første gang fangede drikkendes hjerter for 200 år siden.

Hvis du er historiehistoriker, du kunne tegne en lige linje, der forbinder denne drink med den første registrerede definition af cocktailkategorien generelt (ca. 1806), der krævede spiritus, sukker, vand og bitter. Den gammeldags rammer alle disse mærker med whisky, sukker, vand og aromatiske bitter. Du kan også springe over historielektionen og bare lave en drink. Gør sidstnævnte, hvis du allerede er tørstig.

Start med at bruge god bourbon, reglen er, at hvis du ikke nipper til det af sig selv, har det ingen plads ved roret af en gammeldags Bourbon. (Der er andre whiskydrikke til maskering af mindre sprit – dette er ikke en af dem.) Derfra ser cocktail-minded ud til at bryde ind i to lejre: simpel sirup eller blandet sukker.

Mens en spiseskefuld sirup kan skære din forberedelsestid i halve, frarøver den drikken noget af den vægt og tekstur, der giver dens dybe appel. Hvis du vil lave drikken som de gjorde i det 19. århundrede, er granuleret sukker eller en sukkerterning vejen at gå. Hvis du vil lave cocktailen med mere af et moderne twist, skal du vælge simpel sirup. (Skønt hvad er det store rush? Bourbon Old Fashioned går ingen steder.) Bare ved, at simpel sirup tilføjer lidt mere vand til din drink, så du bliver muligvis nødt til at justere din is og omrøre i overensstemmelse hermed.

Når du først har mestret Bourbon Old Fashioned, kan du også prøve at lave cocktailen med rugwhisky, hvilket resulterer i en lidt krydret drink. Eller du kan bruge rom, brandy eller et vilkårligt antal spiritus – når alt kommer til alt er den gammeldags mere en skabelon end en nøjagtig videnskab. Men der er noget ved den bourbon-spikede version, som drikkere har vendt tilbage til i årtier, så hvorfor rod med perfektion?