Blueberry Cobbler (Dansk)
Der er intet som en hjemmelavet Blueberry Cobbler! Ved hjælp af friske eller frosne blåbær kan du nyde denne godbid når som helst på året. Varme, saftige blåbær tilsat frisk citronskal, en gyldenbrun buttery topping; denne gang vil bedstemor bede om din opskrift!
Jeg er en sucker for skomager. Det er præcis, hvor mit sind går, når jeg ser alle de smukke sæsonbetonede frugter om sommeren! Når vi lever op i Canada, får vi ikke nøjagtigt friske råvarer hele året rundt. Når sommertiden ruller rundt, og al den pulserende, søde, friske frugt begynder at rulle igennem, svæver mit hjerte.
Jeg har prøvet en skomager, der stiger til toppen, før, så jeg besluttede at prøve denne klassiske metode. Det var absolut perfektion! Jeg kan ikke beslutte, hvilken version jeg bedst kan lide. Denne metode giver dig en buttery, smelt-i-din-mund tilfredshed, som jeg altid ønsker. Parret med de friske blåbær, der sprænges med juice, når de bages, og tyk derefter til sauce, der smelter ind med din vanilleis; det er himlen i en skål.
Hvad er en skomager?
Med så mange forskellige tweaks og variationer på den klassiske skomager, har jeg altid spekuleret på, hvad definitionen på en virkelig traditionel skomager er. Efter noget internet-sludring er jeg kommet til at finde ud af, at definitionen er så bred, at den virkelig omfatter alle de sorter, du ser, afhængigt af hvem du spørger.
Det er simpelthen en fyldning, enten med frugt eller nogle gange med salte ingredienser, derefter toppet med dej, kiks eller endda dumplings. Det er det, folkens! Du kan virkelig blive kreativ med dine skomagere og stadig få den til at falde under den brede, traditionelle paraply.
Ingredienser
Bliv ved med at rulle ned til opskriftkortet for en liste over FULD ingrediensmængder og instruktioner, eller klik på knappen “Spring til opskrift” øverst på siden!
- Blåbær – Friske eller frosne.
- Mel – Til alle formål.
- Sukker – Granuleret.
- Citron – Frisk citron til zest. Tro mig på denne! Det tilføjer din skomager utrolig smag.
- Salt – efter smag.
- Bagepulver – Sørg for, at det er pulver – brug ikke bagepulver i stedet.
- Smør – usaltet og koldt.
- Halv & halv – Dette er halv fløde og halv mælk, når du sidder omkring 10% MF, kan du bruge mælk hele vejen til tung fløde til denne opskrift.
Friske eller frosne blåbær?
Ved at smide blåbærene med mel, du behøver ikke bekymre sig om at ende med en vandig skomager. Ikke engang hvis du bruger frosne blåbær! Uanset om du bruger frisk eller frossen, vil enhver juice, der kommer ud, boble op med både mel og sukker for at skabe en dejlig fortykket og sød sauce, der ledsager din skomager.
Det største problem med frysning af frugt er mængden væske, der kommer ud, når de er optøet. Den bedste måde at bekæmpe dette på er at bruge blåbærene lige ud af fryseren; de bliver meget lettere at håndtere end optøede bær. Så nyd denne skomager når som helst på året! Det smager fantastisk, uanset hvilken tilstand dine bær starter ud.
Sådan laver du blåbærskomager
- Kast bærene: Forvarm ovnen til 375F. Kast blåbærene med de 2 spsk mel, sukker og citronskal. Hæld blåbærene i en 8 eller 9 tommer firkantet bageplade.
- Lav dejen: Pisk mel, salt, sukker og bagepulver sammen i en stor blandeskål. Tilsæt smørret og skær det i melblandingen ved hjælp af en wienerbrødskærer eller to knive, indtil der dannes en smuldrende konsistens.
- Saml: Tilsæt cremen og bland bare indtil ingredienserne er fugtede. Brug en ske til at droppe dukker af dejen over blåbærene.
- Bages: Overfør gryden til ovnen og bages i 35-40 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og blåbærene er boblende. / li>
Kan jeg bruge andet frugter?
Du kan virkelig erstatte blåbærene i denne opskrift med så mange fantasiske frugter og stadig ende med et lækre resultat uden at ændre nogen af de andre ingredienser. Hvis du af personlige præferencer ønsker at tilføje mere eller mindre sukker til frugterne afhængigt af deres eget sukkerindhold, er det det eneste, du måske bliver nødt til at ændre.
