Blood Sugar Diet: hvordan 800 kalorier virkelig ser ud
Det er den strengere version af 5: 2-diæten, der kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet og kunne vende type 2-diabetes. At involvere at spise 800 kalorier om dagen i 8 uger, her ser det ud, hvordan tre dage med 800 kalorieindholdsplaner ser ud
Høje blodsukkerniveauer – millioner af os har det, men mange af os ved det ikke og det har ikke kun ført til en type 2-diabetesepidemi, men også en stigning i prediabetes, den tilstand, der går forud for den. Kunne kaloribegrænsning hjælpe? Det fungerede for medicinsk journalist, Dr Michael Mosley, hvis tv-show Lose a Stone in 21 Days med Michael Mosley i øjeblikket udsendes kl. 21 onsdag på kanal 4.
I sin bog, The 8-Week Blood Sugar Kost, han deler videnskaben bag blodsukkerdiet; Inspireret af Dr. Mosleys egne oplevelser som en type 2-diabetiker (som han ikke længere er), sigter bogen på at hjælpe dem med diabetes og dem med høj risiko for at udvikle det, miste mavefedt og reducere og stabilisere deres blodsukkerniveau gennem ændringer til deres diæt.
FLERE GLANS: Michael Mosleys “Opskrifter med lav carb-morgenmad til at hjælpe dig med at tabe sig
En strengere version af 5: 2-dietten, den første fase involverer en intensiv faste periode – en 800 kalorier om dagen i otte uger (noget han fortsatte med at skrive mere om i sin seneste bog, The Fast 800, som Dr. Mosley nu har omdannet til et online livsstilsprogram). I modsætning til en suppe-og-ryster-type diæt, som NHS for nylig meddelte, at den vil ordinere til tusinder af mennesker i Storbritannien, der har tilstanden, indebærer det at spise mad baseret på det grundlæggende i Middelhavsdiet.
Og mens han understreger, at individuel medicinsk vejledning er nøglen, og at ingen diæt nødvendigvis vil fungere for alle (se hans kontraindikationer her), er beviset for, at radikal kaloriebegrænsning virker stærkt.
Hvordan ser en menu på 800 kalorier om dagen ud? Det er mere end du tror. Her er et indblik i måltidsplanerne for hverdage, herunder en weekendindstilling, der indeholder en brunchopskrift kombineret med en mere omfattende aftensmad. For yderligere inspiration, læs dr.Michael Moselys tip til, hvordan man lykkes med Fast 800-dietten.
Dag 1
Til morgenmad
Yoghurt med passionsfrugt og mandler – 170 kalorier
Serverer 1
150 g almindelig yoghurt
1 spsk flager mandler
1 passionsfrugt
Skål de flagerede mandler i en tør stegepande over svag varme i et par minutter, indtil de bliver gyldne. Fjern dem fra gryden og lad den køle af.
Tip yoghurten i en skål og rør den ind i mandler. Skær passionsfrugten halvt, skub frøene ud og rør dem i yoghurten.
Til frokost
Rødbeder, æble og cannellini bønner suppe – 200 kalorier
Gør 3 portioner; kan opbevares i køleskab i 3 dage eller i fryseren i op til en måned.
1 spsk olivenolie
1 tsk spidskommen frø
2 mellemstore løg, groft hakket
500g rå rødbeder, revet
2 Bramley-æbler, skrællet og kvartet
1 liter kylling eller grøntsagskraft
2-stjernet anis
S alt og friskmalet sort peber
1 × 400g tin cannellini bønner, drænet og skyllet
Græsk yoghurt til servering
Håndfuld purløg, hakket
Varm olien i en stor gryde, tilsæt spidskommen og løg, og kog forsigtigt i 10 minutter med låget på. Tilsæt revet rødbeder og æble, rør godt, sæt låget på igen og kog i yderligere 10 minutter. Hæld kagen, vend varmen op, tilsæt stjerneanis og krydre med en knivspids salt og masser af sort peber. Kog og kog i 5 minutter.
Fjern den fra varmen, tag stjerneanis ud og blitz suppen i en blender, indtil den er puré. Vend tilbage til gryden, tilsæt bønnerne og lad det simre i 20 minutter. Server med en hvirvel græsk yoghurt og nogle hakkede purløg.
Til middag
Luksus fisketærte med knoldselleri – 470 kalorier
Serverer 4
Til mash-topping:
2 små knoldselleri, skrællet og terninger hakket
1 spsk mælk
1 spsk smør
Salt og peber
Drys af olivenolie
1 stor løg, fint hakket
2 porrer, fint skåret
2 spsk frisk persille, hakket
1 spsk frisk dild, hakket
100 g svampe, hakket
400 g bæredygtige hvide fiskfilet (fx kuller, torsk, coley), skåret i stykker
150 g skrællede rejer
1 laurbærblad
250ml mælk
Forvarm ovnen til 180 ° C / gasmærke 4. Lav mos ved kogning af knoldselleri, indtil det er ømt, ca. 10 minutter. Afløb og overfør til en blender, tilsæt lidt mælk, en smørknap og noget salt og peber og pisk til en puré. Sæt den ene side i en skål.