- Kirsebær
- Jordbær, brombær og / eller hindbær
- Rabarber
- Æbler
- Pærer
- Ferskner
- Abrikoser
Hvilken type gryde kan jeg bruge?
En firkantet skål på 8 eller 9 9 fungerer, jeg brugte en 11 × 6- tommer skål. Ingen skade der, ikke?Selv en 10 ″ firkantet gryde gør tricket; dette er ikke designet til at være en smuk dessert, der står højt på pladen. Dette er meningen at være et smukt rod. Jeg har også lavet skomager i en ovnfast stegepande, såsom støbejern, og det skabte en sådan dejlig præsentation.
Med en opskrift som denne fungerer alt, der er ovnfast, fungerer. Virkelig. Det er alsidigt og så tilgivende med madlavningsprocessen; en egenskab så i modsætning til andre bagværk.
Rester
Lad din blåbær skomager køle helt ned til stuetemperatur inden opbevaring. Det er bedst at opbevare det pakket med plastfolie i den skål, du har bagt det i. Det kan blive lidt af et rod, der skubbes i en separat beholder. Du kan holde din skomager på bordet ved stuetemperatur væk fra direkte sollys i 3 dage. Det varer også op til 1 uge i køleskabet.
For at genopvarme kan du springe det tilbage i ovnen ved 300F i 5-10 minutter eller zappe det i mikrobølgeovnen i et par sekunder ved en tid indtil den er varm. Top med en skefuld is og nyd!
Frysning
Bagt
Lad skomageren køle helt ned til stuetemperatur. Pak panden godt sammen med både plastfolie og derefter folie. Din skomager holder 6-8 måneder frossen.
Lad skomageren tø helt ved stuetemperatur, bag den derefter i ovnen ved 300F i 10 minutter eller indtil den er opvarmet.
Ubagt
Efter samling, pakk skomageren godt med både plastfolie og folie. Frys skomageren i 6-8 måneder.
Lad blåbærskomageren tø helt ved stuetemperatur for at bage. Da alt allerede er samlet, behøver du ikke bekymre dig om, at blåbærene bliver svære at arbejde med efter optøning. Følg opskriftens anvisninger i henhold til opskriftkortet for at bage.
Leder du efter flere bagværk som denne?
- Cherry Cobbler
- The Best Apple Crisp
- Peach Pie
- Jordbær Rabarbertærte
- Mini Blueberry Galettes
- Citron Blåbær Scones
- Blåbær Kaffekage
- Blåbær Cheesecake Cookies
Leder du efter flere opskrifter? Følg videre … Mit nyhedsbrev Pinterest Facebook Instagram
Blueberry Cobbler
Udstyr
- ▢
- ▢
Ingredienser
Blåbær
- ▢ 4 kopper blåbær friske eller frosne
- ▢ 2 spsk universalmel
- ▢ ½ kop sukker granuleret
- ▢ 1 spsk citronskal
Skomager
- ▢ 1 ½ kopp universalmel
- ▢ ½ tsk salt eller efter smag
- ▢ ½ kop sukker granuleret
- ▢ 2 tsk bagepulver
- ▢ 6 spsk smør usaltet, koldt, skåret i spskstykker.
- ▢ 1 ¼ kop halv og halv 10% MF
Instruktioner
-
Kast bærene: Forvarm ovnen til 375F. Kast blåbærene med de 2 spsk mel, sukker og citronskal. Hæld blåbærene i en 8 eller 9 tommer firkantet bageplade.
-
Lav dejen: Pisk mel, salt, sukker og bagning pulver sammen i en stor blandeskål. Tilsæt smørret og skær det i melblandingen ved hjælp af en konditor eller to knive, indtil der dannes en smuldrende konsistens.
-
Saml: Tilføj fløde og bland bare indtil ingredienserne er fugtede. Brug en ske til at smide dukker af dej over blåbærene.
-
Bag: Overfør gryden til ovnen og bages i 35-40 minutter , eller indtil toppen er gyldenbrun, og blåbærene er sprudlende.
Video
Opskriftsnotater
- Lad din blåbær skomager køle helt ned til stuetemperatur inden opbevaring.Det er bedst at opbevare det pakket med plastfolie i den skål, du har bagt det i. Det kan blive lidt af et rod, der skubbes i en separat beholder. Du kan holde din skomager på bordet ved stuetemperatur væk fra direkte sollys i 3 dage. Det varer også op til 1 uge i køleskabet.