Varm olivenolien i en stor gryde og kog løg, porrer og urter i et par minutter. Læg det til side på en tallerken. I samme stegepande koges svampene i et par minutter, indtil de er let gyldne.Føj dem til løg- og purreblandingen.
Anbring fisken og rejerne i en stor gryde, tilsæt mælken og laurbærbladet og kog. Kryp i ca. 4 minutter, løft derefter fisken og rejerne ud med en skåret ske. Opbevar mælken, fjern knogler eller skind og laurbærbladet.
Arranger fisken i bunden af en ovnfast serveringsskål, og læg svampe-, løg- og purreblandingen ovenpå. Hæld over 3-4 spsk kogemælken for at tilføje fugt til fadet.
Dæk med den mashede knoldselleri. Kog i ovnen i 15 minutter.
MERE GLANS: Dr Michael Mosley: hvorfor fedtfattig mælk er bedre til vægttab
Dag 2
Til morgenmad
No-carb bircher – 180 kalorier
Serverer 1
1 spsk rosiner
50ml æblejuice
2 spsk. Hørfrø
2 spsk. Yoghurt
Knivspids kanel
1 spsk valnødstykker
Læg rosinerne i en skål og hæld æblejuice over. Lad det køle af i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
Når du er klar til at spise, blandes det med den hørede hørfrø og yoghurten og drys kanel- og valnødstykkerne over.
Til frokost
Kop med krabbe og sennepssalat – 210 kalorier
Serverer 1
Bland 100 g hvidt krabbekød med 1 spsk crème fraîche, 1 tsk Dijon-sennep, en klem af citronsaft, en lille håndfuld hakket dild og 1 tsk kapers.
Til middag
Grillet kylling med hvid bønnemos – 440 kalorier
Serverer 2
2 kyllingebryster uden hud
1 spsk olivenolie
Salt og sort peber
1 løg, finhakket
1–2 fed hvidløg, hakket
1 × 400 g tin cannellini bønner, drænet og skyllet
Stor håndfuld persille persille
Dampede grønne bønner eller broccoli til servering
Drys lidt af olivenolien over kyllingebrysterne og krydre godt med en knivspids salt og masser af sort peber. Varm en stegepande og kog kyllingebrystene i 10 minutter, vend ofte.
I mellemtiden opvarmes den resterende olie i en gryde og tilsættes skalotteløg. Kog forsigtigt i 5 minutter, tilsæt derefter hvidløg og kog i yderligere 2 minutter, indtil den er blød. Tilsæt cannellini bønner til gryden, og bland dem groft, tilsæt lidt lager eller vand for at løsne. Rør persille ind og krydre efter smag.
Serveres med den grønne grøntsag.
Dag 3
Til brunch
No-carb vafler – 290 kalorier
Gør 2 vafler = 1 servering
2 æggehvider plus 1 hel æg
2 spsk kokosmel
2 spsk mælk
½ spsk bagepulver
Oliespray
Et par jordbær til servering
Pisk æggehviderne til stive toppe. Rør kokosmel, mælk, bagepulver og hele æget ind.
Varm vaffeljernet op til den højeste temperatur, og smør eller spray det med non-stick spray. Hæld dejen i, og kog den til brunet, cirka 3-4 minutter. (Hvis du ikke har et vaffeljern, vil en varm stegepande gøre det; spray panden med olie og brug derefter en skovle til at hælde halvdelen af blandingen for at lave en tyk pandekage.) Server med jordbærene.
Til middag
Svinekød med æbler og skalotteløg – 450 kalorier
Serverer 8
1 udbenet rullet svinekødsfod (ca. 3,5 kg)
8 fed hvidløg, knust
1 flok frisk salvie, finhakket
5 spsk olivenolie 2 store porrer, diagonalt skåret
16 skalotteløg
6 små æbler, kernet og skåret i kvartaler
1 spsk smør
250ml cider
Forvarm ovnen til 240 ° C / gasmærke 9. Rul svinekødet ud og skår kødet med en skarp kniv. Lav en pasta med hvidløg, salvie, en knivspids salt og peber og 3 spsk olie og fordel den derefter over kødet. Rul svinekødet op igen, og bind det fast.
Læg purren i bunden af en stegeskål, kast den med den resterende olie, sæt derefter svinekødet ovenpå og steg i ca. 25 minutter eller indtil skindet har boblet og sprød. I mellemtiden brune skalotteløg og æblekiler i en stegepande i smørret.
Drej ovnen ned til 180 ° C / gasmærke 4. Placer skalotteløg og æblekiler rundt om svinekødet og steg det til et andet 45 minutter til 1 time, eller indtil et kødtermometer læser 75–80 ° C.
Fjern svinekød, æbler og skalotteløg fra ovnen og hold dem varme. Sil pandejuice i en lille gryde, tilsæt cider, kog den og lad den simre indtil den er lidt tykkere. Skær svinekødet i skiver, og server det sammen med æblerne, skalotteløg og sovs.
Uddrag fra 8-ugers blodsukkerdiet: Gå ned i vægt hurtigt og omprogrammer din krop, £ 8,99, af Dr Michael Mosley, udgivet af Short Books Ltd.
Læs mere: Har du risiko for at udvikle diabetes?
Find ud af mere om diætet med 800 kalorier her